一、紫甘蓝可以凉拌生吃吗？
紫甘蓝可以凉拌生吃。
紫甘蓝里面含有非常丰富的维生素和人体需要的微量元素，所以紫甘蓝是一种营养很高食物，不过紫甘蓝里面的营养大多是水溶性的，用水焯的话会流失营养，所以还是建议大家生吃紫甘蓝，如果实在不喜欢生的可以用开水烫一下。
生吃紫甘蓝是有一定的好处的，能够让我们的身体获取更多的水溶性维生素，像维生素C。那么，生吃紫甘蓝可以做成沙拉，或者是用醋凉拌着吃都是可以的，因此，不用担心生吃紫甘蓝会造成什么疾病!
如果生吃紫甘蓝的话，建议还是切的细一点，这样的话能够做沙拉，夹饼等等都是非常方便的，但是，需要注意的是，现在很多的药品都会加上农药，吃的时候一定要注意清洗，否则就会给健康带来影响哦!
生吃甘蓝可预防膀胱癌。据报道，在美国癌症研究协会最近举行的一次会议上，纽约州罗斯韦帕克癌症研究所专家发表报告说，研究人员调查了275名膀胱癌患者与825名健康人，重点放在他们吃甘蓝等十字花科蔬菜的习惯上。
这类蔬菜富含被认为能有效抗癌的异硫代氰酸盐。结果发现，不吸烟且每月吃甘蓝等蔬菜多于3次的人，患膀胱癌的几率减少73%;无论是否吸烟，每月吃甘蓝等蔬菜多于3次的人，患膀胱癌的几率低40%。
二、紫甘蓝凉拌要焯水吗？
紫甘蓝凉拌时不需要焯水。
紫甘蓝也是西餐中比较常用的食材，它在西餐中基本上都是直接生食用的，是营养损失最小且口感最好的吃法。
由于紫甘蓝在种植的过程中可能会喷酒农药，建议大家做凉拌紫甘蓝之前，最好把紫甘蓝一片片的剥下来，放入淡盐水里浸泡15～20分钟，然后捞出冲洗干净再切成细丝，接下来就可以用你喜欢的方法做凉拌紫甘蓝了。
新鲜紫甘蓝存储：
买回来的紫甘蓝如果不立即食用，就应该将它用保鲜袋包起来，放于冰箱或其他干燥、通风，阴凉的地方，这样可以减缓水分流失的速度，但是为了保持其口感和新鲜，买回来的紫甘蓝应该尽快食用为好，不宜保存太久。
三、家常凉拌甘蓝的做法？
原料：甘蓝、辣椒粉、海天味极鲜酱油、白醋、白芝麻、辣椒、葱、香菜。
做法步骤：

第1步、甘蓝切细丝，放冷水中浸泡。

第2步、准备配菜。

第3步、切段儿。

第4步、将甘蓝从水中捞出，和配菜一起放入容器中。

第5步、加入海天味极鲜酱油。

第6步、白醋。

第7步、加入红辣椒粉。

第8步、加入白芝麻。

第9步、带上手套，抓拌均匀。

第10步、盛盘美食完成
主料:甘蓝半颗，花椒半个。
辅料:蒜2瓣、米醋1勺、生抽1大勺、白糖少许、辣椒粉少许、熟芝麻适量
做法:
步骤1:准备材料。
步骤2:甘蓝洗净去老梗切成细丝。
步骤3:红椒洗净切成细丝。
步骤4:蒜瓣切成碎粒。
步骤5:辣椒粉、熟芝麻、蒜碎放入碗中拌匀。
步骤6:泼入热油成小料。
步骤7:甘蓝丝、红椒丝放入碗中浇入小料，最后加入生抽、米醋、白糖拌匀即可食用。
四、蔬菜凉拌做法家常
蔬菜凉拌做法大全家常
蔬菜凉拌做法大全家常，夏天到了，炎热额酷暑让人很难受，所以这个时候来一道凉拌菜最好不过了，凉拌菜既酸爽有开胃，而且做法还很简单，下面是蔬菜凉拌做法大全家常
蔬菜凉拌做法家常1 凉拌包菜的做法步骤
做这道菜的材料。
包菜撕成块状。
撕好的白菜放到开水中焯烫一下。
焯烫好的包菜放到冷水中去。
过水后的包菜攥干水份。
加适量的精盐。
加入适量的白糖。
加入适量的`米醋。
加入适量的红油。
加入适量的香油。
把所有的调料拌匀。
做好的凉拌包菜。
蔬菜凉拌做法家常2 比肉还要好吃的凉拌菜！简单易做。的做法
小米辣，香菜切段！杏鲍菇切片放入开水中煮熟
煮熟后捞出过凉水撕成小细条煮熟后捞出过凉水撕成小细条
准备一个空碗里面放入蒜末、葱段、辣椒面、再淋上一大勺热油，然后再加入生抽、醋、盐、白糖、鸡精
撕成条的杏鲍菇放入盘中然后撒上配菜，再淋上刚刚调好的料汁，再用手抓拌均迅老匀即可。
制作完成
蔬菜凉拌做法家常3 凉拌蔬菜的做法
1、准备食材：干香菇、金针、木耳、咸笋尖发泡并洗好，和青椒、芹菜、百叶、香干、胡萝卜等每样分别切成相同长度的细丝，黄豆芽和金针切去根部即可。
2、分别一次一样用少量素油炒熟并加盐调味，不易粘锅的菜先炒，可避免多次洗锅。
3、最后将炒过的十种菜放在一起，加漏族少许糖、淋上少许麻油拌匀就大功告成了。
凉拌甘蓝菜
1、甘蓝菜一个。
2、洗净切细丝。
3、放盐稍淹15分钟。
4、准备好青椒一块、大蒜四瓣、姜一小块。
5、青椒、大蒜、姜剁碎沫备用。
亩搜升 6、甘蓝菜攥干菜汁。
7、起油锅炸香花椒油，去除花椒粒。
8、将甘蓝菜放入大碗里，加入少许白糖趁油热倒入菜里。
9、加入青椒、大蒜、姜沫，调入少许鸡精。
10、喜欢吃辣的可以加点辣椒油。
11、好了，可以吃了。
五、青甘蓝紫椰菜怎么凉拌
青甘蓝洗净切成块用沸水烫熟加入麻油盐味精即.紫椰菜切丝做法同上凉拌时适量加点白醋和糖增加鲜脆口感。