专业一点的是先放点油，等油烧热，再把油倒出来，这叫炝锅。然后放水。。
当然，我们家常做的，不用这么专业。可以先放水，等水烧开，然后放面。面软了之后把面用筷子弄散。然后放油继续煮。在此之前可以打好两个鸡蛋，用筷子弄散弄均匀。等面煮熟，八九分熟吧，倒入鸡蛋，然后弄均匀，放点香菜，再稍微煮一会，确定鸡蛋煮熟了。放入盐跟酱油，搅拌均匀，就可以关火捞锅了。
不要听信别人说的，煮好面后才放点油。他说的是那种即食油。如果是家常用的金龙鱼或者猪油，不煮吃了会有问题的。
煮面条，什么时候放油？
首先看看你煮的是什么面？但是热汤面条出锅的时候可以淋点香油和调料油，要是热汤面条咋过的，就需要把葱姜爆锅炒香后再添水放入小面条就可以了，我个人觉得要是炸过的面条会比较油腻一些，而正常煮的面条出锅时给你点油，他会比较清淡
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