魔芋豆腐脑做法？
食材：魔芋豆腐、花椒少量、辣椒粉适中、大蒜两三瓣、油适量、香醋适量、生抽适量、食盐适量、香葱可以有、鸡精少量
烹饪步骤：
步骤1/5
买回魔芋豆腐（下面简称豆腐），洗净，切丝（粗点儿）水分冻干后很细
步骤2/5
切好后用个大点儿的盘子装起来，放到冻柜里，放上一天至少
步骤3/5
第二天拿出来解冻，然后锅里入水烧开，放入解冻好的豆腐丝，煮熟，过冷水，挤干水分装好备用（干魔芋豆腐完成，就差调味了）
步骤4/5
把调料用碗拌起来，花椒（可先放油里爆香），辣椒粉，蒜末（可以放点点生姜末），
步骤5/5
锅里热油（油温高点儿），然后直接泼入调料碗里拌匀☕把调好的料，倒入豆腐中搅拌，加入香醋，少量生抽提味儿，盐，可放几滴酱油即可。
凉拌魔芋的家常做法 凉拌魔芋怎么做
1、原料：魔芋2盒、黄瓜1根、金针菇1把、香菇酱1勺、美极鲜味汁几森和滴、蒜4瓣、香油、白醋、白糖、熟芝麻各适量。
2、魔芋从盒中取出用清水冲洗几遍，金针菇去根洗袜春码净，黄瓜洗净擦丝。
3、金针菇与魔芋丝放入滚水中氽烫2分钟捞起过凉，沥干备用。
4、蒜捣碎加入盐、香油、白糖、白醋和几滴告哪美极鲜味汁在小碗中拌匀。
5、魔芋丝丶金针菇和黄瓜全部放入碗中，倒入料汁拌匀。
6、最后再放入一勺香菇酱和适量熟芝麻，吃的时候拌匀即可。
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