老姜炒鸡家常做法？

一、老姜炒鸡家常做法？

做法用料：鸡肉 200克，五花肉 100克

辅料：老姜一大块葱，一小把，蒜 3颗，生粉 1勺，鸡精 1勺，盐 1勺，料酒 一小瓶盖，生抽 半勺，老抽 半勺，蚝油 一勺，芝麻油、胡椒粉各一勺，红尖椒 2个，剁辣椒一勺，

烹饪步骤：

1.鸡肉切片，加生粉和料酒腌一下

2.腌鸡肉的同时，姜切片，葱切段，红尖椒切圈，蒜切末

3.五花肉切片，热锅冷油下，煎成金黄色捞起

4.用锅里剩的油炒香姜片，蒜末.。之后依次放入鸡肉五花肉，红尖椒. 然后关小火调味，大火收汁，

5.出锅前锅边淋一圈麻油即可，

二、炒鸡脯肉丝简单好吃的做法

炒鸡脯肉丝简单好吃的做法

鸡脯肉丝是一道美味下饭的家常菜，它的口感鲜嫩，营养丰富，而且做法简单。下面就来介绍一下炒鸡脯肉丝的简单做法。

材料

• 鸡脯肉丝适量
• 青椒丝适量
• 红椒丝适量
• 姜丝适量
• 蒜末适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 糖适量
• 料酒适量
• 淀粉适量

步骤

1. 将鸡脯肉丝用料酒、生抽、盐、糖拌匀腌制15分钟。

2. 热锅冷油，放入腌好的鸡脯肉丝煸炒至变色，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入姜丝、蒜末炒香，再放入青椒丝、红椒丝翻炒。

4. 放入煸炒好的鸡脯肉丝翻炒，加入适量生抽、盐、糖调味。

5. 最后用淀粉加水勾芡，翻炒均匀即可。

注意事项

• 鸡脯肉要选用新鲜的，切丝要均匀。
• 煸炒鸡脯肉时火候要掌握好，不要炒糊。
• 加入调料时要注意口味，可以先尝一下再决定是否需要调整。

炒鸡脯肉丝是一道非常适合家庭制作的菜肴，它的口感鲜美，营养丰富，而且做法简单。无论是作为主菜还是配菜，都能让人食欲大增。希望大家都能做出美味的炒鸡脯肉丝，与家人朋友一起分享!

三、老姜炒鸡怎么做？

鸡腿，盐，酱油，生粉，老姜，青椒，白酒，鸡精

做法

1.鸡腿剁小块，拿盐，酱油，生粉抓匀～（保证鸡肉嫩嫩又入味）；

2.老姜切片（多点），青椒切小段；

3.热油下老姜炒出香味接着下鸡块大火爆炒，中途喷两次白酒；

4.等鸡块呈金黄色，姜片卷边了下青椒段快速翻炒，撒少许盐；

5.最后喷酱油撒鸡精就ＯＫ了～（总共时间不超过十分钟～）

小诀窍

放白酒一直是我喜欢的方法，非常的香～放心不会醉人滴哦～

四、怎样炒鸡好吃又简单辣

怎样炒鸡好吃又简单辣

炒鸡作为一道家常菜，常常出现在我们的餐桌上。但是怎样才能炒出鸡肉又香又嫩，口感又好呢？下面就为大家介绍一种炒鸡的方法，简单易学，让您也能轻松做出一道美味可口的炒鸡。

首先，选用优质的鸡肉非常重要。鸡胸肉是炒鸡的常用材料，因为它的肉质细嫩，口感好，而且烹饪时间短。选购鸡胸肉时要选择肉质鲜嫩、色泽鲜亮的，最好是新鲜的农家土鸡肉，这样炒出的鸡肉才能更加美味可口。

原料准备：

• 鸡胸肉
• 洋葱
• 青红椒
• 蒜末
• 姜末
• 生抽
• 料酒
• 盐
• 胡椒粉
• 辣椒粉
• 食用油

步骤：

1. 将鸡胸肉切成适当大小的块状，用盐、胡椒粉腌制片刻，增强入味。
2. 锅中倒入适量食用油，加入蒜末、姜末炒香。
3. 将腌制好的鸡胸肉放入锅中，炒至变色。
4. 加入生抽、料酒提鲜。
5. 继续炒煮至鸡肉熟烂。
6. 将洋葱切丝、青红椒切丁。
7. 锅中加入适量油，放入洋葱丝、青红椒丁炒熟。
8. 将炒好的洋葱丝、青红椒丁加入已炒熟的鸡肉中，翻炒均匀。
9. 加入适量的盐、胡椒粉和辣椒粉调味，搅拌均匀。
10. 出锅前可以根据个人喜好加入一些葱花，提升口感。

至此，一道美味的炒鸡就做好了。这种炒鸡色香味俱佳，口感鲜嫩，辣度适中，非常适合喜欢吃辣口味的朋友们。同时，这道炒鸡的制作过程也非常简单，是一道家常菜中的佳品。

炒鸡作为一道家常菜，常常出现在我们的餐桌上。但是怎样才能炒出鸡肉又香又嫩，口感又好呢？下面就为大家介绍一种炒鸡的方法，简单易学，让您也能轻松做出一道美味可口的炒鸡。

首先，选用优质的鸡肉非常重要。鸡胸肉是炒鸡的常用材料，因为它的肉质细嫩，口感好，而且烹饪时间短。选购鸡胸肉时要选择肉质鲜嫩、色泽鲜亮的，最好是新鲜的农家土鸡肉，这样炒出的鸡肉才能更加美味可口。

原料准备方面，还需要准备洋葱、青红椒、蒜末、姜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉、辣椒粉、食用油等。这些配料不仅能提升鸡肉的口感，还能给炒鸡增加一些香气和辣味。

接下来，我们来看一下具体的炒鸡步骤。首先将鸡胸肉切成适当大小的块状，用盐、胡椒粉腌制片刻，增强入味。然后在锅中倒入适量食用油，加入蒜末、姜末炒香。将腌制好的鸡胸肉放入锅中，炒至变色。接着加入生抽、料酒提鲜，继续炒煮至鸡肉熟烂。

然后将洋葱切丝、青红椒切丁，锅中加入适量油，放入洋葱丝、青红椒丁炒熟。最后将炒好的洋葱丝、青红椒丁加入已炒熟的鸡肉中，翻炒均匀。加入适量的盐、胡椒粉和辣椒粉调味，搅拌均匀。如果喜欢口感更加鲜美，还可以加入一些葱花提升口感。

至此，一道美味的炒鸡就做好了。这种炒鸡色香味俱佳，口感鲜嫩，辣度适中，非常适合喜欢吃辣口味的朋友们。同时，这道炒鸡的制作过程也非常简单，是一道家常菜中的佳品。

五、炒肉片的做法简单好吃

炒肉片的做法简单好吃

炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，而且味道鲜美，营养丰富。下面我将向大家介绍炒肉片的详细做法。

所需材料

• 瘦肉：500克
• 洋葱：1个
• 青椒：1个
• 红椒：1个
• 大蒜：适量
• 生姜：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 鸡精：适量

步骤

1. 将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。

2. 将洋葱、青椒、红椒切成小块，大蒜、生姜切成末备用。

3. 锅中倒入适量油，将油烧热后放入腌制好的肉片，煸炒至肉片变色盛出。

4. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香，加入洋葱煸炒至微黄，再放入青椒、红椒煸炒片刻。

5. 加入适量盐、糖、鸡精，炒匀后加入肉片翻炒均匀。

6. 最后加入适量老抽调色，翻炒均匀即可。

小贴士

• 炒肉片时火候不要太大，以免肉片炒糊。
• 如果喜欢口感更脆的蔬菜，可以选用黄瓜代替青椒、红椒。
• 可以根据个人口味适量调整各种调料的用量。

炒肉片是一道简单易学、美味营养的家常菜，适合搭配米饭食用。在忙碌的日常生活中，不妨尝试自己动手做一道美味的炒肉片，为家人带来一份温馨和健康。

六、怎样炒鸡好吃又简单又好吃啤酒

怎样炒鸡好吃又简单又好吃啤酒

炒鸡作为一道美味的家常菜，受到了广大食客的喜爱。它的鲜嫩多汁，口感独特，香气扑鼻，一直是餐桌上的佳肴。而如何炒出一盘既好吃又简单的炒鸡呢？本文将和大家分享一些经验和技巧。

1. 选用新鲜的鸡肉

首先，要选择新鲜的鸡肉。鸡肉新鲜的标志是看起来鲜艳且无异味，质地紧实而有弹性。在购买时，可以选择有信誉的肉店或超市，购买新鲜的鸡肉。同时，要确保鸡肉没有血迹和淤青，这样才能保证炒出的鸡肉口感更好，肉质更鲜嫩多汁。

2. 切块均匀

为了确保炒鸡熟透均匀，切块的大小和厚度非常重要。一般情况下，鸡胸肉可以切成约指甲盖大小的块状，鸡腿肉可以切成略大一些的块状。切块时要力求均匀，这样可以确保每块鸡肉在烹饪过程中受热均匀，熟透的时间也会相对一致。

3. 快炒保鲜

在炒鸡的过程中，要快炒保鲜，以保持鸡肉的鲜嫩和口感。炒鸡的火候要控制得当，不能过火或过生。一般来说，使用中火炒制可以更好地保持鸡肉的鲜嫩。此外，炒鸡时要不断翻炒，以免出现过火或糊底的情况。

4. 注重调味

炒鸡的调味也是炒得好吃的关键。一般来说，可以用盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽等调料进行调味。在调味时要注意适量，不要过咸或过淡。可以根据个人口味添加一些特色调料，如辣椒粉、花椒粉等，增添风味。

5. 加入啤酒提味

为了让炒鸡更有味道，可以尝试加入啤酒进行烹饪。啤酒具有独特的酒香味和酒精味，在炒鸡的过程中可以提升整体的风味。炒鸡时，可以在鸡肉熟透后加入适量的啤酒，再快速翻炒均匀，让啤酒的香气充分渗透到鸡肉中。不仅可以提升鸡肉的口感，还可以提供额外的层次感。

6. 温火慢炖

如果你想要更为嫩滑的炒鸡，可以尝试温火慢炖的烹饪方法。将切好的鸡肉放入锅中，加入适量的调料和啤酒，然后用小火慢慢炖煮，直到鸡肉熟透并吸收了调料的味道。这种方法可以使鸡肉更为入味，口感更加滑嫩，非常适合喜欢软烂口感的人。

7. 搭配适宜的配菜

为了让炒鸡更加美味，搭配合适的配菜是很重要的。可以选择一些清淡爽口的蔬菜作为配菜，如西兰花、胡萝卜、青椒等。这样的搭配不仅可以提供丰富的营养，还能减轻鸡肉的油腻感，增添口感层次。

8. 撒上葱花提鲜

如果你喜欢葱香味，可以在炒鸡完成之后撒上一些葱花进行提鲜。葱花具有清香的味道，可以提升菜品的口感和风味。将葱切成细丝状，撒在炒鸡上即可。

以上就是关于怎样炒鸡好吃又简单的一些建议。希望对大家有所帮助！炒鸡是一道非常经典的家常菜，每个人都可以根据自己的喜好加入不同的调料和烹饪方法，创造出属于自己的独特口味。尝试一下吧！

七、怎样炒鸡好吃又简单又好吃窍门

怎样炒鸡好吃又简单又好吃窍门

大家都知道，炒鸡作为一道经典的中式菜肴，深受人们的喜爱。但是，要想炒一盘好吃又简单的炒鸡并不容易。今天，我将分享一些窍门，教你怎样炒鸡好吃又简单。

选择新鲜鸡肉

首先，要想炒鸡好吃，我们需要选择新鲜的鸡肉。新鲜的鸡肉质地鲜嫩，口感更好。购买鸡肉时，可以通过观察肉质的颜色、弹性和气味来判断鸡肉的新鲜程度。新鲜鸡肉的颜色应该是洁白或淡粉色，有一定的弹性，而且没有异味。

切块合适大小

在炒鸡之前，我们需要将鸡肉切块。切块的大小是影响炒鸡口感的重要因素之一。一般来说，鸡肉块的大小应该适中，不宜过大也不宜过小。过大的鸡肉块容易熟外生内，而过小的鸡肉块则容易过熟或者糊掉。切块时，要保持块状，尽量避免将鸡肉剁成碎肉。

用料简单，调味适宜

炒鸡的调料可以根据个人口味进行调整，但是用料一定要简单，调味适宜。一般来说，可以使用一些常见的调料，比如盐、酱油、料酒、姜蒜等。这些调料可以提升鸡肉的风味，使得炒鸡更加美味可口。在调味时，要注意鸡肉的吸味性，用料不宜过重，以免掩盖鸡肉的原本味道。

掌握适当火候

在炒鸡的过程中，火候的掌握非常重要。火候过大会导致鸡肉外焦里嫩，过小则会导致鸡肉不熟。一般来说，可以先用大火快炒鸡肉，使鸡肉表面变色，然后改用中小火慢炒。这样可以使得鸡肉熟透，口感更好。在炒鸡的过程中，要经常翻炒，保持鸡肉均匀受热，以免出现局部熟烂的情况。

加入适量配菜

为了增加炒鸡的口感和营养价值，我们可以适量加入一些配菜。比如胡萝卜、豆角、青椒等。这些配菜可以增加炒鸡的色彩和口感，丰富整道菜的层次感。在加入配菜时，要根据不同的配菜选择不同的炒制时间，以保持配菜的脆嫩口感。

用热油爆炒

在炒鸡时，一定要用热油进行爆炒。热油可以使鸡肉迅速变色，增加菜肴的香气和口感。选择一种适合炒菜的食用油，比如花生油或者植物油。在油热后，将鸡肉倒入锅中迅速爆炒，使鸡肉均匀受热。

适当加入适量水分

如果你想做一道口感更加鲜嫩的炒鸡，可以适当加入适量的水分。在鸡肉炒至八成熟时，倒入适量的清水或者高汤，再快速翻炒至水分收干即可。这样可以使得鸡肉更加嫩滑多汁。

适当加入调味料

在炒鸡的最后阶段，可以适当加入一些调味料，提升整道菜的味道。比如鸡精、糖、醋等。这些调味料可以增加炒鸡的风味，使之更加美味可口。在加入调味料时，要注意分散均匀，避免局部过重或过淡。

适量上色和提前准备

为了让炒鸡更加诱人，我们可以适量进行上色处理。在炒鸡之前，可以先将鸡肉腌制一段时间，让调料渗透入鸡肉中，增加鸡肉的口感和香气。可以使用一些调料，比如酱油、料酒、盐等。腌制的时间可以根据个人口味来决定，一般来说，腌制20分钟以上可以得到较好的效果。

用心炒出好味道

最后，我想说的是，炒鸡好吃又简单，并不只是依靠某种具体的窍门或调料。更重要的是用心炒菜，用心对待每一道菜肴。只有用心经营，才能炒出一道好吃又简单的炒鸡。希望大家都能在厨房里发挥自己的创意和想象力，做出更多美味的鸡肴！

以上就是我分享的关于怎样炒鸡好吃又简单的窍门，希望对大家有所帮助。祝大家炒鸡成功，做出美味的鸡肴！

八、腌老姜最简单做法？

步骤/方式1

800克老姜洗净切片

步骤/方式2

放入干净容器中，加入2小勺食盐拌匀

步骤/方式3

生姜腌制出水之后，戴上手套挤干水分

步骤/方式4

准备一个干净的无水无油的容器，把挤干水分的姜放进去

步骤/方式5

加入150克白糖

步骤/方式6

倒入米醋，米醋要没过姜

步骤/方式7

拌匀以后，盖上盖子密封保存，放在冰箱冷藏腌制2天，就能吃了；

步骤/方式8

成品

九、家常炒鸡的简单做法？

步骤/方式1

1· 准备葱姜和香料，如图

步骤/方式2

2· 鸡肉切小块

步骤/方式3

3· 锅里放油，加入图一左边的葱姜花椒八角干辣椒，炒香，喜欢吃辣椒的就多放点干辣椒，不吃辣的就放一个去腥

步骤/方式4

4· 放入鸡肉翻炒

步骤/方式5

5· 烹入适量料酒

步骤/方式6

6· 放入十三香，翻炒鸡肉，翻炒到所有的鸡肉块都断生

步骤/方式7

7· 加入味极鲜酱油

步骤/方式8

8· 加入老抽继续翻炒

步骤/方式9

9· 加入图一右边的香料，翻炒一会

步骤/方式10

10· 根据自己口味加适量盐，继续翻炒均匀

步骤/方式11

11· 加入水和鸡肉齐平，大火烧开，中小火慢烧

步骤/方式12

12· 汤汁收到剩三分之一的时候在加入一些葱花姜片

步骤/方式13

13· 加入彩椒片

步骤/方式14

14· 继续翻炒一会，翻炒均匀，鸡肉熟了后，汤汁留一点即可

步骤/方式15

15· 米饭伴侣！

十、炒鸡架子简单家常做法？

用料

鸡架 2个，

螺丝椒 2个，

葱，姜 适量，

干辣椒段 适量，

花椒粉 适量，

白糖 适量，

番茄酱 适量，

味达美 适量，

老抽 适量，

做法步骤

1、鸡架买回来泡水里，多泡会，再清洗几遍，控干水分

2、多控一会，把水倒干净

3、准备干辣椒，葱，姜

4、少加一点点油翻炒一下葱姜辣椒

5、鸡架倒入锅里翻炒，小炒一会，加点味达美量比平常炒菜多一点，老抽适量主要是为了上色量自己掌握，加花椒粉，加白糖，番茄酱一点点，加水，稍微没过鸡架，盖上锅盖开始炖

6、水开之后尝一尝味道，加点盐，不要直接调得太咸，不然一会炖久了会更咸，我没有调小火炖，又不是喝肉汤，直接炖就好，最好炖一会就用铲子翻一翻，好入味

7、调到剩这么多水的时候开始翻炒

8、放入切好的辣椒段，我放的螺丝椒稍微有点辣味，继续翻炒，汤汁差不多了就停火，最后会靠出好多鸡油，不想太多油的可以撇出去，也有喜欢吃鸡油米饭的

9、出锅