冒菜和麻辣烫串串香哪种有市场？

一、冒菜和麻辣烫串串香哪种有市场？

冒菜和酸辣粉，串串香三种应该是是串串香更有市场，受众更广，酸辣粉和冒菜比较简单，是属于小吃类的，男人一般不太愿意吃，店面也相对比较简单。

串串香的话属于可以当正餐吃的，类似于火锅，店面可以很大，也可以在背街小巷开，受众比较多！男女老少都可以吃！

二、麻辣烫、关东煮、冒菜、串串香这4者有何异同？

• 麻辣烫

川渝地区大部分的麻辣烫是这样的：

也就是将食物串到竹签上然后放到汤里煮熟，然后我们就可以挑了……

答主湖北三峡人，从小吃到的就是这种。大半夜的，我好饿啊。

麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从四川宜宾到三峡巫山，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。时至今日，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。

可以选择要辣或者不要辣，但是一般来说锅里的汤汁就是麻辣辣的……（咽口水

• 冒菜

成都的汉族传统名小吃，与麻辣烫有略微不同，“冒”在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌，是具有四川特色的快餐。

冒菜一般是这样的：

一般是选好食材然后交给店家，店家会放到锅里煮熟然后装碗。

但是答主在武汉读书吃到的“麻辣烫”，几乎都是这种方法制作出来的冒菜。

起源答主查到了两种说法：

冒菜的最初起源于四川卤菜，四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多懒人为了方便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水，但是店家又怕卤水中的油水浪费，于是乎就在里边加入一些香料和中药，放一些蔬菜进行烫，发现味道很好。就和凉菜一起销售，起到非常好的效果，于是便有了冒菜。

另一种说法：

冒菜最初起源于明末清初湖广填川时期，由于大量的江西、福建、广西等十几个省份的居民迁入四川，身在异乡的客家人逢年过节便聚会在一起，每户人家各做一份自家拿手的菜，其中有一户来自广西的中医世家由于不善烹饪，便将采集而来的药材根据其家传的中医养生秘诀熬制成一种独特的汤料，将各种菜肴煮入其中大家吃后赞不绝口。此种做法和味道便从此流传开来。

—(￣▽￣)╭好像，第一种比较可信的样子

冒菜可以做成很辣的，也可以做成卤水的，当然你要吃清汤的也可以 _(:з」∠)_

• 串串香

四川地区汉族传统小吃之一，实际上也是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅，“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。

看名字就知道肯定是一串一串的（¯﹃¯）和图一的麻辣烫很像，但是串串香一般都是挑好了以后自己扔下锅煮：

……已经很像火锅惹（¯﹃¯）不同的店家也会有不同的锅，按照人数和口味也是可以选择不同的锅（底）。

最早出现在二十世纪八十年代中期。那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久，一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营“串串香”。以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，“好吃嘴”们可以边走边吃。

更正：重庆的朋友告诉我说有的串串香是煮好了的~（那不就是麻辣烫了吗（可是一根竹签上的分量相对好像少一点

• 关东煮

先！贴！图！

（为什么突然多了感叹号？

（我好饿！

（哦。

好！看！关东煮一般就是这样的啦！

其实我对它最大的印象就是贵=L=，比麻辣烫和串串香森么的贵多了……

和麻辣烫、串串香比起来，虽然它们都是有竹签把食材串起来的，但是一般来说麻辣烫和串串香都是店家自己串好、分类，而关东煮几乎都是速冻食品……（还是吃麻辣烫和串串香吧民那桑！不辣的串串怎么有颜面苟活在这世上！

关东煮（日语：御田おでん ），是一种源自日本关东地区的料理。还有一种说法，来自我国东北地区的特色饮食（黑龙江、吉林、辽宁）。有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食。关东各地制作关东煮的方法会有所不同。不过跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。

对对对了它和麻辣烫那一溜的另一个不同就在于，它的汤并不辣……你可以选择加一些酱来调味，比如吃丸子的时候甜辣酱就很棒（¯﹃¯）

在日本以外，关东煮在台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮； 实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当大的差异性。近几年关东煮在中国大陆也比较风行，在路边的便利店和饮食商业区内很容易就能买到，而口味与用料同样与正宗的关东煮有较大变化。

好哒答主敲了这么多也并没有什么用（¯﹃¯）答主只能流着口水去洗澡睡觉然后梦里吃一顿麻辣烫哒有什么补充以后再说好惹ヾ(￣▽￣)Bye bye~

三、火锅，串串香，冒菜，麻辣烫底料有什么区别。菜品呢？需要技术吗？

四川串串香火遍全国，不仅是它麻辣鲜香的味道令人垂涎，丰富多样、百菜百味的菜品也是一大无可比拟的因素。在串串香的世界里，能入口的皆是菜，无论是山间野菜还是家禽肉类，无论是干货还是水货，只要放进锅里一烫，看似平淡无奇的东西摇身一变，成为人间美味，我们无不赞叹串串香锅底的神奇功能。

那么问题来了，许多对该行业了解不够深入的创业人士，他们也想搭上串串香的行业快车，梦想着在餐饮业淘金，然而真正摄入后感觉力不从心：用同样的底料，做同样的菜品，但做出来的效果跟正宗的四川串串香总有一些差距，想吃的菜没有，吃到的菜味道又不对，留给顾客一个不正宗的骂名。

那么问题出在哪里呢？今天小编为你解开已久的疑惑：一是菜品单一，结构不合理。二是选择食材方式不正确，花钱买不到好货。那么，串串香菜品有哪些？有该如何选购食材呢？不同的菜又改如何处理和保存呢？

一、正宗串串香菜品的种类

（一）干货产品

海白菜海带素食玉兰笋火锅粉土豆粉蟹肉棒淡水鱼丸包心鱼卷广味香肠虾丸王中王豆筋皮火腿肠午餐肉脆皮肠鹌鹑蛋鸡蛋干笋干黄花鸡油干木耳火锅粉

（二）荤菜

牛肉 牛肉丸 猪五花肉 猪里脊肉 牛心 牛舌 牛板筋 腊肉 排骨（中排为佳） 子骨 鸭心或鸡心（切片为佳） 掌中宝 君干 君巴子 鸡皮 鸡爪 鸡尖 鸡肉 鲜鱼 猪肚 猪皮 肥肠 猪肺 鸭舌 泥鳅 鳝鱼 鱿鱼 腰片 猪鞭 甜肠 脆皮肠 烤肠 兔儿肚 羊肚 羊肉 鱼头 毛肚梗 牛蜂窝毛肚 去骨鸭脚皮 鸭胸脯肉 猪腰。。。。。。

（三）素菜

王中王豆筋豆筋皮卤豆腐干熏豆腐干豆腐皮米豆腐黑豆腐芋头油炸豆腐干土豆莴笋尖水果番茄黄花黄瓜菠菜空心菜（素食产品）萝卜莲花白大白菜茄子 苦瓜 红苕 玉兰片 鲜笋 平菇 香菇 玉黄菇 折耳根 四季豆 花菜 木耳 土儿瓜 冬瓜 韭菜 南瓜 蒜苗 青菜 豆芽 鲜猪血 芹菜 香菜 山药 红甜椒 大青椒 丝瓜 软姜叶 洋葱 鲜黄花 扁豆 豌豆尖 泡菜。。。。。。

（四）点菜

红虾 带鱼 肥牛 君巴子 鸭肠 绿色毛肚 鲜毛肚 千层肚 黄喉 鳝鱼 泥鳅 香豆腐 鱼丸虾丸 包心鱼丸 虾饺 鱼皮脆 耗儿鱼 火锅皮蛋 天堂 去骨鸭掌 蟹肉棒 牛肉 火锅粉 土豆粉 金针菇 鲜猪血 豆腐 脑花 脆皮肠 开花火腿 午餐肉 豆芽 豌豆叶等

二、特殊肉类处理技巧

1、猪肚。制作时，碱发的时间一定要达够时间，用开水冒出来后，用手要掐得动，吃着要脆，而且要把碱退来没碱的味道。君巴子（书名：鸭腺胃食管，一般山东六和的为佳）也如此。

2、猪鞭。颜色深的话，先用盐水把生的猪鞭泡2到3小时后把尿精排出来再煮。

3、猪五花肉。（生切成片形，少许红油腌制上色）。

4、牛心、牛舌、牛板筋。这三样最好上大红色后为佳。

5、君干。鸭肫，新鲜产品为佳，质感更强

6、富含胶原蛋白多的东西以及不好保管的东西，每天做菜最好根据销量来做，不然易腐败变质。（如：鸡爪、鸡翅、猪腰、鲜鱼 鸭舌等

三、冷冻产品保存要求

1.（如：鱼丸、虾丸、虾饺、鱼皮脆等务必冷冻），不宜在保鲜柜中长时间摆放，若出现表面发腻、变质，请停止销售。

2.肥牛、带鱼、耗儿鱼、虾子等表面有冰的产品，也得注意，不宜长时间呈保鲜状态。冰化后份量变少，易变质。

3.鸡翅、鸭翅、鸡爪、鸭舌等富含胶原蛋白产品，易变质变味，请尽量保持冷冻状态，每天按需所取用。

四、荤菜选材技巧

1.牛肉：后腿（外包）肉，筋少为宜

2.牛心 牛舌：卤过的为宜

3.牛板筋：（卤过上色的为宜）

4.牛肚：又名：蜂窝肚，买回来就煮好的最好，刨片串签

5.排骨：软边最好，中排

6.猪皮：煮好后去毛、去除肥肉，刨片传签

7.鸡尖（翅）：购买时无毛、大小均匀为宜，使用前需检查无毛

8.猪黄喉：尽量表面无油。若油多，买回后刮去油皮，选稍薄一点的。若摆盘，斜切摆放效果好些，但是切后的黄喉也得侵泡在碱水中。

9.毛肚：选择软硬适中，没有底板（梗）、扇叶大些的最好。根据每个地方不同，可以适当选择销售袋装毛肚。

如需了解《串串香店面规划要领是什么？》、《怎样的活动策划才具创意？》、《前期什么样的推广方式最为有效？》、《如何对顾客进行菜品调研？》、《如何选择最佳串串香店址？》、《怎样的装修设计才能引领串串香潮流？》、《串串香店需要配备哪些人员？》、《服务人员需要注意哪些细节？》《串串香店后期如何运营？》《合伙开串串香店需要注意什么？》、《开串串香店需要配备哪些硬件设施？》等等。

关注作者知乎账号，加微信了解更多新鲜咨询！

四、冒菜大全 | 冒菜的制作和口味介绍

1. 冒菜的起源与发展

冒菜是一道源自于中国川菜的美食，起源于四川省成都市。最初，冒菜是一种简单的夜宵小吃，但随着时间的推移，它逐渐受到了全国范围内的广泛欢迎。现在，冒菜已经成为了一种流行的街头小吃。

2. 冒菜的制作方法

制作冒菜的主要步骤包括：首先，将各种美味的配料（如豆皮、辣椒、五香豆腐等）切成块状；然后，将切好的配料与鸭血、毛肚等食材一起放入煮沸的高汤中煮熟；接着，将煮熟的食材捞出，沥干水分；最后，将捞出的食材放入碗中，淋上独特的辣椒酱汁。这样一份美味的冒菜就制作完成了。

3. 冒菜的口味特点

冒菜通常有麻辣口味和酸辣口味两种。麻辣口味以其特有的麻辣感受，让人欲罢不能；而酸辣口味则带有一丝醇厚的酸味，让人垂涎欲滴。无论是哪种口味，冒菜都能展现出浓郁的四川风味和独特的川菜魅力。

4. 冒菜的渗透力和外卖潜力

由于其味道独特且口感极佳，冒菜逐渐在全国范围内引起了广泛的关注，并迅速推广到其他地区。冒菜作为一道可口的街头小吃，非常适合外卖业务。人们可以通过只需几个简单步骤就能品尝到美味冒菜，这使得它成为外卖市场的一匹黑马。

5. 冒菜的营养价值

冒菜中主要的食材包括豆皮、毛肚、鸭血等，这些食材富含蛋白质、纤维素以及多种维生素和矿物质。此外，冒菜中的辣椒酱汁含有丰富的辣椒素，对促进新陈代谢和增强免疫力有益。因此，适量食用冒菜可以提供均衡的营养，对人体健康有益。

感谢您阅读本文介绍的冒菜制作和口味特点。希望这篇文章可以为您提供关于冒菜的详细信息，并增加您对冒菜的了解。无论是制作还是品尝冒菜，它都将给您带来独特的美食体验。

五、冒菜的食材 | 冒菜选料大揭秘

冒菜的食材选择 | 冒菜选料大揭秘

冒菜是一种源于四川的火辣美食，由于其独特的口味和丰富的选料而受到了广大食客的喜爱。那么，冒菜都有哪些食材呢？接下来，让我们一起揭秘冒菜的选料秘密。

1. 蔬菜类

冒菜的蔬菜类食材非常丰富，常见的有：

• 土豆：土豆是冒菜中常见的主要配料之一，它的质地松软，能够很好地吸收调料的味道。
• 豆芽：豆芽富含维生素C，口感鲜嫩，为冒菜增添了一份清爽。
• 黄豆芽：黄豆芽鲜嫩多汁，口感脆嫩，为冒菜提供了丰富的纤维素。
• 豆皮：豆皮是冒菜的经典搭配之一，它的韧性和口感为冒菜增添了一种独特的享受。

2. 肉类

在冒菜中，肉类食材是不可或缺的，常见的有：

• 牛肉：牛肉是冒菜中最常见的肉类食材之一，它的鲜嫩口感搭配上辣椒的热辣，可谓是天衣无缝。
• 鸭肉：鸭肉不仅具有独特的风味，还富含丰富的优质蛋白质，为冒菜提供了更多的营养价值。
• 肥肠：肥肠的韧性和细腻的口感，在冒菜中独具一格，让人回味无穷。
• 火腿肠：火腿肠的咸香味搭配上辣椒的麻辣味，为冒菜增添了一份独特的风味。

3. 其他配料

除了蔬菜和肉类之外，冒菜的其他配料也非常丰富多样，包括：

• 豆干：豆干具有独特的豆香味，口感细腻，为冒菜增添了一份特色。
• 豆腐皮：豆腐皮的口感韧性十足，可以很好地搭配冒菜的辣味。
• 鱼丸：鱼丸富含蛋白质，口感滑嫩，为冒菜增添了一份清香。
• 粉条：粉条的口感Q弹，能够很好地吸收冒菜的麻辣味。

综上所述，冒菜的食材选择非常丰富多样，包括蔬菜类、肉类和其他配料。每一种食材的搭配都能为冒菜增添不同的口感和风味。无论是喜欢口味重的人还是喜欢清爽口感的人，都能够在冒菜中找到满足自己味蕾的选择。如果你还没有尝过这道美味的四川特色小吃，赶快去试试吧！

谢谢您阅读这篇关于冒菜食材的文章，希望能够帮助您了解更多关于冒菜的知识，同时带给您品尝这道美食的愉悦。

六、什么是冒菜？啥是冒菜？

没吃过冒菜的时候，会很好奇冒菜到底是什么，为什么叫冒菜，冒菜其实是四川传统的特色小吃，起源地是在成都，冒菜中可以加入肉类，海鲜，菌菇，青菜等等食物，煮好之后放入干碟中沾着吃。所以冒菜并不特指某道菜，而是一种做法，将食材放在锅里煮熟，然后装到碗里，再加入汤汁，这就是冒菜，所以有一种说法是“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”

七、川菜，冒菜，加盟？

加盟的话，我知道一个网站，

八、买包冒菜底料后怎么做冒菜冒菜？

冒菜的做法步骤

步骤 1

土豆切片，豆腐皮切条放入清水。

步骤 2

热锅凉油，加入马路边边火锅底料一小块，加入豆瓣酱一勺，炒香后加入清水。加一勺盐。加生抽。

步骤 3

放入鱼豆腐和虾球（需要5分钟）。两分钟后加入土豆片和豆腐皮（需要5分钟）。一分钟后加入土豆粉（需要2分钟）。所有食材总计6分钟

九、冒椒火辣串串香配方？

、底料配方：牛油、菜籽油、豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、豆豉、冰糖、干辣椒、花椒、胡椒；

2、香辛料配方：白扣5g、草果5g、三奈3-5g、丁香3-5g、砂仁5g、香果5g、孜然5g、桂皮5g、甘草5g、枝子5g、甘松5g、陈皮5g、筚拨5g、香茅草5-8g、八角5g、香叶5g、千里香5g、小茴香8g、香草5g；

3、汤料配方：牛骨头、猪筒子骨、胡椒、料酒、大葱、生姜、清水；

4、蘸料配方：（干碟）辣椒面、花椒面、味精、盐、熟花生碎、熟芝麻、孜然粉；

5、（油碟）香油、鸡精、味精、盐、小米辣、熟花仁末、香菜末、小葱花、蒜泥、蚝油。

十、内涵段子冒菜

内涵段子：笑的不亦乐乎

内涵段子，作为网络文化中的一种表达方式，已经成为现代人日常生活中的一部分。每天无数的人在朋友圈、微博、微信群中分享着这些搞笑的段子，让我们笑的不亦乐乎。那么，你知道内涵段子的由来和发展吗？

首先，内涵段子源于网络，起初是一种表达方式，通过文字、图片和短视频来传递信息。这些段子往往运用幽默、调侃和讽刺的手法，娱乐大家，让人忍俊不禁。这种表达方式迅速在网络上流行起来，成为许多人放松娱乐的方式。

随着时间的推移，内涵段子的发展越来越迅速。越来越多的网友开始创作自己的段子，通过表达自己的观点、情绪和幽默感，分享给其他人。这使得内涵段子的内容更加多样化，包含了各行各业的笑话、趣闻和糗事。

关于内涵段子，有一点需要特别注意的是，它并不代表大家都能接受的价值观和态度。内涵段子的内容往往以恶搞和戏谑为主，有时会带有一些不真实的情节和虚假的信息。因此，当阅读内涵段子时，我们要保持辨别能力，不要盲目模仿和传播其中的不健康内容。

冒菜：一种美食的魅力

冒菜，作为一道地道的川菜，已经成为江湖菜市中的风靡之物。它的独特的调味和口感，吸引了无数人的味蕾。冒菜的火爆背后，是中国饮食文化的传承和创新。

冒菜最早起源于四川，它选用了大量新鲜的食材，如牛肉、羊肉、豆皮、豆芽等，搭配各种配料和调味品，形成了独特的风味。其中最经典的就是麻辣味，它辣味浓郁，让人难以忘怀。

除了独特的口味，冒菜也有许多制作方法和使用技巧。首先，食材要新鲜，新鲜的食材才能保持原本的口感和营养。其次，调味要得当，川菜以辣味为主，但也要兼顾其他口味，让人在吃的过程中感受到层次丰富的味道。

在吃冒菜的时候，一定要记得搭配一些小吃和配菜，如酸辣粉、麻辣烫、炒饭等。这样做不仅能增加口感的层次，还能提供更多的营养，让人吃的更加满足。

内涵段子和冒菜：网络文化与美食的结合

内涵段子和冒菜，虽然属于两个完全不同的领域，但是它们也有着一些相似之处。首先，它们都源于人们对生活的追求和表达。内涵段子通过凝练的文字和幽默的表达，让人感受到生活的喜剧和悲剧；冒菜则通过独特的口感和调味，让人感受到美食的魅力。

其次，内涵段子和冒菜都是中国文化的代表。内涵段子透露着中国人特有的玩世不恭和幽默感，通过网络传播到全世界；冒菜则展示了中国饮食文化的独特之处，让更多的人了解中国的食物和饮食习惯。

最后，内涵段子和冒菜都有着较高的社交性和传播力。内涵段子通过朋友圈、微博等平台传播，让人在忙碌的生活中得到一丝轻松和快乐；而冒菜则通过餐厅和外卖等方式传播，让人在享受美食的同时建立起交流和联系。

总的来说，内涵段子和冒菜都是中国网络文化和饮食文化中的亮点。它们以不同的方式和形式，给人们的生活带来了乐趣和满足。希望大家在欣赏内涵段子和品尝冒菜的同时，也能保持健康的心态和饮食习惯。