卤蛋的做法，五香卤蛋怎么做好吃，五香卤蛋的家常做法？

食材明细

主料

土鸡蛋8个

辅料

小葱两棵

八角两颗

桂皮一块

姜一块

香叶两片

砂仁一颗

花椒一撮

酱油适量

盐适量

清水 一碗

五香口味

卤工艺

数小时耗时

简单难度

【北京】五香卤蛋的做法步骤

1

8个土鸡蛋准备好清洗之后入凉水锅中；中小火煮熟

2

煮蛋的时候，将卤蛋的香料准备好：两根小葱打成葱结，八角、桂皮、花椒、香叶、砂仁、姜准备好

3

煮好的蛋剥皮

4

将香料全部入锅中，倒入适量的酱油，想要颜色深可以用老抽，加点盐，再加一碗水

5

鸡蛋入卤料中煮10分钟

6

倒入大碗中，让鸡蛋全部泡在卤汁中，一晚上就可以了

7

很弹，卤味十足

8

连里面都入味了

小窍门

煮鸡蛋时火不要太大，防止煮裂，水开后煮10分钟鸡蛋就能全部熟了；卤料中的香料全是常见的，量可以根据蛋的多少来调整，盐一定要放，不咸不好吃；用过的卤料不要倒掉，还可以再酌情加些香料，熬煮之后可再卤其它食物。