饭店里的菜好吃又好香,其实不仅是因为厨师的厨艺好,更多的是因为饭店有很多的秘制酱料和调料。这些香料炒菜的时候加到里面,菜增香可不止一两成。我们在炒菜的时候,很多菜都会用到花椒、八角、香叶等香料。
我们普通人当然是直接就往锅里放,但是饭店里的大厨就不会这样做,他们会用这些香料做成料水。
再用料水炒菜当调料,
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