餐饮物耗标准？

一、餐饮物耗标准？

餐具食材率指在用餐具因破损报废发生的费用与用餐具总额的比率。 计算公式：破损率 = 破损的量(件数)/ 统计的总量(总件数) X 100%。 通常餐具自然损耗率为千分之三，即餐饮部当月营业收入的千分之三；自然损耗不包括客赔和员工赔偿金额，为杜绝损坏餐具隐瞒不报的情况发生，可以坚持“谁打破谁负责，无人负责再公摊”的原则。

二、物耗怎么算？

1，及时、准确、全面地反映各种生产活动的物资耗用水平，检查单位产品(或工作量)的物资消耗定额执行情况，以及各种主要物资利用定额的实现程度。

2.在检查物资消耗定额的基础上，分析研究影响物资消耗定额的各种因素，以及由于降低消耗定额或提高了物资利用程度所带来的经济效益。

3.通过对物资消耗统计资料的分析研究，掌握物资消耗的规律性，为制订合理的物资消耗定额和物资耗用计划提供依据。

指标计算

在工业生产中，反映物资消耗的统计指标是单位产品物资(原材料)实际消耗量和原材料利用率两个指标。

单位产品物资实际消耗量(简称单耗)，是指生产每个单位产品平均实际消耗的数量。它是按企业在生产过程中投入的物资数量与其所生产的产品产量之比计算出来的。

原材料利用率，是指以有效产品中所包含的原材料数量占生产该产品所消耗的原材料数量的比率来表示。它表明生产该产品时原材判本身的利用程度。

(一)单耗的几种表现形式

1.按单位产品表示的实物量单耗。它说明在报告期内，企业生产每一单位产品所耗用的某种原材料、燃料或电力的实际平均消耗量。

2.按单位产品表示的价值单耗。它表明生产单位产品平均耗用某种物资的价值。

3.按产品价值表示的实物量单耗。它表明在报告期内，生产每一万元产值或完成每一万元投资额所耗用的某种物资的实际平均消耗量，一般也叫“万元产值单耗”、“万元投资额单耗”。

4.按单位工作量表示的实物量单耗。它表明在报告期内，完成每一单位工作量所耗用的物资实际消耗量。

(二)物资实际总消耗量的计算

单耗既然是物资总消耗量和产品产量之比，那么，物资总消耗量的正确与否，直接影响单耗的准确性，因此，计算单耗的关键是怎样正确计算物资总消耗量。

1.物资实际总消耗量的构成。物资总消耗量是自投料开始生产起，至完成整个生产过程，最后生产出产品为止所消耗的物资总量。具体地说，物资总消耗量是由下列各项消耗构成的。

(1)构成合格产品实体的物资消耗。如钢材消耗后形成了机床的实体。

(2)生产中的有形物资损耗。如生产加工过程中不可避免的切口、料头、边角余料、氧化、飞失等损失的物资。

(3)经营损失。在生产过程中由于经营管理不善或设备不良而跑、冒、滴、漏等损失的物资。

(4)料废损失。由于材料不符合规格或质量上有问题而产生的废次品所损失的物资。

(5)工废损失。由于生产操作技术或设备事故产生的废次品损失的物资。

在计算单耗、确定物资总消耗量时，为什么还要包括废品、次品所消耗的物资?这主要是因为，物资统计研究物资消耗的目的，在于反映企业实际耗用的物资，说明它是节约了还是浪费了，从而进一步反映企业经营管理的水乎。同时，由于废品和次品所消耗的物资也都是为生产产品所支出的。所以，在计算物资总消耗量时，废、次品应计入其总消耗量之中。但是，当研究物资消耗的目的是为了修订工艺定额时，就不应把废、次品所消耗的物资包括在内。

在计算物资实际总消耗量时，下列情况的物资消耗量不应包括：

(1)非生产过程中的物资耗用。如经营维修、技术改造、设备修理和其他非生产过程中的物耗。

(2)与计算单耗无关的其他产品消耗，如新产品试制的物耗。

(3)物资投入生产过程前的物耗。如在仓库、料场、施工现场锗存过程中的损耗，以及在企业外运输过程中的损失。

2.物资实际总消耗量的计算方法。它是单耗计算中一个比较复杂的问题，从计算原则来说，是如何保持物资总消耗量与产品产量的计算范围相一致，使物资实际总消耗量确实是本期产品产量所耗用的物资总量。

(1)在单件、批量生产的情况下，一般都是单件投料或成台份分批投料，待单个产品或整批产品完成时，按单件产品或按成批产品计算物资实际总消耗量，即生产单件或成批产品使用多少物资就算消耗了多少物资。

(2)大量生产、投料不成台份、而且产品零件又多，每个零件生产前又要经过备料过程，在这种情况下，不能按产品直接计算总消耗量，应采取逐个零件综合计算方法。即首先按各种零件的物资实际总消耗量计算单位零件的物资消耗量，然后按整个产品所需零件数综合计算单位产品物资总消耗量。

(3)同一物资生产不同种类或品种的产品时，应采用分摊法分别计算各类或各品种的产品物资总消耗量。

(4)在半成品，在制品期末、期初结存量的情况下，计算报告期产品产量物资实际总消耗量的方法叫平衡法。或者叫加减在制品法。

(5)有一些工业企业由于产品品种多变，企业管理水平低或生产记录制度不健全，直接计算产品物资实际总消耗量有困难。

(三)计算单耗时产品产量的范围

在计算单耗时，除了要正确计算物资实际总消耗量外。还要准确的确定产品产量的范围。计算单耗的产品产量，必须以报告期内生产的，经验收合格并已办理入库手续的产成品的数量为核算范围。原则上不应包括废品和次品。因为计算单耗的目的在于反映单位有效产品的物资实际；肖耗水平，而废品和次品是浪费了的物资消耗，并不是产品的有效成果。因此，废品和次品都不能包括在产成品的范围之内。

(四)物资利用程度指标的计算

物资利用程度指标，是反映投入生产过程的一定数量的物资生产厂多少产品，或形成产品的物资量占投入量的比重。它是表示物资耗用情况的重要指标之一，通常称为“物资利用率”或“原材料利用率”。

物资利用程度指标的核算，可以反映某种物资的利用水平。物资的利用水平越高，就说明投入同等数量的物资生产了更多的产品，或完成了更多的工作量；或者说明生产同等数量的产品(完成同等数量的工作量)可以消耗更少的物资。

物资利用程度指标是反映物资耗用情况所必不可少的，它与单耗指标是互相补充的。单耗是从一种产品角度反映单位产品所消耗的每一种物资的实际耗用水平，它不能对用于生产不同产品的某种物资利用程度作出综合的说明。而物资利用程度指标，可以从物资所生产的各种产品上，综合反映物资使用状况。

三、动物耗氧量？

 耗氧量是指单位体重动物在生命活动过程中，单位时间内所 消耗掉的氧。动物耗氧量与动物自身的体重、年龄、活动量以及 营养状况都有密切的关系；它还受环境的理化因子，如温度、氧 的分压与盐度等的影响；此外，由于生长与性成熟等生理上的差 异而产生季节变化，还与由于活动习性而产生的日周期变化有 关，因而情况是比较复杂多样的。

四、物耗费包括哪些？

企业常用物资消耗定额来衡量物资消耗的程度。物资消耗定额是指在一定的生产和技术条件下,制造单位产品或完成某种生产任务,合理消耗的物资数量。由于各种物资在生产中所起的作用不同,规定物资消耗定额的对象也各有所不同。

随着低碳经济和低碳生活的到来，物耗必将越来越受到人们的重视和有效控制。

物耗费包括原材料、电、气、水、油等为生产而销耗的物料。

五、餐厅物耗包括哪些？

1.炊事用具：炊事用具一般有电饭煲、平底锅、炒锅、汤锅、电饼铛等各种锅具、容器之类。

2.调理用具：调理用具包括案板、切削用具、锅铲、配料、调制的工具和器皿等。

3.餐饮用具：餐饮用具餐盘、餐碗、水杯、酒杯等等。

六、什么是物耗指标？

财务指标是指企业总结和评价财务状况和经营成果的相对指标。中国《企业财务通则》中为企业规定的三种财务指标为：偿债能力指标，包括资产负债率、流动比率、速动比率；营运能力指标，包括应收帐款周转率、存货周转率；盈利能力指标，包括资本金利润率、销售利税率(营业收入利税率)、成本费用利润率等。

七、什么是生物耗材？

就是生物实验生产中消耗量大的一次性产品，如乳胶手套、EP管等。

生命科学实验耗材（又称生物实验室耗材，简称生科耗材）是指生物、医药、医疗等相关学科领域科学研究、新产品开发、诊断检测等相关活动所必需的实验用品。全球生科耗材的供应商主要集中在美国、德国等欧美发达国家。

以Corning、Thermo Fisher、VWR、GE Healthcare、Merck和BD为代表的国际跨国公司以其强大的研发及品牌优势长期主导着生科耗材行业的供应。

八、低耗和物耗的区别？

低耗指的是低资源消耗的情况，也就是说会消耗少量的资源。低耗也是一种节能环保的行为，同时也是一种节约的行为，低耗大大地节约了相应的资源，尤其是珍贵的资源。

物耗指的是物品或者物料的损耗和消耗，在生产中，产品就需要物耗，物耗的高低由其产品的复杂程度来决定。

九、物耗比计算公式？

物质消耗指标，是指对企业某一时期主要产品原材料及燃料的出库，与同期产品入库单进行查核计算出单位产品的物耗。

在企业升级时物质消耗指标主要考核的内容是：

①主要原辅材料的消耗及单耗(即单位产品能耗)是否达标；

②综合能耗(即万元产值综合能耗)是否达标；

③工艺消额定额是否达标；

④物资管理是否达标。

物质消耗指标的主要指标及公式

区域内物质消耗=直接物质输入－出口

总物质消耗=物质总需求－出口－出口物质的隐藏流

物质存量净增长=直接物质输入－区域内生产排放－出口

物质贸易平衡=进口—出口

十、桌面宠物耗电吗？

桌面宠物是比较耗电的。

互动式桌面只会给电脑增加10w的功耗，比打游戏增加的功耗小很多。显示器开着就是持续消耗电量的，刷新率越高基础耗电量就越高，桌面显示的内容越复杂显卡的压力也就越大，