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2023-10-29 23:44
admin做发籺一样的做法。粘米泡水后带水拿去用石磨磨成浆，磨的时候把握好粘稠度，稠了加水，稀了少放水。
做发籺呢，拿回来还要放适量的发籺种和黄糖到米浆里发一段时间后上镬蒸做鸡窝籺就不用发，放入黄糖等糖充分融入米浆里之后直接上镬蒸（不是整桶浆放上去，是把米浆舀到一个个的小碗里，博白人习惯叫发籺碗，比一般的饭碗要小的多），味料一般是蒸好之后拿来蘸着吃的，不是蒸之前就放的
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