倒回皮是湖南省常德市桃源县的一种传统小吃。这是一道以猪皮为主要原料制作而成的美食。倒回皮的制作过程相对独特，首先将猪皮制成薄片，然后通过煮熟、晾凉等步骤进行加工处理，最后涂上辣椒油和调味料，再撒上花生碎、香菜等配料，呈现出色香味俱佳的特色小吃。倒回皮因其制作过程中需要将猪皮放倒在竹帘上反复滚动而得名。它具有酥脆的口感和辣味的特点，深受当地人和游客的喜爱。
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