1. 海参炖鸭肉做法
海参炖鸭的制作方法如下：
主料：鸭肉600克，海参200克
辅料：食用油适量、食用盐适量、生抽酱油适量、料酒适量、白砂糖适量、冬菇适量
步骤一、洗净切好所有的食材。
步骤二、泡发的海参对半剖开 切大小适中。
步骤三、冬菇用清水洗后泡发3小时。
步骤四、锅内加入适量的食用油，加入适量的食用盐和大蒜、生姜片爆香。
步骤五、放入鸭肉翻炒至鸭肉变色。
步骤六、加入海参翻炒均匀。
步骤七、加入适量的生抽酱油。
步骤八、加入适量的白砂糖。
步骤九、加入适量的料酒。
步骤十、放入冬菇，加入适量的清水。
步骤十一、煮开后全部倒入砂锅中。
步骤十二、小火慢炖3个小时。
步骤十三、3小时候制作完成。
2. 鸭肉海参汤
海参炖鸭的制作方法如下：
主料：鸭肉600克，海参200克
辅料：食用油适量、食用盐适量、生抽酱油适量、料酒适量、白砂糖适量、冬菇适量
步骤一、洗净切好所有的食材。
步骤二、泡发的海参对半剖开 切大小适中。
步骤三、冬菇用清水洗后泡发3小时。
步骤四、锅内加入适量的食用油，加入适量的食用盐和大蒜、生姜片爆香。
步骤五、放入鸭肉翻炒至鸭肉变色。
步骤六、加入海参翻炒均匀。
步骤七、加入适量的生抽酱油。
步骤八、加入适量的白砂糖。
步骤九、加入适量的料酒。
步骤十、放入冬菇，加入适量的清水。
步骤十一、煮开后全部倒入砂锅中。
步骤十二、小火慢炖3个小时。
步骤十三、3小时候制作完成。
3. 海参焖鸭
经典菜名
鲁菜代表：玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸
川菜代表：麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝
粤菜代表：咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐焗鸡、广式烧填鸭、烧鹅、红槽排骨、豆豉蒸排骨、煎酿三宝
闽菜代表：佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、扳指干贝、尤溪卜鸭、七星鱼丸汤、软溜珠廉鱼、龙身凤尾虾、油爆双脆、清炖全鸡
苏菜代表：烤方、金陵丸子、白汁圆菜、清炖蟹粉狮子头、水晶肴蹄、鸡汤煮干丝、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉
浙菜代表：西湖醋鱼、东坡肉、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、龙井虾仁、虎跑素火腿、香酥焖肉、虾爆鳝背、油焖春笋
湘菜代表：海参盆蒸、腊味合蒸、走油豆豉扣肉、麻辣子鸡、冰糖湘莲、臭豆腐、红烧寒菌、炒血鸭、湘西酸肉、蝴蝶飘海
徽菜代表：清炖马蹄鳖、黄山炖鸽、徽州毛豆腐、鱼咬羊、香炸琵琶虾、八大锤、毛峰熏鲥鱼、香菇盒、火烘鱼、蟹黄虾盅
4. 海参炖鸭的功效与作用
蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿， 烧花鸭，烧雏鸡儿，烧子鹅, 卤煮咸鸭，酱鸡，腊肉，松花，小肚儿, 晾肉，香肠，什锦苏盘， 熏鸡，白肚儿，清蒸八宝猪，江米酿鸭子， 罐儿野鸡，罐儿鹌鹑， 卤什锦，卤子鹅，卤虾， 烩虾，炝虾仁儿，山鸡，兔脯，菜蟒，银鱼， 清蒸哈什蚂，烩鸭腰儿，烩鸭条儿，清拌鸭丝儿，黄心管儿， 焖白鳝，焖黄鳝，豆鼓鲇鱼，锅烧鲇鱼，烀皮甲鱼，锅烧鲤鱼，抓炒鲤鱼， 软炸里脊，软炸鸡，什锦套肠，麻酥油卷儿， 熘鲜蘑，熘鱼脯儿，熘鱼片儿，熘鱼肚儿，醋熘肉片儿，熘白蘑， 烩三鲜，炒银鱼，烩鳗鱼，清蒸火腿，炒白虾，炝青蛤，炒面鱼， 炝芦笋，芙蓉燕菜，炒肝尖儿，南炒肝关儿，油爆肚仁儿，汤爆肚领儿， 炒金丝，烩银丝，糖熘饹炸儿，糖熘荸荠，蜜丝山药，拔丝鲜桃， 熘南贝，炒南贝，烩鸭丝，烩散丹， 清蒸鸡，黄焖鸡，大炒鸡，熘碎鸡，香酥鸡，炒鸡丁儿，熘鸡块儿， 三鲜丁儿，八宝丁儿，清蒸玉兰片， 炒虾仁儿，炒腰花儿，炒蹄筋儿，锅烧海参，锅烧白菜， 炸海耳，浇田鸡，桂花翅子，清蒸翅子，炸飞禽，炸葱，炸排骨， 烩鸡肠肚儿，烩南荠，盐水肘花儿，拌瓤子，炖吊子，锅烧猪蹄儿， 烧鸳鸯，烧百合，烧苹果，酿果藕，酿江米，炒螃蟹。氽大甲， 什锦葛仙米，石鱼，带鱼，黄花鱼，油泼肉，酱泼肉， 红肉锅子，白肉锅子，菊花锅子。野鸡锅子，元宵锅子，杂面锅子，荸荠一品锅子， 软炸飞禽，龙虎鸡蛋，猩唇，驼峰，鹿茸，熊掌，奶猪，奶鸭子， 杠猪，挂炉羊，清蒸江瑶柱，糖熘鸡头米，拌鸡丝儿，拌肚丝儿， 什锦豆腐，什锦丁儿，精虾，精蟹，精鱼，精熘鱼片儿， 熘蟹肉，炒蟹肉，清拌蟹肉，蒸南瓜，酿倭瓜，炒丝瓜，焖冬瓜， 焖鸡掌，焖鸭掌，焖笋，熘茭白，茄干儿晒卤肉，鸭羹，蟹肉羹，三鲜木樨汤， 红丸子，白丸子，熘丸子，炸丸子，三鲜丸子，四喜丸子，氽丸子，葵花丸子，饹炸丸子，豆腐丸子， 红炖肉，白炖肉，松肉，扣肉，烤肉，酱肉，荷叶卤，一品肉，樱桃肉，马牙肉，酱豆腐肉，坛子肉，罐儿肉，元宝肉，福禄肉， 红肘子，白肘子，水晶肘子，蜜蜡肘子，烧烀肘子，扒肘条儿， 蒸羊肉，烧羊肉，五香羊肉，酱羊肉。氽三样儿，爆三样儿， 烧紫盖儿，炖鸭杂儿，熘白杂碎，三鲜鱼翅，栗子鸡，尖氽活鲤鱼，板鸭，筒子鸡。
5. 海参鸭子汤的做法大全
根据不同体质和喜好，推荐了几款家家都能做的方法供大家选择。由于篇幅有限，关注我还可及时了解更多营养食谱。【芡实薏米老鸭汤】每天一碗滋补好汤 - 好汤会喝才健康。【营养价值】补脾益气。【食材】主料：老鸭800g，瘦肉100g，冬瓜200g。辅料：盐、姜、荷叶、海参、芡实、薏米各适量。【制作方法】1、芡实、薏米分别洗净，薏米加清水泡透；荷叶洗净，撕成小片；海参泡发，切块；姜切片。2、瘦肉洗净、切块；老鸭洗净、斩块；冬瓜连皮斩块。3、将上述材料一同加入砂锅内，加清水适量，以大火煮沸后，用小火煲至鸭肉熟烂，加调味即可。【提示】久病与阳虚肢冷者忌食此汤。
【赤豆苹果鸭汤】每天一碗滋补好汤 - 好汤会喝才健康。【营养价值】利尿消肿，减肥轻身。【食材】主料：赤豆250g，苹果1个，水鸭800g，辅料：盐4g，味精1g，葱适量。【制作方法】1、将赤豆、苹果分别洗净，苹果切大块；水鸭宰杀后去内脏，洗净。2、将赤豆与苹果一起放入鸭腹。3、将鸭让如砂锅中，加水适量，以大火煮沸后用小火炖至鸭肉熟烂，加葱、盐、味精调味即可。【提示】赤豆与谷类食物混合食用，一般制作成豆饭或豆粥。
【山药老鸭汤】每天一碗滋补好汤 - 好汤会喝才健康。【营养价值】补脑益智，补中益气。【食材】主料：老鸭800g，辅料：山药、桂圆肉、枸杞子、益智仁、姜、盐各适量。【制作方法】1、把老鸭杀好，去除内脏后洗净，山药、桂圆、枸杞子、益智仁、姜片洗净备用。2、以上食材益气放入煲内，放适量清水，煲4小时左右。3、最后加入盐调味即可食用。【提示】选鸭时，注意选购老鸭，因清肺解热是就老鸭而言，嫩鸭性温热燥，功效不及老鸭。
【荔枝干贝老鸭汤】每天一碗滋补好汤 - 好汤会喝才健康。【营养价值】补中益气，补血生津。【食材】主料：鸭800g，鲜荔枝200g，辅料：干贝、陈皮、盐适量。【制作方法】1、鲜荔枝去壳去核，陈皮刮白，干贝用清水浸1小时。2、鸭切去脚、切去鸭尾，如忌肥油可撕去一部分雅皮，洗净放入滚水中煮10分钟，取出洗净。3、适量水放入煲内，陈皮也放入煲内煲滚，放入鸭、干贝、荔枝肉煲滚，小火煲3小时，放盐调味即可。【提示】荔枝的火气较重，气盛者忌食。
【绿豆茯苓老鸭汤】每天一碗滋补好汤 - 好汤会喝才健康。【营养价值】清热气，解湿毒。【食材】主料：绿豆200g，老鸭800g，辅料：土茯苓40g，姜片、盐各适量。【制作方法】1、将老鸭去除内脏剖洗干净，绿豆、土茯苓、姜片洗干净。2、绿豆连同老鸭、土茯苓、姜片一起放入煲内，加适量清水，煮4小时。3、用盐调味即可。【提示】感冒患者不宜食用此汤。
6. 海参炖鸭老鸭汤怎么做
原料
鸭肉300克、海参100克、生菜100克、蘑菇50克、生姜20克、葱10克。精盐5克、味精5克、白糖2克、蚝油10克、绍酒5克、上汤100克、湿生粉10克、麻油3克、胡椒粉2克、花生油30克。
制法
（1）海参涨发好，清洗干净切块，鸭肉切块洗净，生菜切段洗净，蘑菇洗净切片，生姜切片，葱切段。
（2）烧锅下油，放入少量姜片、葱段，攒入绍酒，加入清水烧开，上适量盐、味精、白糖，放入海参滚煨片刻，捞起；鸭肉放入锅中炒至干身。
（3）烧开水将生菜烫熟，捞起摆放在瓦煲四周；再烧锅下油，下姜片、蚝油、鸭肉攒酒爆香，加入上汤、海参、蘑菇，调入剩余调味料，用中火焖片刻，用湿生粉勾芡，下葱段，放入生菜中间即可。