星巴克的咖啡是众多咖啡品牌中质量最好的吗？

星巴克咖啡的质量，一直众说纷纭。除了很多人看不起，还有很多人总在提它的咖啡质量稳定。剩下的就是第三空间，环境、音乐等等。

以上讨论的问题涉及到了技术问题，另外还有商业问题，另外还有人文和社会心理等方面的问题。但是也许能人都不做咖啡，所以咖啡行业里很少有人能很好的理解咖啡市场的问题。

大多数人不过是人云亦云，很少有人能自己分析问题，提出问题的。

0、质量稳定

所谓的“质量稳定”，其实并不稳定。就拿多年前大多数星巴克咖啡店把店里的半自动咖啡机换成全自动咖啡机，咖啡的品质有很大的变化。但是有多少人感觉到了？时间过去快十年了吧？我还没听到过谁提过这样的问题。相反，大家仍然一致觉得它的咖啡品质是统一一致的。

1、第三空间

真正了解咖啡文化和咖啡历史的人应该知道，咖啡馆历来就是所谓的“第三空间”。这并不是星巴克咖啡创立的，看看法国的咖啡馆文化的历史，看看意大利人日常喝咖啡的习俗就很清楚了。

星巴克咖啡确实是第一个明确提出这个说法。但是这个事实实际上已经存在了几百年，最突出的就是欧洲各国。

2、质量水平

这也许就是争议最大的问题。

为什么呢？

因为谁也没有一个明确的标准来衡量咖啡的好坏，几乎所有人的评价都是个人的，主观的评价，谁也不敢保证自己是客观的。

即使现在市场上的咖啡，也都没有明确的标准来衡量到底谁的咖啡好。也正因为如此，几乎所有人都做不好咖啡，因为他们从来就没有过一个明确的标准，甚至都不知道要做成什么口味的。

只有意大利、西班牙和葡萄牙这三个意式咖啡旧世界国家的人，他们有一个共同的标准，那就是大街上几乎所有咖啡馆里的咖啡的口味。那就是标准，所以在当地学做咖啡更容易，只要模仿大多数咖啡馆的口味做咖啡就行了。

所以在那里学做咖啡更容易，因为没有人对咖啡应有的口味有疑虑。大家都认可的口味就是绝对的标准。学起来自然就容易多了。

而在美国和中国，谁都不知道，不承认，不接受其他人做的咖啡是口味标准。那么应该做成什么口味呢？当然没有人知道。

这个问题是国际咖啡行业普遍存在的问题，不是个别人，个别国家的问题。所以，星巴克做不好，其他人也一样做不好。

这种情况下，根本不可能做好。