炒鸡怎么做好吃？

一、炒鸡怎么做好吃？

当然是鸡公煲啊！

我上次跟着这个教程做的很好次 ，

超级下饭，我闺蜜，我闺蜜她妈妈都觉得好吃哈哈

有几点，刚开始那个先炒鸡肉再捞出，会让鸡肉比较鲜，不柴。

然后用啤酒炖的话去腥。

那个香菇可以比洋葱提前放一会儿。

喜欢吃土豆的可以再放香菇和洋葱前面。

这是我总结的 哈哈

二、鱼油炒菜怎么炒好吃？

食材：鱼肝鱼油200克、小白菜250克、生姜一块、蒜三瓣、蒜苗一根、豆瓣酱一勺、盐5克、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖、陈醋、料酒各适量；

制作过程

1.鱼油一般和鱼肠在一起，用剪刀把鱼肠剖开，把里面残留杂质去掉

2.处理好以后，把鱼肝鱼油放入盆中，加入温水轻轻清洗，尽量把血水清洗干净，减少腥味。

3.清洗干净后，把鱼肝鱼油改刀切成大块，然后锅中烧水，冷水下锅焯水，当水开时关火，捞出备用。鱼油不能切的太小，焯水时会稀释脂肪变小，过水时水开不能煮太久，不然鱼油会煮化。

4.锅烧热放入油划锅，锅中留少许油，放入鱼肝鱼油小火煎，不需要煎太久，定型即可，然后换另一面稍微煎一下。

5.鱼油煎好以后，倒出沥油备用，锅中留底油，放入姜蒜末，再放入豆瓣酱炒香，再放入鱼肝鱼油，从锅边喷入料酒，稍微翻炒一下。

6.把小菜清洗干净，然后沥干水分倒入锅中，放入盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖、陈醋大火翻炒，让白菜断生，放入蒜苗增香提味，大火爆炒，蒜苗熟后就可以出锅装盘了。

三、猪油炒茄子怎么炒好吃？

猪油炒茄子怎么好吃呢？

怎么炒好吃呢？

这就要跟肉末茄子的做法差不了多少。肉末茄子的做法，然后你出来旁通的来想一想。猪肉炒茄子怎么做？

你把猪油想象成猪肉。然后炒茄子呢，先把茄子切，那种花刀。切花刀，然后切开在油里面炸一下，预热一下，炸一下捞出。

把茄子这样处理了一下，然后再放猪油再来炒。嗯，嗯。

四、牛油炒酸菜怎么炒好吃？

牛油炒酸菜是一道家常菜，下面是一种简单易学的做法：

所需食材：

- 酸菜：适量

- 大葱：适量

- 蒜头：适量

- 牛油：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 备料：将酸菜洗净切成小块，大葱和蒜头切成末备用。

2. 热锅：将锅置于火上，加入适量牛油，等待牛油融化。

3. 炒葱蒜：将切好的大葱和蒜头末放入锅中，翻炒至出香味。

4. 加入酸菜：将切好的酸菜放入锅中，继续翻炒。

5. 加盐：适量加入盐，再次翻炒均匀，等到酸菜变软后就可以出锅了。

小贴士：

1. 牛油可以增加酸菜的香味和风味，也可以使酸菜更加鲜美。

2. 炒酸菜时一定要注意火候，酸菜炒过头会影响口感。

3. 如果酸菜味道太咸，可以先用水泡一会儿，再进行炒制，这样可以减少酸菜的咸味。

五、家常炒鸡怎么做才好吃。？

炒鸡是一道汉族传统的美食。做这道菜的时候，关键是事先先把鸡腌制好，加入适量的盐、醋、花椒、茴香、辣椒、料酒等，配料越多做出来的味道越好吃。

炒鸡的家常做法

　　1 准备好鸡块，清洗干净去掉多余的油脂

　　2 把洗好的鸡块倒入盆子中

　　3 准备好适量的葱和姜

　　4 把切好的葱、姜放入盛有鸡的盆子中，再加入适量的花椒、茴香、辣椒、盐和料酒进行腌制

　　5 二十分钟之后，待鸡腌制好之后在炒勺中加入多一点的油进行加热

　　6 将腌制好的鸡倒入炒勺中

　　7 用勺子不停的翻炒炒勺中的鸡块，尽量的炒的均匀

　　8 适当的在炒勺中加点水

　　9 炒至鸡熟时候，即可盛入盆子中食用

蕉下客炒鸡的做法

　　主料：鸡腿(2个)辅料 大葱(1段)姜(2块) 大蒜(4个)盐(1.5勺) 味精(1勺) 花生油(5汤匙) 胡萝卜(1段)味达美(2汤匙) 酱油(2汤匙蕉下客炒鸡的做法:

　　1.鸡腿解冻

　　2.鸡腿肉按肉丝纹理方向撕成小块，撕不动处可用刀切断3.锅中加水烧开，水开后将撕好的鸡肉氽水

　　4.氽好水后清洗干净

　　5.另起锅放入清洗好的鸡块小火煮十分钟

　　6.煮好的鸡块捞出备用

　　7.将胡萝卜切片，大葱切段，大蒜拍扁，姜切片备用8.热锅凉油，油热后放入大蒜和姜爆香，加入酱油和味达美。

　　9.放入氽过水的鸡块大火煸炒至上色

　　10.放入胡萝卜和大葱段继续煸炒

　　11.调入盐，味精出锅即可

　　小窍门：

　　顺着鸡肉纹理方向将鸡肉撕开口感更好炒鸡时尽量多炒一会，将鸡肉的水份炒干才更香哦喜欢辣的亲可以配青红椒炒，味道肯定更好，我因为壮宝不敢吃辣，所以没放辣椒

六、老鸡怎么炒好吃又烂

今天我们来说一说老鸡怎么炒好吃又烂。老鸡是一种肉质韧劲十足的家禽，因其肉质较老、口感较差，所以在烹饪过程中需要一些技巧来提升其口感和风味。下面，我们将分享一些炒制老鸡的好吃又烂的方法。

选择优质的老鸡

首先，选购优质的老鸡是炒制好吃又烂的第一步。优质的老鸡肉质较嫩，口感更为鲜美。在选择老鸡时，可以观察鸡的外观情况，优质的老鸡骨骼应该坚硬有力，肉质饱满而紧致。此外，还要留意鸡肉的颜色，优质的老鸡应该肉质鲜亮，没有变色或暗沉。

合理处理老鸡

对于老鸡来说，合理的处理方式可以提升其口感。在炒制老鸡之前，我们需要先将老鸡进行一些处理。首先，需要将老鸡切块并去除多余的骨头，这样可以减少在炒制过程中咬口时的不便。其次，建议在处理老鸡之前，将其浸泡在一些调料中，如生姜水或料酒中，这样可以进一步去腥提鲜。

使用适当的调料

炒制老鸡时，选择适当的调料也是关键。一些常用的调料包括姜、葱、蒜、料酒、酱油等。姜可以去腥提鲜，葱和蒜则可以增添香气。在使用酱油时，可以选择一些优质的特制酱油，这样可以增加菜肴的风味。此外，还可以根据个人口味添加一些香料、辣椒等，来调节菜肴的味道。

掌握炒制技巧

炒制老鸡的技巧也是非常重要的。首先，在炒制老鸡之前，需要热锅冷油，这样可以确保食材最大化地保持鲜嫩口感。其次，在将老鸡加入锅中翻炒时，要保持火候适中，不宜过旺，以免老鸡煮熟变老。同时，翻炒的时间也要适当掌握，不要过长时间，以免老鸡过干。最后，可以适当在炒制过程中加入一些高汤或者鸡汤，这样可以增加菜肴的鲜美度。

独特的烹饪方法

为了让老鸡更加好吃又烂，我们还可以尝试一些独特的烹饪方法。比如，可以选择使用高压锅来炖煮老鸡，这样可以使老鸡更加入味鲜嫩。另外，可以尝试使用红烧、爆炒等方式烹饪老鸡，这样可以提升菜肴的口感和风味。

注意火候和时间

在炒制老鸡的过程中，需要注意掌握火候和时间。火候的调节要适中，不宜过旺或过弱，以免影响菜肴的口感。此外，炒制老鸡的时间也要注意，不要过长时间，以免老鸡过干。在炒制过程中，可以不断观察老鸡的状态，根据个人口感来进行灵活调整。

分享一道老鸡炒菜谱

最后，我们分享一道老鸡炒菜谱：鸡肉洗净切块，用盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。锅中热油，放入蒜片、姜片翻炒出香味，然后加入葱段、辣椒等调料继续翻炒。接着，放入腌制好的鸡肉块翻炒至变色，加入适量酱油、糖、鸡精等调味品，炒匀后加入高汤继续翻炒几分钟。最后，加入青椒、黄瓜等蔬菜，稍微翻炒一下即可出锅。这样炒制出的老鸡菜肴，既有鸡肉的鲜美嫩滑，又具有独特的口感和风味。

以上就是关于老鸡怎么炒好吃又烂的一些方法和技巧。通过选择优质的老鸡、合理处理食材、使用适当的调料、掌握炒制技巧和尝试独特的烹饪方法，我们可以制作出口感鲜美、色香味俱佳的老鸡菜肴。希望以上内容对您有所帮助，让您能够在家中轻松制作出美味的老鸡菜肴！

七、鸡油炒年糕好吃吗？

答鸡油炒年糕营养价值高，非常好吃。

八、炒鸡先焯水还是油炒？

我个人觉得炒鸡应该是先焯水吧，然后再油炒，才能保证鸡肉嫩，要不然鸡肉有味道，口感也不好。炒鸡肉之前要不要用热水灼一下，这个问题真的是仁者见仁智者见智。一般情况下，我们在炒鸡肉之前还是建议用水灼一下的。因为鸡肉它本身有一个非常腥的味道，表面也会漂浮着一层油脂、用清水冲不掉的污垢，我们用热水焯一下，加热一下，能够有效地去除它表面的腥味，再就是用热水焯一下之后肉质会比较紧凑，比较活。

九、牛肉怎么炒苦好吃？

炒牛肉先将油倒入烧热的锅中，等待油烧开，然后将葱和姜倒入锅中进行爆香，葱姜颜色变黄后就可以把牛肉倒入锅中，翻炒均匀，等到牛肉出汁的时候，将蒜和辣椒倒入锅中，出香后加入酱油，炒至全熟，最后等牛肉炒熟后，将其捞出即可。

十、苦肉丝怎么炒好吃？

苦瓜切薄片加盐腌10分钟去除苦水，，锅中烧油炒鸡蛋备用，再加入适量油，下入小米辣炝锅，加入苦瓜翻炒，在下入鸡蛋，加盐，鸡精调味即可。