怎么做肉末豇豆？

一、怎么做肉末豇豆？

肉末豇豆是一道常见的菜肴，下面是一种常见的做法：

材料：

- 适量的猪肉末

- 适量的豇豆

- 适量的洋葱

- 适量的蒜末

- 适量的生姜末

- 适量的料酒

- 适量的生抽

- 适量的盐

- 适量的糖

- 适量的鸡精

- 适量的淀粉

- 适量的植物油

步骤：

1. 豇豆去除两端的筋，洗净备用。洋葱切成小丁备用。

2. 锅中加热适量的植物油，放入蒜末和姜末炒香。

3. 加入猪肉末翻炒至变色。

4. 加入少许料酒炒匀，然后加入豇豆翻炒均匀。

5. 倒入适量的水，加盖煮熟豇豆，使其变软烂。

6. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精调味，炒匀。

7. 在少量水中加入适量的淀粉搅拌均匀，倒入锅中勾芡，使汤汁变得浓稠。

8. 最后加入洋葱丁炒匀，炒至洋葱变软即可关火。

9. 将肉末豇豆装盘，上桌享用。

你可以根据个人口味调整调料的用量，并可以根据需要加入其他调料和蔬菜来增添风味。希望这个做法能帮助到你！

二、怎样做肉末炒豇豆？

【制作主料】：五花肉150克、豇豆半把（也就1斤左右）

【制作调料】：小米椒3个（不吃的可以不放）、葱1段、蒜3瓣、生抽1勺、糖少2克、老抽2克、料酒半勺、蚝油2克、盐2克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：豇豆掐去头尾，然后放盆中，放清水，再放一勺盐给它浸泡10分钟，主要是去除农药残留，这样吃着放心安全。

【步骤二】：豇豆泡好后，给它冲洗几遍，洗干净后捞出来，把水控干，然后用刀切成0.5-1厘米左右的小段，放入盆中备用（对于蔬菜，有一个原则要掌握，就是先洗后切，而不是切了再洗。先洗后切可以避免蔬菜里所含营养的流失）

【步骤三】：把生姜和大蒜还有大葱分别切末，肉末炒豇豆要想做的好吃，这3种调料料必须有，没有或不全，炒出来就是不好吃，小米椒切成圈，分别把它们放入小碟中备用。

【步骤四】：五花肉泡水清洗一下，横竖都用刀切一下，翻过来背面也这样切，然后剁成肉末（这样做猪肉很快就剁碎），但是不要剁得太碎，太碎口感不好，吃起来不香。

【步骤五】：锅里加入适量食用油，将葱姜蒜末放入，小火炒出香味，一定要小火把调料的香味炒出来，这很关键。葱姜蒜末炒香后，将肉末放入，大火将其炒至变色，然后放料酒沿着锅边倒入，这样可以去除肉的腥味。

【步骤六】：肉末变色后继续大火炒至肉末出油，下入豇豆，同肉末翻炒均匀，加入盐、白糖、生抽1勺提鲜、糖少2克提鲜、老抽2克调色、料酒半勺、蚝油2克、盐2克。

【步骤七】：放完调料后，继续翻炒还均匀，倒入半碗水盖盖小火焖制2分钟左右，大家一定要注意，豇豆一定要炒熟再吃，否则不熟的人吃完容易中毒。

【步骤八】：焖制2分钟后，开大火，倒入小米辣，再放2克鸡精和2克蚝油，翻炒均匀出锅装盘，这里大家要注意，小米辣最后放主要是，有的人吃辣的不是很厉害，后放可以让这道菜吃起来不是很辣，但是还有辣椒的味道，蚝油和鸡精也不适合高温炒制，蚝油高温炒以后味道会变淡，和没放没什么区别。

三、肉末豇豆怎么做？

1、用料：猪肉100克、豇豆300克、姜末1小勺、蒜末1大勺、朝天椒1个、豆豉1大勺、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、老抽1/4小勺、糖1小勺、盐少许、食用油适量。

2、猪肉切成小丁丁备用，带点肥的会比较香。

3、豇豆洗净沥干用手掰成寸段，姜、蒜切成碎末，朝天椒切成小圈，豆豉用水或料酒浸泡一下沥干备用。

4、热锅加一勺油爆香姜末，放入肉末翻炒到变色后，烹入料酒，再放入酱油、糖和盐调味，炒熟后盛出。

5、另起一锅放少许油，把豇豆放入，用中小火慢慢煸炒至豇豆熟软。

6、锅的中央留空，把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味。

7、再把肉末倒入继续翻炒均匀。

8、最后尝下味道，加适量盐调味即可。

四、豇豆烧肉末怎么炒好吃？

豇豆首先需要用二种，一种是新鲜的，一种是泡过的酸豇豆，二种豇豆洗净切成个人喜欢的长度，本人习惯切碎，肉也切碎，外准备姜蒜末，我喜欢切一二个红椒这样颜色看起来好看，锅洗净烧热，放入一定量食用油，倒入肉末蒜末一起炒香，放入料酒，几分钟后可以放入二种豇豆碎，再炒几分钟，可以尝一尝不够味可以放少量盐，味精起锅装盘，配一碗米饭好及了

五、如何做豇豆炒肉末？

1.将豇豆，肉末，青红椒，姜均切成小粒；

2.肉末中加入姜粒，料酒腌一会儿；

3.锅中放油，待油热后，下方肉末翻炒，炒散肉末后，放入老抽，再将豇豆，青红椒放入，继续翻炒，直到豇豆熟透，然后加入适量盐即可。

六、怎样做酸豇豆炒肉末？

主料2人份

泡豇豆6根

肉末200克

辅料

植物油1勺

干辣椒2个

步骤1

准备材料。猪肉洗净（要选用肥瘦兼半的猪肉，我这个略有点瘦，减肥可以，口味上稍逊）。从泡菜坛子里捞出一个泡豇豆并洗净（婆婆把6根豇豆缠成一捆儿，这样做泡菜，容易控制用量，每次取用非常方便！且取泡菜坛子中的其他泡菜也很容易，不至于所有种类混到一起取不出来）

步骤2

豇豆切成5mm左右的碎丁。猪肉剁肉末（直接买肉末更方便）

步骤3

炒锅中放入适量植物油，油五分热时加入掰开的干辣椒。油不能太热噢！可以倒出掰开的干辣椒中的辣椒籽，烧过吃起来非常香！

步骤4

油八成热时加入肉末，翻炒均匀，至肉末约九分熟

步骤5

加入豇豆末，翻炒均匀

步骤6

再炒制半分钟，出锅！

烹饪技巧

豇豆本身已经很咸了，不需要放盐噢，不然会很咸！

七、酸豇豆肉末怎么做？

非常喜欢这道菜的咸香和脆爽。 做菜的过程中: ⒈ 简单的处理，去除了酸豇豆的异味，保留了它的风味。 

⒉ 里脊肉和酸豇豆搭配，菜凉了吃也很清爽。 可以说，作为小凉菜、小咸菜，这一道菜，另有一番滋味呢！

用料：里脊肉，100克，泡豇豆，250克酱油，勺，料酒，勺，姜蒜，克，辣椒，个，油，克，

肉沫酸豇豆的做法步骤

步骤 1

瘦肉洗净切丁，加点油拌匀。

步骤 2

酸豇豆泡水30分钟—1小时，洗净切丁。 豇豆丁焯水半分钟，再用清水冲净，沥去水分。

步骤 3

姜切片，蒜切片，辣椒掰小段。

步骤 4

热锅凉油，将肉丁炒散，炒变色，放入姜片、蒜片、辣椒段炒匀，加入料酒、酱油或生抽调色增香，倒入豇豆翻炒片刻，加少许糖和鸡精，滴几滴香油，炒匀装盘。

八、酸豇豆怎么炒好吃不用肉末？

酸豇豆是一种非常健康的蔬菜，可以用各种方式烹饪。如果你不想用肉末，可以考虑以下几种方法：

1. 酸豇豆炒蛋：将酸豇豆切成小段，炒熟鸡蛋，然后将酸豇豆加入锅中翻炒，加入适量盐和味精即可。

2. 酸豇豆炒蘑菇：将酸豇豆切成小段，蘑菇切片，加入适量油热锅，翻炒至变软后加入盐和味精即可。

3. 酸豇豆炒土豆：将酸豇豆切成小段，土豆切成小块，加入适量油热锅，翻炒至变软后加入盐和味精即可。

4. 酸豇豆炒豆腐：将酸豇豆切成小段，豆腐切成小块，加入适量油热锅，翻炒至变软后加入盐和味精即可。

以上是几种可以不用肉末烹饪酸豇豆的方法，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法。

九、酸豇豆肉末饭怎么做？

食材:

米饭2碗、咸菜100g、豆角100g、瘦肉200g、生粉1勺、酱油1勺

步骤:

1/9

准备材料：咸菜、豆角、瘦肉。豆角我们这边又俗称长豆，因为长的长长的……

2/9

把瘦肉洗干净，切片，装到盘子中，加上适量的生粉、酱油搅拌均匀，腌制10分钟。

3/9

把豆角洗干净，切碎，装到盘子里待用。

4/9

把咸菜2次，再泡10分钟。接着把咸菜切丝，装到盘子中待用。可以试吃，如果太淡了待会炒的时候就要加盐。

5/9

在锅里加上一点点油，油热后，把瘦肉倒入锅中翻炒。熟后，盛到盘里待用。

6/9

再加一点油，把咸菜倒入锅中大火翻炒，炒出香味后，盛到盘里。

7/9

再加一点油，把豆角倒入锅中翻炒。如果咸菜太淡，就在炒豆角的时候加入适量的盐。

8/9

豆角八分熟后，把咸菜瘦肉倒入锅中一起翻炒，大火。

9/9

炒均匀后，豆角也熟了，最后加米饭拌匀。

十、如何做肉末炒酸豇豆？

主料酸豇豆适量 猪肉馅适量 干辣椒段适量 姜碎适量 葱白末适量 辅料料酒适量 老抽适量 淀粉适量 盐适量 糖适量 香油适量 酸豇豆炒肉末的做法步骤1. 把酸豇豆放在清水中浸泡15分钟左右，再充分洗净，用手攥干后切成小粒。肉馅放入碗中，调入料酒、老抽、糖、淀粉抓拌均匀后腌制片刻2. 锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入豇豆粒，改成中火煸炒3分钟左右，捞出备用3. 油再次烧热后，放入姜末、葱白末炒出香味，之后放入辣椒段，炒出味后，放入肉末炒散4. 待肉末炒至断生后，放入炒过的酸豇豆粒，再调入盐（极少量），糖，翻炒均匀后淋入少量香油即可