一、麻辣千层肚怎么做？
用料 千层肚 200g 金针菇 100g 莴笋丝 200g 小尖椒 50g 青辣椒 50g 花椒 适量 姜蒜 适量 花椒油 5g 麻辣千层肚的做法 金针菇切掉尾部清洗干净，用盐水泡10分钟，莴笋切丝，小尖椒青辣椒切小圈，姜蒜切细丝或沫。热锅下油，爆香姜蒜花椒后加入小尖椒。小贴士热锅下油，爆香姜蒜花椒后放小尖椒煸炒，加入高汤或热水煮开放入金针菇调味，适量盐加点生抽调色，加点鸡精，花椒放多了会有苦味，所以我会用花椒油增加麻味，汤底可以略调咸点，调好味道放莴笋丝略煮，太熟就不脆了，最后放千层肚和青辣椒，10秒出锅，青辣椒只是起到调色作用，煮时间长就不好看，我也会在里面加点丝瓜，看个人喜好。
二、凉拌千层肚的做法步骤图，凉拌千层肚怎么做
凉拌千层肚的做法步骤
1. 小葱，香菜切段，备好蒜蓉，二荆条切小段，千层肚改刀成10厘米左右
2. 锅里烧水，待水开的时候放点料酒小葱大蒜进去，再放入千层肚汆烫至水再次煮开，捞起千层肚过凉
3. 把盐、味精、花椒粉、酱油、醋、小葱、香菜放入容器内，把千层肚放上；另一边热锅冷油下入二荆条爆香，把二荆条段连同热油一同倒入容器内凉拌好就可以吃了
三、凉拌金菇肚丝做法
做法：
1、猪肚洗净，放入高压锅中，加清水及桂皮、花椒、香叶、姜、干山楂，上汽后煮10分钟?
2、金针菇焯熟
3、猪肚切丝，加金针菇、辣椒油、香油、盐、海鲜粉、醋、生抽、辣椒粉拌匀，装盘后放上彩椒丝即可。
做法二
编辑
?
【原料】猪肚半个，鲜金针菇250克，酒、精盐、味精、麻油、葱、姜片各少许。
【制法】1.猪肚翻洗干净，炒锅内加水1200克，放入猪肚，加酒、葱结、姜片，旺火烧开后，文火焖酥，取出切丝。
2.金针菇去根去叶，洗净，切成3厘米长小段，放入开水烫至八成熟取出。
3.将金针菇与肚丝拌匀，再加精盐、味精、麻油拌和，即可装盘供餐。
四、怎么凉拌金针菇？
最简单，最好吃的方法是。
金针菇+黄瓜丝+香菜+醋+酱油+味精+精盐。
美味可口
我们东北都这么吃，不防试一下。