小炒鸡脆骨怎么做如何做好吃？

一、小炒鸡脆骨怎么做如何做好吃？

小炒鸡脆骨的做法步骤1. 鸡脆骨，很多叫发，鸡软骨，鸡里蹦，鸡膝骨…太多了~放几滴料酒和白胡椒粉简单腌一下，20分钟。

2. 辣椒切两半，小米椒切碎段，黄瓜削皮去芯。蒜切段，姜切片，葱切碎。

3. 锅倒入油，放入姜，辣椒翻炒出香味。

4. 放入蒜段和鸡脆骨，翻炒。

5. 肉变色后放入葱花，一小勺老抽，一小勺生抽，一小勺鸡精，翻炒。

6. 鸡脆骨炒两分钟左右，全程大火，变小熟透后，放入黄瓜丁，放盐。翻炒几下就可以出锅，黄瓜炒老了就不好吃了。

7. 出锅了~非常好吃哦。

二、小炒口味鸡怎么炒好吃？

口味鸡多放点红辣椒、青辣椒，花椒、八角、酱油上色等调料，合适的盐就够了

三、家常小炒鸡怎么做？

用料

猪油（也可不加）

姜片

香料（干辣椒、麻椒、香叶、白芷、大料、桂皮）

鸡块

料汁（1勺甜面酱、1勺生抽、1勺蚝油、2勺白糖、适量老抽、盐、鸡精和白胡椒粉）

啤酒

大蒜拍散，大葱切段

螺丝椒和小米椒切段

香油（也可以不加）

家常小炒鸡的做法步骤

步骤 1

备料：鲜鸡肉不用焯水，放入面粉，抓拌到粘手的程度，加入清水冲洗干净即可；

步骤 2

家常小炒鸡：①锅中倒油，加入适量猪油（也可以不加），放入姜片，煸炒至微干，表面金黄后；②倒入香料，小火炒香后；③放入鸡块，慢慢推就不容易粘锅，炒出鸡油，微微发黄后；④倒入料汁，继续炒香上色后，倒入开水没过鸡块后，再加入啤酒，开锅后不盖锅盖炖3-5分钟，盖上盖子继续炖煮20分钟（如果是小笨鸡，炖1个小时）；⑤倒入大蒜和葱段，再继续翻炒30秒—1分钟，炒出香味；⑥倒入螺丝椒和小米辣炒1分钟，炒至味道完全融合后，加入适量香油(也可以不加)即可出锅

四、柠檬小炒鸡怎么做？

我喜欢两种做法：

1、鸡肉炒木耳土鸡肉半只、姜丝、蒜米、木耳切丝一起炒，放一点酱油，盐。木耳入味后很好吃，俺老婆最喜欢这个吃法了。

2、鸡肉炒柠檬土鸡肉半只、姜丝、蒜米、半只柠檬，一起炒，放盐。（如果不放柠檬，换上腌的山黄皮，那味道也不错）注意：此两种炒法，都是先放姜丝、蒜米跟鸡肉炒出油，再放别的料。这个也不错，辣鸡材料：，青红尖辣椒，指天椒半两切丁，花椒10克，姜丝，蒜米，盐，糖，生抽，生粉，蛋清各适量做法：1：鸡块用盐，糖，生抽，生粉，蛋清腌一个小时，然后放7成热的油里划熟。捞起把花椒稍微炒一下，铲起，然后放油进锅烧热，爆香姜丝，蒜米，把青红尖辣椒，指天椒和花椒放进去，加点盐炒香，然后把鸡肉放进去炒，炒到辣的味道已经全面包围了鸡肉即可勾芡装碟了

五、素小炒怎么做更好吃？

1. 绿豆芽洗净滤干待用，胡萝卜洗净切丝，香菇浸软切丝，香干切丝，青椒去籽切丝待用（可以换成芹菜）；
2. 锅里放油，爆香蒜末（不要等变色哈，会发苦）
3. 胡罗卜下锅先炒。炒至发软了，下其余四种蔬菜，
4. 基本熟透就放盐和鸡精调味。（不要炒得太软太熟，否则影响口感）
5. 起锅，装盘。

六、小炒肉怎么做才香？

看好了哈。

买上三五个青椒选直溜一点的皮薄，不要选螺丝椒，太辣了你招架不了。

然后买上半斤里脊肉，一包豆豉。

第一步将里脊肉切成薄片，而后切丝。

第二步，将里脊丝放到碗里，来点姜末，料酒，胡椒粉，盐，玉米淀粉稍微抓拌均匀，腌制个十来分钟。

第三步，将青椒去头切尾，刀拍一下切成丝。

搁碗里清水投洗一下，而后倒进菜蓝子将水份过滤掉，控干水份。

第四步，热锅，不要放油倒入青椒丝，反复炒干水份，加一点点盐炒起来入个底味。

这个时候将炒好的青椒丝盛出来放盘里。

第五步，将锅洗干净，热锅倒多一点油，尽量烧热一点油，倒入提前腌制好的肉丝，先不要急着翻，稍微等待几十秒在炒匀断生后，将肉丝捞出，控出多余的油。

第六步，拍几颗蒜，剁成蒜蓉，把豆豉洗一下。

热锅放油，把豆豉和蒜蓉倒进锅里，炒出香味后，加入肉丝，青椒丝，继续翻炒出香味，加入鸡精，味精，盐，蚝油，生抽，翻炒均匀，好吃的小炒肉就制作好了。

我是湖南人，我也知道必须要用滚刀块的辣椒加肉片炒。因为新手很难掌握这个咸淡。

故此把青椒炒肉的方法写出来做小炒肉。

七、家常小炒肉怎么做好吃

家常小炒肉怎么做好吃

家常小炒肉是一道美味家常菜，其制作方法简单易学，而且口感鲜美，营养丰富。本文将介绍如何制作一道美味可口家常小炒肉。

食材准备

• 五花肉：适量
• 青椒：两个
• 红椒：一个
• 大蒜：适量
• 生姜：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量

制作步骤

1. 将五花肉切成薄片，青红椒切成小块，大蒜生姜切成末备用。
2. 将五花肉片加入生抽、料酒、盐、糖拌匀腌制10分钟。
3. 锅中加入适量油，油温升高后加入腌制好的肉片煸炒至变色。
4. 将肉片拨开四周，中间的位置加入蒜末和姜末爆香。
5. 加入青红椒块翻炒均匀，加入适量盐、生抽、老抽调味。
6. 翻炒均匀后，肉片和青红椒块完全混合在一起即可出锅。

除了以上制作步骤，还有一些小技巧可以帮助你制作出更加美味家常小炒肉。

• 选用五花肉时，尽量选择肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的肉片口感更好。
• 煸炒肉片时，要注意火候，不要炒糊了。
• 加入青红椒块后，翻炒的时间不要过长，否则会影响口感。

总之，家常小炒肉是一道非常适合家庭制作的菜品，其做法简单，营养丰富，口感鲜美。只要掌握了以上几个技巧，你也能轻松制作出一道美味可口的家常小炒肉。

八、茶油炒鸡怎么做？

准备食材

彩椒擦丝

鸡肉切条，加盐料酒淀粉稍腌制

锅内倒入茶油

烹香葱花后捞出，倒入鸡肉

炒至变色，倒入青椒丝，断生后倒入生抽拌匀出锅。

九、茶油怎么做好吃？

1、茶油炖土鸡蛋

配料:土鸡蛋、茶油、盐、清水等等

2、茶油煮鱼

配料:草鱼、大蒜、红辣椒、茶油、盐、酱油、味精等等。

3、茶油烧鹅肉

配料:鹅肉、辣椒、茶油、酱油、生抽、姜、味精、十三香等等

4、茶油猪蹄

配料:猪蹄、茶油、姜、盐、酱油等等

5、苦瓜烧鸡腿

配料:苦瓜、鸡腿、干辣椒、蒜、姜、豆豉、生粉、有机茶油、盐、酒、鲍鱼汁、鸡粉、酱油等等。

6、茶油姜拌当归苗

当配料:归苗、姜、枸杞子、芝麻、有机茶油、酱油、糖等等。

十、整鸡怎么做才最好吃？

1)白斩鸡 材料：土鸡 调料：葱、沙姜、生抽 做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。 特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味

2)干炸鸡 材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 做法；将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐

3)沸油鸡 材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐 做法：将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用叉子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。

4)锅烧鸡 材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面 做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。

5)香酥鸡 材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐 做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。

6)香菇鸡 材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。

7)葱油鸡 材料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油 做法：将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。

8)鸡蓉 材料：菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉 做法：将鸡摘洗干净，去骨，剁成泥，菜花洗净掰成小朵，再切开，用开水汤一下，捞出拔凉沥净水分，锅内放少量油，葱姜丝煸锅，加鸡泥炒至变色，再加肉汤、盐、菜花烧熟，加味精，勾汁即成

9)鸡丝炒鸡蛋 材料：鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油 做法：将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，鸡肉切丝，锅内放少量油，葱花煸锅，加鸡肉炒几下，再加酱油少许炒熟出锅，锅内再放少量油烧热，加鸡蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下，立即出锅。