一、做水煮鱼放什么菜好吃

大家好，欢迎来到我的博客！今天我想和大家分享一道非常经典的川菜：水煮鱼。水煮鱼作为川菜的代表之一，以其麻辣鲜香的口感深受广大食客的喜爱。然而，对于喜欢自己动手做菜的朋友们来说，做水煮鱼放什么菜好吃是一个常常困扰他们的问题。

在制作水煮鱼时，我们不仅要选用新鲜的鱼肉，还需要配以多种蔬菜，以增添口感和营养。下面，我将为大家介绍一些在水煮鱼中常用的菜品，希望能帮助大家更好地制作出美味可口的家常水煮鱼。

1.嫩豆芽

在制作水煮鱼时，嫩豆芽是一种非常好的搭配食材。不仅豆芽鲜嫩爽口，还能增加水煮鱼的口感层次感。将嫩豆芽加入水煮鱼中煮熟，不仅能增加蔬菜的种类，还能提供丰富的维生素和纤维素，为我们的餐桌增添一抹清爽。

2.豆皮

豆皮是一种富有弹性的食材，在水煮鱼中能起到增加口感的作用。豆皮质地柔软，入口爽滑，与鱼肉和辣椒的搭配非常合拍。在烹饪过程中，豆皮还能帮助吸收鱼肉的味道，增添菜品的香气。因此，在做水煮鱼时，不妨尝试加入一些豆皮，相信会给你带来不一样的美味享受。

3.藕片

藕片是水煮鱼中常用的一种蔬菜，它不仅有着细腻的口感，还能增加菜品的口感层次。将藕片放入开水中焯烫后，再加入水煮鱼中进行烹饪，藕片的甜味能与鱼肉的鲜香完美融合，给人一种淡淡的甜香。藕片还富含丰富的膳食纤维和维生素，能够增强免疫力，保护胃肠道健康。

4.黄豆芽

黄豆芽富含蛋白质、纤维素和维生素，是一种非常有营养价值的食材。将黄豆芽加入水煮鱼中煮熟，不仅为菜品增添了丰富的口感，还能增加菜品的口味层次感。黄豆芽口感嫩滑，适合与辣椒和鱼肉等搭配，能起到减辣的作用，让整道菜更加适宜大众口味。

5.鲜香草蔬菜

除了上述常用的蔬菜之外，我们还可以根据个人口味的喜好加入一些鲜香草蔬菜。例如香菜、香葱、芫荽等，它们不仅能为水煮鱼增添香气，还能提升菜品的口味。将这些鲜香草蔬菜切碎后撒在水煮鱼上面，不仅能增添视觉的美感，还能增加菜品的颜值。

综上所述，做水煮鱼放什么菜好吃，主要取决于个人口味的喜好和对菜品的追求。不同的蔬菜搭配，会给水煮鱼带来不同的口感和层次感。而这些常用的蔬菜食材，不仅能增加菜品的口感和营养，还能提升整道菜的美味程度。

最后，希望大家在制作水煮鱼时，可以根据自己的喜好尝试不同的菜品搭配，发挥自己的创意，制作出一道口感丰富、香辣鲜美的水煮鱼！祝大家做菜愉快，美食享受！

二、狗鱼做水煮鱼好吃吗？

好，狗鱼是狗鱼科狗鱼属动物，主要分布于北半球寒带到温带。狗鱼口像鸭嘴大而扁平，下颌突出；体细长，稍侧扁；口裂极宽大，约为头长的一半；齿发达；背鳍及臀鳍位靠后并相对；体侧有斑。它喜欢栖息于水温较低江河的缓流和水草丛生的沿岸地带，吃鱼、虾和水禽的幼鸟等。

三、乌鱼做水煮鱼片好吃吗？

乌鱼肉质粗燥，味道却相当鲜美

常用的做法是煲汤，肉质紧实也适合起鱼片烹饪水煮鱼，口感却意想不到的嫩脆滑口

◇ 【家常水煮鱼&材料】：黑鱼1条，葱姜蒜，香菜，白芝麻，八角2个，桂皮1个，豆瓣酱2大勺，鸡汁1大勺

辛辣料类(花椒粉/辣椒粉/干辣椒/花椒粒)

腌制用2份(玉米淀粉1勺/白胡椒粉1勺/料酒1勺/少许盐)

◇ 【做法】：

1｜把黑鱼宰杀后，因为黑鱼表面还有一层粘膜，容易携带鱼腥味，我们需要用到开水在鱼表面烫一烫，把粘膜烫开再擦洗干净。

2｜黑鱼洗净后，把鱼肉起片放碗中，鱼头和鱼骨则另外堆放，分别添加“腌料”抓匀腌制15分钟。

◇ 起鱼片的业余操作：把黑鱼从鱼头部位沿着脊椎对开片出大鱼柳，去掉侧刺，45度斜下刀，即可切成薄片。

3｜腌制鱼肉期间，把需要辅料、香辣料配好，葱姜蒜分别切碎末，干辣椒切段，制作水煮鱼用到的辛辣料较多，根据口味调整，如要添加配菜，需要另外提前烫熟摆放在盛水煮鱼的大碗中垫底。

4｜鱼片腌制好后，就能开始调制水煮鱼的麻辣汤底，热锅凉油，放葱姜蒜大火爆香，后添加豆瓣酱调小火炒出红油，放入桂皮、八角、花椒干辣椒(一半量)、鸡汁，小火炒香，加入足量清水，大火烧开。

5｜先放鱼头鱼骨进锅，中大火烹煮8~10分钟，让鱼汤呈奶白色，再放入鱼片大火烫至发白，即可关火，把鱼肉全部捞起，放在水煮鱼的大碗中。

6｜倒入接近淹过鱼肉的麻辣汤，在鱼肉表面铺上剩下的花椒和干辣椒，撒放花椒粉、辣椒粉、白芝麻、葱花蒜末、香菜等辅料，烧滚猪油泼油炸香，瞬间就能闻到辛辣料的辛麻扑鼻，混杂着鱼肉鲜美，十分撩人，到此步，水煮鱼就大功告成，可以上桌品尝了。

四、罗非鱼做水煮鱼片好吃吗？

罗非鱼是一种常见的淡水鱼，通常被用来做红烧、清蒸等菜肴。虽然罗非鱼也可以用来做水煮鱼片，但是它的口感和味道可能不如其他适合做水煮鱼片的鱼类。水煮鱼片是一道经典的川菜，通常使用草鱼、黑鱼等鱼类作为主要原料。这些鱼类肉质鲜嫩，口感细腻，非常适合做水煮鱼片。而罗非鱼的肉质相对较硬，口感不如草鱼等鱼类细腻，因此做水煮鱼片可能会影响口感。此外，水煮鱼片的味道主要取决于鱼片的鲜嫩程度和调料的味道。罗非鱼的肉质相对较硬，可能会影响鱼片的鲜嫩程度，从而影响水煮鱼片的味道。因此，虽然罗非鱼也可以用来做水煮鱼片，但是它的口感和味道可能不如其他适合做水煮鱼片的鱼类。如果您想要做出美味的水煮鱼片，建议选择草鱼、黑鱼等鱼类作为主要原料。

五、鲤鱼做水煮鱼好吃吗？

鲤鱼是一种常见的淡水鱼类，而水煮鱼是一道以鱼为主要食材的川菜经典名菜。水煮鱼通常会选用鲈鱼、鳜鱼等鱼类，因为它们肉质鲜嫩且易于烹饪。相比之下，鲤鱼在口感和肉质上与水煮鱼所需的鱼种略有差异。

由于鲤鱼的肉质相对来说稍微柴硬，不如其他鱼类那样鲜嫩，所以一般情况下不太适合做水煮鱼。水煮鱼注重鱼肉的嫩滑口感，而鲤鱼的肉质偏硬，不易达到水煮鱼的理想效果。

当然，这并不意味着鲤鱼不能用来烹饪其他美味菜肴。它可以用来烧汤、炖煮或者煎炸等不同方式烹调。鲤鱼的肉质具有一定的韧劲，因此适合用来炖制清汤或者红烧等菜肴，可以使鲤鱼的肉质更加煮烂入味。

总的来说，如果你想要享用正宗的水煮鱼，建议选择适合的鱼类，如鲈鱼、鳜鱼等，以获得更好的口感和口味。而鲤鱼可以用来制作其他美味的鱼肴，只要选用适合的烹调方式，同样可以品尝到鲤鱼的独特美味。

六、茶油好吃吗？

茶油好吃

不管是凉拌还是炒菜都不错，做凉拌菜的时候加入调味料和茶油，搅拌均匀后即可食用，口味清淡，不油腻。用茶油炒菜营养不会流失，并且色香味更佳。

煎炸食物用茶油会更好，茶油含有抗氧化物，高温情况下不会产生过氧化物，有利于身体健康。

七、鮰鱼水煮鱼好吃吗

鲇鱼水煮鱼：一道美味的中式菜肴

鲇鱼水煮鱼是一道脍炙人口的中式菜肴，以其独特的口味和健康的营养成分，深受食客们喜爱。无论是在家中还是餐馆，你都可以品尝到这道美味佳肴。今天，我们将介绍鲇鱼水煮鱼的制作方法、口感特点以及它为我们带来的诸多好处。

鲇鱼水煮鱼的制作方法

制作一道口味独特、色香味俱佳的鲇鱼水煮鱼，需要准备以下材料：

• 新鲜的鲇鱼
• 豆瓣酱
• 辣椒粉
• 蒜末
• 姜末
• 料酒
• 食用盐
• 鸡精
• 葱花
• 香菜
• 植物油
• 清汤

下面是鲇鱼水煮鱼的制作步骤：

1. 将新鲜的鲇鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状备用。
2. 在锅中加入适量植物油，烧热后加入豆瓣酱、辣椒粉、蒜末、姜末，炒出香味。
3. 加入适量的料酒、清汤，煮沸后放入鲇鱼块，煮至鱼熟烂。
4. 最后，加入适量的盐和鸡精，撒上葱花、香菜点缀即可。

鲇鱼水煮鱼的口感特点

鲇鱼水煮鱼具有独特的口感特点，让人回味无穷。其口感主要表现在以下几个方面：

1. 鱼肉鲜嫩：经过短时间的高温煮炖，鲇鱼鱼肉鲜嫩多汁，入口即化，给人一种极致的咸鲜滋味。
2. 香辣麻辣：豆瓣酱和辣椒粉的加入，使鲇鱼水煮鱼具有浓郁的香辣味和麻辣感，加之姜末和蒜末的调配，更加提升了菜肴的香气。
3. 口感丰富：在一口鲜嫩的鱼肉中，还有姜末、蒜末等的微妙咬感，使口感更加丰富，令人回味无穷。
4. 色香味俱佳：鲇鱼水煮鱼色泽鲜艳，香味扑鼻，令人食欲大增。

鲇鱼水煮鱼的营养价值

鲇鱼水煮鱼不仅美味可口，还富含多种营养成分，对人体健康大有益处：

• 丰富的蛋白质：鲇鱼是蛋白质的良好来源，蛋白质对于身体的发育和修复至关重要。
• 多种矿物质：鲇鱼富含钙、磷等矿物质，有助于骨骼的健康发育。
• 富含Omega-3脂肪酸：这种健康脂肪酸对心脏健康非常有益。
• 维生素B族：鲇鱼富含维生素B1、B2、B3，对身体新陈代谢和神经系统的正常运行非常重要。
• 低脂肪低胆固醇：与其他烹饪方法相比，水煮鱼不需要额外的油脂，因此可以降低摄入的脂肪和胆固醇含量。

结语

无论是在餐馆还是在家中，享用一道美味的鲇鱼水煮鱼，绝对是一种独特且令人难忘的体验。通过简单的烹饪步骤，你可以轻松制作出这道中式佳肴。其独特的口感特点和丰富的营养价值，使它成为了人们餐桌上的常客。现在，你已经了解了鲇鱼水煮鱼的制作方法和它为我们带来的好处，为什么不在接下来的一顿美食之旅中尝试一下呢？

八、怎样做水煮鱼片好吃？

草鱼洗净，切去鱼头，片下两扇肉片，并去除腹部的大刺；顺着鱼肉的纹路，下斜刀片成双飞大片，即第一刀切到鱼皮别切断，第二刀切断，形成一片中间相连的大鱼片；

步骤2

切好的鱼片放进大碗，加入盐、糖、鸡精、蛋清、料酒、红薯淀粉即除色拉油以外的所有腌料；下手轻轻用力抓匀上浆；别用筷子，筷子一搅，鱼片也容易碎

步骤3

最后加入生油，不要搅拌，在表面抹匀，静置2小时

步骤4

鱼片下锅之前再次抓匀，备用

步骤5

剩下的鱼头和鱼骨斩成段，加入少许料酒和盐（分量外），搅拌均匀，腌制备用

步骤6

锅中坐水烧开，加入少许食用油和盐（分量外），下入豆芽和细笋煮熟；先下豆芽，豆芽基本煮熟后再下细笋，再次沸腾即可

步骤7

捞出豆芽和细笋，铺在准备放鱼片的容器中，最好用大一点儿的容器

步骤8

葱姜蒜拍扁，切成大块儿

步骤9

小锅中加入150ml清水，加入辣椒、花椒、八角、桂皮，小火加热至水煮干

步骤10

加入植物油，小火慢慢炸至出香味

步骤11

加入葱姜蒜，继续小火慢慢炸

步骤12

炸至葱姜蒜微微呈现金黄色，麻辣油就做好了。 做麻辣油的同时就可以开始煮鱼了。

步骤13

起炒锅，热锅凉油爆香郫县豆瓣酱，中小火慢慢煸炒。

步骤14

煸炒出红油；这一步很重要，提色就全靠它了

步骤15

下入鱼骨和鱼头煎炒，炒至两面变色

步骤16

下入开水，并加入几片姜片和蒜片

步骤17

转大火煮开至汤色变白，大约7、8分钟；加入少许盐和糖调味

步骤18

迅速逐片下入鱼片，平铺在鱼骨和鱼头上

步骤19

转中火，并用筷子将表面的鱼片轻轻按入汤汁中，煮大约1到2分钟，看到表面的鱼片基本变色，关火

九、用鲈鱼做水煮鱼好吃吗？

好吃的

食材用料

鲈鱼500g，黄豆芽250g，香葱10g，蛋清2个，麻椒15g，干灯笼椒115g，花椒15g，淀粉25g，盐20g，糖3茶匙，鸡粉15g，胡椒粉1茶匙，料酒5茶匙，芝麻5g，红油200g

做法步骤：

1/9 处理鲈鱼：剁下鱼头，劈成两边；沿鱼骨将鱼肉片下，鱼骨剁成块，鱼肉片成大的薄片。

2/9 将处理好的鱼料放入一盆冰水，去腥之后，滤水捞出备用。

3/9 再加一点盐、蛋清、生粉，进行抓匀腌制。

4/9 开中火，起锅烧油，放入干灯笼椒、花椒，煸香。

5/9 转大火，倒入豆芽，加适量盐，迅速翻炒几下，出锅，装入砂锅内垫底。

6/9 锅中烧开水，加入盐、料酒，再将腌制好的鱼料放入锅内，煮制一分半钟。

7/9 鱼肉变白，盛出锅，装入砂锅内，依次撒上盐、胡椒粉、少许糖、鸡粉、葱花、白芝麻，淋上红油。

8/9 开中火，起锅坐大量油，放入干灯笼椒，转大火，倒入红油、花椒、麻椒，继续炸。

9/9 关火，将辣椒油直接淋在鱼肉上，水煮鱼便制作完成。

十、白鲢可以做水煮鱼片吗好吃吗？

可以的就是鱼刺比较多，要注意一下