麻辣烫和串串香可以一起开吗？

你好，麻辣烫和围炉串可以同时经营，可以采取以下措施：

1. 分开经营：可以在同一店面内设置两个独立的区域，一个区域负责麻辣烫，另一个区域负责围炉串，分别设置不同的炉台和锅具，避免相互干扰。

2. 合并经营：可以将麻辣烫和围炉串合并到同一个锅中，既可以满足顾客多样化的需求，又可以节省成本。需要注意的是，麻辣烫和围炉串的口味和风格应该保持一致，避免造成混淆。