1. 鳕鱼豆腐的做法大全家常菜窍门
鳕鱼炖豆腐的做法步骤
步骤 1
先烧一壶开水。 准备新鲜的鳕鱼去掉内脏收拾干净，切成段备用。
步骤 2
再切成小块。
步骤 3
准备一块卤水大豆腐。
步骤 4
切成小块。
步骤 5
准备葱花。切多一点的姜片，做汤多放点姜片好喝，准备干辣椒。
步骤 6
锅里烧开水，放入一勺料酒，放入鱼块焯水15秒，捞出来，用凉水冲一下控干水分备用。
步骤 7
热锅凉油放入葱花，姜片，干辣椒炒香，放入开水，一定要放入开水，用开水煮开的汤汁是乳白色的。
步骤 8
放入鳕鱼快和豆腐块，再放入盐一小勺生抽，2克糖，白糖一定要少放，主要是去除腥味。
步骤 9
不用盖盖子小火炖10至15分钟分钟，炖到汤汁浓稠呈现乳白色就可以，出锅之前放入白胡椒粉，鸡粉和香菜。
步骤 10
炖好了可以放到砂锅里，也可以用砂锅炖，这道菜营养价值特别高，特别适合上学的孩子们吃。
2. 如何做鳕鱼豆腐
食材：两条鳕鱼，一块老豆腐，葱，生姜，大蒜，花椒，大料，香叶，郫县酱，酱油，洋葱，料酒，食用油，食用盐。
制作过程：
1. 准备两条鳕鱼清洗干净，然后切成鱼块，放入碗中备用。再准备一块老豆腐，用刀把豆腐切成片，放在碗中备用。然后再准备一个洋葱，同样切成块。最后切点葱姜蒜，放在碗中作为调料备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，等油烧热后把原先处理好的鳕鱼块放入锅中煎一下，煎至两面金黄就可以捞出来了。再把切好的豆腐块下锅也煎一下，煎至两面金黄虎皮就可以捞出来了。
3. 准备一个砂锅，在锅中倒入适量的食用油，然后放点花椒，大料，香叶炒出香味。然后下入原先准备好的葱姜蒜，炒出香味后加入少量的郫县酱，不断的翻炒。炒出红油后加入少量的酱油，然后下入洋葱。加入少量的料酒去腥，把原先煎好的豆腐摆放在砂锅中。
4. 然后把原先做好的鱼块摆放在豆腐上面，随后加入适量的清水。加入清水的量最好没过豆腐块，随后加入少量的食用盐调味，再倒入少量的耗油。盖上锅盖，大火烧开后小火慢炖上十五分钟，即可出锅
3. 鳕鱼豆腐汤的做法窍门
准备好原材料。
2
鳕鱼切成块。
3
豆腐切成块，放入加了适量盐的水中泡着备用。
4
生姜、大蒜切成末，香葱切成葱花，泡椒切成小段。
5
鸡蛋打散，加入少许盐，放入鳕鱼块挂上糊。（鳕鱼块我没腌制，这样原汁原味，而且减少盐的摄入，如果觉得不够味的可以提前稍微腌制一下）
6
不粘锅中放入适量油，烧到四成热，将鳕鱼块放入，煎到两面金黄。（油的用量不要太多，将鳕鱼放入定型后轻轻晃动锅受热均匀）
7
鳕鱼两面煎黄后，均匀喷洒适量米酒，香气一下子散发开来，而且去腥效果非常好，然后将鳕鱼块出锅待用。
8
锅里加入适量油烧到六成热，加入豆瓣酱、姜蒜末、泡椒粒炒出香味。
9
加入适量开水再次烧开。
10
加入鳕鱼块和豆腐中火煮。
11
煮至汤浓稠，加入适量生抽、水淀粉，滴入几滴花椒油和香油，翻匀。
12
出锅了，撒上葱花，非常好吃的鳕鱼炖豆腐做好了。
4. 鳕鱼豆腐的做法大全家常菜窍门视频
鳕鱼炖豆腐。
主料，鱈鱼，豆腐
调料，盐，胡椒粉，料酒，香油，葱花，香菜，姜蒜。
过程，
1，将鱼切成块儿，将豆腐切成块儿。葱切成葱花，香菜切成末。姜蒜切片儿。放盆儿里加盐，胡椒粉，料酒，葱姜腌制一下。
2，锅烧油。下鱼块，煎一下，下葱姜蒜。煎两面儿微黄。加水，下入豆腐。烧一会儿。加盐。
3，一个砂锅鱼带豆腐一块儿倒入。炖上一会儿。
4，出锅前加香油，撒少许香菜，葱花。
5. 鳕鱼豆腐的家常做法视频
鳕鱼豆腐的红烧做法如下:
主料，鱈鱼，豆腐，白菜
调料，盐，胡椒粉，料酒，香油，葱花，香菜，姜蒜。
过程，
1，将鱼切成块儿，将豆腐切成块儿。葱切成葱花，香菜切成末。姜蒜切片儿。放盆儿里加盐，胡椒粉，料酒，葱姜腌制一下。
2，锅烧油。下鱼块，煎一下，下葱姜蒜。煎两面儿微黄。加水，下入豆腐。烧一会儿。加盐。
3，一个砂锅鱼带豆腐一块儿倒入。炖上一会儿。
4，出锅前加香油，撒少许香菜，葱花。
6. 鳕鱼豆腐的做法大全家常菜窍门是什么
鳕鱼炖萝卜和豆腐的做法
主料鳕鱼(两条)，豆腐(一块)
辅料胡萝卜(半根)，香菜(一根)，葱(一段)，姜(一块)，大料(三小瓣)
厨具其它、电磁炉、焖烧锅
步骤
1、鳕鱼两条 处理干净。
2、处理好的鳕鱼切段 放料酒少许盐腌制片刻。
3、自制的辣椒酱汁。
4、豆腐切块焯水待用。
5、葱姜切丝 胡萝卜切片 香菜切碎 大料几瓣。
6、热油放葱姜大料呛锅。
7、放鳕鱼煎制。
8、再倒入先前准备的酱汁。
9、加水放胡萝卜大火烧开。
10、汤汁收的差不多时 放豆腐继续小炖片刻。
11、装盘撒香菜 点缀。
12、由于酱料里面已经放入调味料了 所以就不需要再放调味料了。
7. 鳕鱼豆腐煲做法
准备好原材料。
2
鳕鱼切成块。
3
豆腐切成块，放入加了适量盐的水中泡着备用。
4
生姜、大蒜切成末，香葱切成葱花，泡椒切成小段。
5
鸡蛋打散，加入少许盐，放入鳕鱼块挂上糊。（鳕鱼块我没腌制，这样原汁原味，而且减少盐的摄入，如果觉得不够味的可以提前稍微腌制一下）
6
不粘锅中放入适量油，烧到四成热，将鳕鱼块放入，煎到两面金黄。（油的用量不要太多，将鳕鱼放入定型后轻轻晃动锅受热均匀）
7
鳕鱼两面煎黄后，均匀喷洒适量米酒，香气一下子散发开来，而且去腥效果非常好，然后将鳕鱼块出锅待用。
8
锅里加入适量油烧到六成热，加入豆瓣酱、姜蒜末、泡椒粒炒出香味。
9
加入适量开水再次烧开。
10
加入鳕鱼块和豆腐中火煮。
11
煮至汤浓稠，加入适量生抽、水淀粉，滴入几滴花椒油和香油，翻匀。
12
出锅了，撒上葱花，非常好吃的鳕鱼炖豆腐做好了。