一、青甘蓝与卷心菜的区别？
卷心菜是甘蓝的变种，本质上就是甘蓝。卷心菜又叫圆白菜、包菜、洋白菜，来自欧洲的品种，有红绿白等颜色，且叶子里面的颜色较白，有名的做法是手撕包菜；绿甘蓝是甘蓝的一种，我国各地都有栽培，有紫色绿色两种，吃法是做沙拉或加花生米和醋凉拌着吃。
二、绿甘蓝凉拌怎么做好吃
凉拌绿甘蓝的用料
绿甘蓝 盐
味精 香油
凉拌绿甘蓝的做法
步骤
绿甘蓝（四分之一）洗净切丝，沥干水分后，把绿甘蓝放到容器中，撒上2小勺（调料盒里自带的）盐，用手进行揉搓，等到绿甘蓝变软，出水，把绿甘蓝里的水攥干，放到另一个容器中，依次放入一点盐（不要咸），可以尝一下，香油、味精，搅拌均匀即可！
三、牛心菜和甘蓝哪个好吃？
牛心菜比甘蓝好吃
牛心菜的外形是尖的，像一个牛的心一样，所以叫做牛心菜。牛心菜的结构更松散，拿在手上分轻。牛心菜的叶子更脆，水分十分充足，吃起来有微微的甜味，没有任何其他异味，更适合用来凉拌或者做泡菜。其内部含有丰富的铁、钙等微量元素，长期食用又具健身作用，
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