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手撕鱼最正宗的做法?

212 2024-01-20 03:30 admin

1、鱼干10条左右,去掉鱼头和鱼刺,手撕成一小块的鱼肉,放清水中浸泡5分钟左右,把水晾干

2、锅内倒多些油,然后把油烧至七成热,放入备好的鱼香叶、蒜,香味出来后倒进鱼块进行爆炒

3、鱼肉将熟,加入红辣椒干和豆鼓或老干妈、卜辣椒等,此时需要小火,炒一阵后加入事先备好的姜、香葱、红辣椒圈、五香粉,待即将出锅的时候加入香葱、料酒,就不需要加水的了

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