牛脚骨和什么炒好吃？

一、牛脚骨和什么炒好吃？

土豆，芋头，魔芋，冬笋都可以

二、炒牛脚做法？

准备材料：牛蹄筋３００克、青椒８个、大蒜５瓣、生姜２０克、八角３个、桂皮１根、香叶３片、香葱２根。

1、牛蹄筋洗净，牛蹄筋倒入电饭煲内胆中，继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、２勺料酒。

2、启动电饭煲煮蹄筋功能，选择压力口感（软烂口感６），点击启动，自然放气后取出。

3、炖蹄筋期间，将辣椒切斜块，生姜、大蒜切碎备用。

4、将炖好的牛蹄筋切碎。

5、起锅热油，倒入生姜、蒜末、辣椒煸香。

6、倒入牛蹄筋翻炒，继续倒入１勺生抽、半勺老抽、１勺蚝油、２勺料酒、少许盐调味。

7、倒入少许炖牛蹄筋的高汤，使盐等调味料融化混合更均匀，更易入味，大火收汁装盘即可。

三、牛脚骨怎么炖好吃？

【烹饪食材】：牛排骨一斤，白萝卜一个，枸杞一把，生姜一小块，香菜适量，料酒一勺，盐一勺，白醋少许。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所有食材，将牛腿骨稍微清洗一下备用，生姜切成片，白萝卜清洗干净备用。

2、锅中添加适量的清水，然后加入姜片，料酒将清洗干净的牛腿骨冷水加热过程，大火将水烧开之后煮7~8分钟，直到将牛排骨炒熟之后捞出来，再用流动的清水冲洗干净表面。

3、处理好的牛腿骨，放入高压锅内，再次加入适量的水，大约是锅体的1/2即可。

4、再倒入料酒和剩余的姜片，高压锅盖好盖子，大火烧开之后转小火煮30分钟。

5、在处牛腿骨的时候可以来处理其他的食材，将白萝卜削皮清洗干净，切成滚刀块枸杞，稍微清洗一下香菜切碎。

6、时间到了，打开高压锅将切好的萝卜块放入锅内，再加入枸杞和白醋搅拌一下之后，大火煮开之后转小火继续炖煮20分钟。

7、20分钟过后加入盐搅拌均匀，再加入香菜点缀一下，就可以关火，出锅了美味的牛排骨枸杞萝卜汤就做好了

四、牛脚怎么做好吃？

牛脚是一道颇具特色的食材，以下是一种常见的做法：

1. 准备食材：将新鲜的牛脚清洗干净，可以先煮沸水焯水去腥气，然后切成块状备用。同时，准备姜片、葱段、八角、桂皮等配料。

2. 炖煮：取一个炖锅，加入足够的清水，放入切好的牛脚块，加入适量的盐、生抽、料酒、姜片、葱段、八角和桂皮。大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至牛脚变得软烂入味，呈现出浓郁的汤汁即可。

3. 调味：可以根据个人口味添加适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味品，增添风味。

4. 佐料：可以根据喜好加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆、白萝卜等，炖煮至蔬菜变软烂即可。

5. 顶料：在食用时可以根据个人喜好加入一些葱花、香菜等作为顶料，提升口感和美感。

6. 搭配：牛脚汤可以搭配面食，如面条或馒头一起食用，也可以作为主食搭配米饭食用。

请记得根据个人口味适量调整食材和调料的用量。在烹饪过程中要注意火候，保证牛脚炖煮至软烂爽口。

五、牛脚怎么炖最好吃？

牛脚用高压锅炖最好吃，用高压锅炖出来的牛脚软烂入味入口即化，非常好吃。

用高压锅压牛蹄筋在20分钟左右。牛蹄筋是比较难煮烂的一种食材，高压锅压煮是很好的处理方法之一。炖牛蹄筋的时间长短不同，做出来的口感不同。将时间控制在25到30分钟左右时，炖出来的牛蹄筋刚刚好，有嚼劲；将时间控制在30到50分钟左右时，牛蹄筋的口感偏软，比较酥松细烂

六、牛脚杆怎么炖好吃？

用料 

八角 三个 ，新鲜大蒜 一颗 ，姜 五片 ，料酒 50毫升 ，糖 5克 ，盐 2克 ，牛脚 1000克 ，豆瓣酱 一瓷勺 ，鸡精 数量 ，辣椒粉 一勺。

1，牛脚杆冷水下锅煮水

2，煮开五分钟出好的浮沫

3，清水洗干净，多洗几遍哈、沥干水分备用

4，锅里热油，生姜爆香再把沥干水分的牛脚倒进锅里爆香

5，料酒加入拌均

6，八角加入拌均

7，豆瓣酱加入拌均

8，快速拌均豆瓣酱

9，加入开水，我因为是电高压锅，所以水不需要加好多，大概家600毫升，加入盐糖酱油生抽拌均

10，在转电压锅开炖

11，中火炖半小时左右

12，压好的牛脚，转炒锅大火收汁加鸡精调味

14，加入辣椒粉和新鲜大蒜、新鲜红辣椒配色，

15，搅拌后装盘。

七、牛脚筋怎么卤好吃？

材料：

牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、酱油 做法：

1、炒糖色，锅中放油，放糖，待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒。

2、加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖。

3、其实牛筋已经很烂的，所以汤加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后关火。撒上香菜即可。

八、炒冷面怎么炒好吃

炒冷面怎么炒好吃

炒冷面是中国传统的美食之一，以其独特的口感和丰富的味道而闻名。但是，要想将炒冷面炒出美味，却需要一些独特的技巧和经验。

下面，我将与大家分享一些炒冷面的小窍门，让大家能够在家中轻松地炒出美味可口的炒冷面。

1. 选择好的面条
炒冷面的面条是非常关键的一部分，因此在选择面条时要格外注意。建议选择宽粉状的面条，这样在炒的时候更容易入味，口感也会更好。此外，要注意选择质量好的面条，选择上好面粉制作的面条，这样口感更加顺滑。

2. 提前准备好材料
在炒冷面之前，一定要提前准备好所有的食材，以免因为操作不当而影响到炒菜的效果。通常，炒冷面的主要配料有蔬菜、肉类、豆腐等，可以根据个人口味自由选择。同时，还可以准备一些调味料，如酱油、盐、胡椒粉等，以增加炒冷面的风味。

3. 切细蔬菜和肉
在炒冷面时，蔬菜和肉的切割大小直接关系到炒菜的口感和味道。因此，建议将蔬菜和肉切割得越细越好，这样在炒的时候更容易入味，口感也会更好。可以选择切丝、切片或者切粒的方式，根据个人喜好进行选择。

4. 先炒配料，再炒面条
在炒冷面的时候，先炒配料，再炒面条是一个常用的炒菜技巧。首先，可以将配料炒熟，增加香味和口感。然后，在配料炒熟之后，再将面条加入锅中翻炒，让面条充分吸收配料的味道。这样炒出的冷面口感更好，味道更加鲜美。

5. 控制好火候
炒菜的火候是非常关键的一环。在炒冷面时，要掌握好火候，避免出现糊锅或者炒糊的情况。一般来说，可以先用中火将配料炒熟，然后再调大火将冷面炒熟。不过，在炒冷面的过程中，要时刻关注火候，不要让面条炒得过老或者过软。

6. 加入适量的调味料
炒菜的调味料是增加风味的关键因素之一。在炒冷面时，可以根据个人口味加入适量的调味料，如酱油、盐、胡椒粉等。同时，还可以根据个人口味选择加入一些辅助调料，如蒜蓉、辣椒等，以增加炒冷面的香味和风味。

7. 翻炒均匀
炒菜时，要将菜材和调味料翻炒均匀，使其充分融合在一起。在炒冷面时，同样要将面条和配料充分翻炒均匀，以保证冷面口感的一致性和味道的均衡。可以使用炒菜铲进行翻炒，将面条和配料翻炒均匀。

8. 快速上桌食用
炒冷面是一道热菜，最好在炒好之后快速上桌食用，以保持冷面的口感和味道。如果担心冷面凉掉，可以事先准备好预热的碗盘，将炒好的冷面倒入碗盘中，然后快速上桌食用。

总之，炒冷面是一道美味可口的传统菜肴，只要掌握好炒菜的技巧和经验，就能够在家中轻松地炒出美味可口的炒冷面。希望大家可以尝试一下，享受炒冷面带来的美味！

九、长沙牛脚哪家好吃？

长沙特色牛角

喜欢吃牛脚的小伙伴必来的一家馆！

牛脚的味道超辣，特别正宗的湘菜口味，长沙本地人真的超爱吃，去的时候基本是满桌，建议错开高峰期