成都串串香与四川串串香分别是？

一、成都串串香与四川串串香分别是？

一个在成都生活了多年的外地人把串串香和钵钵鸡作了深刻的区分，欢迎四川本地人批阅纠错。

串串分为两种：火锅串串和冷锅串串。

火锅串串约等于火锅，它和火锅的唯一区别是菜品是用签子串起来的，而火锅的菜品是用盘子装的，这有什么不一样吗？在四川人眼中，可能是灵魂上的区别......串串对他们来讲是一种情怀。

另外一种冷锅串串，它并不是冷的，只是将在麻辣汤里面煮好的串串捞起来，放在托盘里端上桌，直接吃或用蘸料蘸的吃，没有用火锅边吃边煮，所以叫冷锅串串。

冷锅串串如果不用签子串，就是冒菜。

钵钵鸡：钵钵鸡不一定是吃鸡，它是把荤素各种菜品用签子串起来白味煮熟以后，放进一个有调料汁的大钵里浸泡着，一大钵端上桌，所以叫钵钵鸡，通常都是冷吃。

还有一种超级迷你版钵钵鸡，学名”冷沾沾“（但不是冷淡杯），小名”牙签串串“，因为菜品是用牙签穿起来的......，味道跟钵钵鸡差不多，这种吃法跟闹着玩儿似的。

冷淡杯：各种卤菜+啤酒或白酒的夜宵，原名“冷啖杯”，啖是指摆龙门阵（聊天），杯是指喝杯杯酒。

火锅串串和冷锅串串是热的。

钵钵鸡和冷沾沾是冷的。

火锅串串、冷锅串串、钵钵鸡、冷沾沾他们统属串串家族。

二、四川串串香做法？

四川串串香的做法如下：

一、调配底料香辣酱：

选用优质郫县豆瓣酱，将干辣椒去蒂后剪成段状，将老姜去外皮拍松和干辣椒段一起泡，然后用绞肉机绞成茸或用手工宰成粉末备用，冰糖拍碎备用。葱姜切块备用;紫草泡透切成小块备用; 各种香料均清水泡透备用; 两种油混合均匀烧至八成热时端离火口降至四成热时备用;豆豉剁成茸，将郫县豆瓣酱，辣椒茸，豆豉茸倒入一起调成香辣酱备用。　

二、炒制底料：

将锅放置大火上，加清油烧至成7成熟，将泡好的紫草放入油锅，侵炸出色后捞出不用，接着加入葱姜块炸香并且发干，此时再加入冰糖熬化，熬出糖色将调配好的香辣酱倒入一起翻炒，将牛油倒入熬化，加入准备好的各种香料继续加热，改用小火熬1.5～2小时左右，然后加入花椒加热约10分钟，等麻辣味出来加谬糟推匀，待水分差不多熬尽时端离火口，锅内温度降至常温时既得串串香底料。 　　

三、熬制锅底高汤：

准备材料有鸡、鸭各一只，棒子骨2斤，生姜20克，大葱2根。做法，先将鸡鸭棒子骨过水去血渍，再加入清水大火烧开，放入生姜和大葱，改用小火熬约2-3小时，待汤熬制色泽白润即可，鲜味较足的鲜汤，在制作时鲜汤一般不加香料。 　

四、调制锅底：

将熬制好的串串香底料取适当的量放入砂锅中，再加上鲜香的高汤，大火烧开后，便可以放入串好的串串食材。

好了，食材煮熟就可以开撸了。

三、串串香培训内容有哪些？

市场调查门店选址培训

厨房运营管理标准培训

前厅运营管理手册培训

收银运营管理标准培训

开业策划活动培训

开业后期财务报表与运营管理分析与培训

四、串串香短期培训哪里好？

串串香短期培训可以选择专业的烹饪学校或者培训机构进行学习。这些机构通常会提供丰富的课程内容，包括串串香的制作技巧、食材选购、调味方法等方面的培训。

在选择培训机构时，可以参考学校的口碑和教学质量，也可以咨询一些已经完成培训的学员，了解他们的学习体验和收获。

另外，可以选择师承传统手艺的老师进行一对一培训，通过亲身操作和指导来提升自己的技术水平。总的来说，选择有资质、口碑好的培训机构进行学习，能够更好地提升自己的烹饪技能。

五、四川屋头串串香

四川屋头串串香: 可口的美食与独特的餐饮文化

四川屋头串串香是一家以独特的美食和餐饮文化而闻名的餐厅。无论是本地居民还是来自外地的游客，都纷纷慕名前来品尝这里的美味佳肴。四川屋头串串香的美食不仅仅是一种味觉的享受，更是一种对于四川独特餐饮文化的了解。

四川屋头串串香的独特之处在于他们独家保留的制作方法和秘方，使得他们的串串香与众不同。在这里，每一样串串香都是经过精心挑选的新鲜食材，经过特殊的腌制和烹饪工艺制作而成。无论是牛肉、猪肉、鸡肉还是海鲜，每一样食材都能保持原汁原味，口感鲜嫩可口。

四川屋头串串香的特色菜品

四川屋头串串香有着丰富多样的菜品选择，从主食到小吃，无不让人垂涎欲滴。其中最受欢迎的包括：

• 麻辣牛肉：选用优质牛肉，肉质鲜嫩，配合独特的麻辣调料，辣而不燥，让人回味无穷。
• 香辣猪肉：猪肉经过特殊处理，口感嫩滑，搭配香辣酱汁，香味四溢。
• 麻辣鸡肉：选用新鲜鸡肉，烹饪过程中保持水分，鸡肉鲜嫩多汁，麻辣味道让人胃口大开。

除了传统的串串香，四川屋头串串香还推出了许多独特的创意菜品，例如：

1. 香辣海鲜拼盘：选用新鲜海鲜，搭配独特的香辣调料，鲜香味美，给人一种久违的海鲜盛宴。
2. 麻辣豆腐煲：豆腐鲜嫩入味，搭配四川特色麻辣烹饪，口感丰富，让人欲罢不能。
3. 糖醋小排：小排肉质鲜嫩，糖醋味道酸甜可口，是一道受大家喜爱的经典菜品。

四川屋头串串香的餐饮文化

四川屋头串串香不仅仅是一个普通的餐厅，它还代表着四川餐饮文化的一种传承。在这里，你可以感受到浓厚的四川特色和民俗风情。

首先，四川屋头串串香的装修风格充分展现了四川的传统文化元素。无论是在墙壁上挂着的川剧脸谱，还是角落里摆放的青花瓷器，都让人感受到浓厚的文化氛围。

其次，四川屋头串串香的服务也十分贴心。店内员工热情友好，为客人提供周到的服务。无论是菜品推荐还是细致入微的服务细节，都让人倍感舒适和满意。

最重要的是，四川屋头串串香传承并弘扬了四川的独特餐饮文化。他们坚持选用优质食材，注重烹饪工艺，呈现给客人最正宗的四川美食。无论是四川本地居民还是外地游客，都能在这里品尝到道地的四川味道。

结语

四川屋头串串香以其可口的美食和独特的餐饮文化吸引了无数食客的目光。无论你是追求美食的美食家，还是对四川文化感兴趣的游客，这里都是一个不可错过的地方。来到四川屋头串串香，你将尽情享受到美食的滋味，感受到四川的独特魅力。

六、烧烤培训价格？

一般烧烤培训班时间在5天左右，费用的话二三千或者四五千都有的，还是得看你所在城市跟学校，建议实地考察了解对比一下！

七、it培训讲师，价格？

it培训师价格不一定，有的做的比较久的，比较出名的，价格低点，如果不太出名的，就少点，几千到几万不等

八、四川串串香的正宗配方？

配方是，熟菜油、猪油、郫县豆瓣、白酒、豆豉、滋粑辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、香叶、香草、丁香、千里香、香茅草，制法是将豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒、大蒜、豆豉、冰糖和匀。

把所有材料洗干净晾干，锅里放油分别下材料就做好了

九、哈尔滨那儿有四川串串香？

哈尔滨不清楚，重庆的话，饿狼串说，属于新派火锅，没有老火锅那么辣，但是也要比别的地方的川锅正宗和麻辣许多，外地人肯定喜欢，牛肉新鲜，各种口味应有尽有，麻辣，薄荷，山椒，香菜的，每种都要尝一下。

十、火锅串串香服务员怎样培训？

首先要端正态度，明确自己是做服务性质的工作其次要让服务员熟悉串串香的菜品，特色及大概的操作方法最后要培训一下投诉的处理以及突发事件的应对措施以上的经验都是欢辣颂串串香的培训老师上课说的了，觉得挺实用的了！