在北京哪家饭店的东北菜最地道？

谢邀

本人吃过的无一地道的（当然也不绝对 我说无一地道是指每一家店内都会有还可以的菜 但又不是每道菜都可以）

至于没吃过的馆子不知道也就不评价

而且 东北菜至少要分三大系 龙江菜、吉菜、辽菜 然后还要有官府菜、家常菜、农村菜等区别……

例：满汉全席中的：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、清蒸蛤司蟆（林蛙）……这些都是黑龙江的山珍。属官府菜。

大列巴、果木红肠、罐焖牛（羊）肉、格瓦斯、酸黄瓜等……这是龙江菜的一些西餐风格 当年哈尔滨华洋混杂 因此这些也是辽、吉两省所不具备的地域文化。而靠近乌苏里的地方又有鱼猎为生的赫哲族和鄂伦春族 鱼的吃法也很多 杀生鱼（有些类似刺身）、得莫利（黑龙江的一个地名）炖鱼等……

黑龙江的地方小吃最具影响力的就是全国可见的烤冷面（发源于黑龙江密山）

而吉林除了吉菜的一系列高端大气上档次的官府菜之外 还有一个著名的极具代表性的美食叫：乌拉（乌拉街是一个地名）火锅！ 吉林的地方小吃最常见的是满街（长春）都是卖炒粉的。

而辽宁的口味并不统一（不止与黑、吉两省不统一 本省内就各自不同） 大连、丹东、营口……等沿海地区基本都是水产为主打：五彩雪花扇贝、干烧辽参、庄河滑子菇、铁板鱿鱼、2路小丸子等 但特色并不明显

沈阳等地的家常菜做法与另两省相似 只是操作上有些许不同 沈阳最具代表性和传承文化的是李连贵薰肉大饼（中街店天天都要排队等候） 还有一种叫牛肉火勺的美食是其他地区没有的 沈阳的小吃最有名的就是炸鸡（骨）架。

最后说一下农村菜 是东北农村办事情（东北人称办喜事为办事情） 村里大厨在院子里搭棚子做的流水席 当然也有煎炒烹炸咕嘟炖 但更多的是炖 比如：杀猪菜 杀猪菜只是一个笼统的说法是 细分之下可以有：酸菜汆白肉、血肠（血肠可以直接蘸蒜酱吃，也可以和白肉酸菜一起炖了吃）、猪肉炖粉条（红烧肉的升级版吃法）、酸菜炖大鹅、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子、胖头鱼…… 农村的小吃那就是炒瓜子了 去别人家窜门 进屋上炕 抓一把瓜子边嗑瓜子边唠嗑……

所以你所问的地不地道也不够严谨 东北三省之间也有互不接受的口味 例如：哈尔滨人在沈阳吃了用蕃茄酱做的锅包肉 他会觉得不地道 因为龙江菜的锅包肉并不放蕃茄酱 也没挂多少糖浆 而是出锅前喷醋烹汁的 微酸微呛鼻外酥而脆却里嫩的口感

中心思想就是放弃一切幻想吧！入乡随俗 北京没有地道的东北菜……