一、茶油臭豆腐汤汁的做法？

原材料:

精制白豆腐20块(1.5厘米厚，5厘米见方)。

调料:

辣椒粉10克，蒜末5克，茶油1000克(实际用量50克)，精盐2克，味精2克，明矾3克，香油2克，酱油3克，葱花2克，高汤500克。

制作方法:

(1)将明矾3克放入容器中，倒入开水用棍子搅拌，然后放入豆腐，浸泡2小时，然后取出放凉，放入盐水中(春秋浸泡2-5小时，夏季1-2小时，冬季6-10小时，浸泡时间视胚的硬度而定。硬的可以泡一会儿，软的可以泡的时间少一点)。泡好后取出，用冷开水洗净，放入筛子中沥干水分(不要把洗好的冷开水倒掉，直到水很浓)。

(2)锅着火时，用中火将油烧至七成热，将腌制好的豆腐一块块放入锅中，小火煎3分钟，待外壳酥脆时取出。

(3)将高汤放入锅中，大火烧开，加入辣椒粉、蒜末、精盐、味精、酱油调味，小火煮2分钟，撒上葱花，淋上香油，使其蘸水。将炒好的臭豆腐装盘，加水即可食用。

二、千汁豆腐汤怎样做？

步骤1

食材准备好。

步骤 2

西红柿打十字花刀，热水浇烫去皮。

步骤 3

所需食材全部切碎豆腐皮切细丝，金针菇对半切开，还有一样食材，就是红薯淀粉。

步骤 4

4勺红薯粉，两颗鸡蛋放点盐加香油打撒。

步骤 5

热锅放油放入西红柿碎炒软出水，放一点西红柿酱，加水。

步骤 6

所以食材放入锅内，大火煮开，放入盐，鸡精，白胡椒。

步骤 7

放完调料，水开放入调开的红薯粉浆，边倒边搅，煮开倒入鸡蛋液，淋汤边搅散，最后放入香菜，荆芥香油，就可以出锅了，特别好喝，喜欢放醋可以滴两滴香醋，就完美了。

三、鲫鱼豆腐汤怎么做好吃不腥

鲫鱼豆腐汤怎么做好吃不腥

鲫鱼豆腐汤是一道非常传统、美味的汤品，其口味清淡，营养丰富，非常受人们的喜爱。然而，很多人在制作鲫鱼豆腐汤时常常遇到腥味太重的问题，影响了汤品的口感。今天我们就来分享一些秘诀，教你如何制作一碗好吃不腥的鲫鱼豆腐汤。

首先，选择新鲜的食材非常重要。鲫鱼应该选择鳞片齐全、眼睛明亮、肉质紧实的鱼，这样的鱼不容易产生腥味。豆腐要选择嫩豆腐，口感更加细腻，也不容易破碎。此外，新鲜的蔬菜和调料都能提高汤品的口感。

其次，处理鲫鱼时要注意去腥。将鲫鱼洗净后，用刀子在鱼皮上划几刀，然后用盐和姜末腌制片刻。这样可去除鲜鱼的腥味，使得烹饪后的汤品更加鲜美。剁辣椒、大葱、蒜瓣成末备用。

然后，开始烹饪。首先，将准备好的新鲜蔬菜放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸。然后，放入鲫鱼，同时加入葱姜末和适量的盐，小火慢炖20分钟。这样能够使鲫鱼的汤汁慢慢渗透到豆腐和蔬菜中，让整个汤品更加美味。

最后，加入豆腐和调味料。将豆腐切成小块，加入锅中，同时加入适量的胡椒粉和味精提味。再煮5分钟左右，将鲫鱼豆腐汤倒入碗中，撒上切好的辣椒末和蒜末，即可食用。

除此之外，还可以根据个人喜好进行一些变化。可以加入适量的枸杞，增加汤品的营养价值；也可以加入一些香菇，增加汤的鲜味。总之，制作鲫鱼豆腐汤是一门技术活，通过一些小窍门的运用，可以轻松做出一碗好吃不腥的鲫鱼豆腐汤。

鲫鱼豆腐汤是一道非常营养、美味的家常汤品。鱼肉富含高蛋白、低脂肪的特点，能够提供人体所需的营养；豆腐则富含大豆异黄酮和大豆卵磷脂，具有抗衰老和降低胆固醇的功能。而且，这道汤品口味清淡，适合各个年龄段的人食用。尤其对于一些胃口不好或者正在恢复期的人来说，鲫鱼豆腐汤是不错的选择。

在制作鲫鱼豆腐汤的过程中，我们要特别注意一些细节。首先是鱼的选购，鱼的新鲜程度直接关系到汤品的质量，一定要选择新鲜的食材。其次是鱼的处理，去腥非常重要，腌制的过程可以让鱼的腥味减少。最后是火候的掌握，慢炖可以让鱼的鲜味更好地渗透到煮汤的材料里面。通过这些技巧的运用，我们可以做出一碗好吃不腥的鲫鱼豆腐汤。

总之，鲫鱼豆腐汤是一道美味健康的家常汤品，其制作过程也并不复杂。希望通过今天的分享，您能够掌握一些制作鲫鱼豆腐汤的技巧，做出一碗好吃不腥的汤品，为您的家人带来美味与健康。

四、怎样做捞汁秋葵好吃

秋葵捞汁的制作方法及技巧

秋葵是一种口感鲜嫩、味道清爽的蔬菜，每年的秋季都是秋葵的丰收季节。许多人喜欢将秋葵用于制作捞汁，做出美味可口的秋葵捞汁。那么，怎样做捞汁秋葵好吃呢？接下来，我们将为大家介绍秋葵捞汁的制作方法及一些技巧。

制作材料：

• 新鲜秋葵
• 橄榄油
• 大蒜
• 柠檬汁
• 盐
• 黑胡椒
• 辣椒粉（可选）

步骤：

以下是制作秋葵捞汁的简单步骤：

1. 将新鲜的秋葵洗净，并去除尾部的硬茎和顶部的叶子。
2. 将秋葵切成大约1寸长的段。
3. 在一口开水中加入少许盐，将秋葵放入水中焯水，焯水时间不宜过长，只需轻微变绿即可。
4. 将焯水后的秋葵捞出，放入冷水中浸泡一段时间，以保持其鲜嫩口感。
5. 将大蒜剁碎，备用。
6. 热锅凉油，倒入适量的橄榄油，加入剁碎的大蒜，用小火炒香。
7. 将焯水后的秋葵沥干水分，加入锅中翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、黑胡椒和辣椒粉，根据个人口味调整调料的量。
9. 翻炒均匀后，关火并加入适量的柠檬汁，搅拌均匀。

小贴士：

下面是一些制作秋葵捞汁的技巧和小贴士：

• 选择新鲜的秋葵，外表鲜绿、无斑点的秋葵往往更为嫩滑可口。
• 不宜将秋葵焯水时间过长，以免影响其口感。
• 在炒制过程中，可以根据个人口味添加适量的辣椒粉，增添一些香辣味道。
• 橄榄油和大蒜的搭配可以增加秋葵捞汁的香气和口感。
• 柠檬汁可以起到提鲜的作用，使秋葵捞汁更加清爽可口。
• 翻炒时要用中小火，避免秋葵炒得过老或过烂。

食用建议：

秋葵捞汁可以作为一道开胃的凉菜，也可以作为主食的配菜。下面是一些建议的食用方式：

1. 配饭食用：将秋葵捞汁与白饭搅拌均匀，可以增加饭菜的口感和营养。

2. 秋葵素菜卷：将秋葵捞汁涂抹在煎好的薄饼上，与其他蔬菜一同卷起，可做成美味的素菜卷。

3. 冷盘配菜：将秋葵捞汁装盘，配上其他蔬菜或者海鲜，做成精致的冷盘。

无论是哪一种食用方式，秋葵捞汁都能为您带来别样的口感和满足感。赶快尝试一下，品味秋葵的鲜美吧！

五、怎样做豆腐汤好吃？

材料：小白菜250克、豆腐1块、猪肉250克、香油1汤匙、盐适量、姜1块、葱1段、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙 做法：

1.准备好所需材料，小白菜择洗干净

2.将豆腐切成小块，将小白菜切掉根部，再将小白菜切成寸段

3.将猪肉剁成肉泥，将肉泥放在碗中，加入葱末，姜末，少许盐，少许胡椒粉，料酒，朝一个方向搅拌均匀

4.锅加水烧开，加入姜末，豆腐块，烧开，煮5-6分钟，关小火，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内（或者用勺子挖出丸子的形状）

5.开大火将丸子煮至浮起（丸子煮至浮起，丸子即是熟了）放入小白菜，烧开，煮至小白菜颜色变深即可，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉、香油搅拌均匀，盛出即可

六、鲫鱼豆腐汤怎么做不腥好喝

如何制作不腥味且可口的鲫鱼豆腐汤

鲫鱼是一种常见且经济实惠的淡水鱼类，因其肉质鲜美而备受喜爱。然而，有些人由于其腥味而对鲫鱼望而却步。别担心，今天我就教你一种制作鲫鱼豆腐汤的方法，让你享受到不腥味且可口的美味。

材料准备

• 新鲜鲫鱼一条，约500克
• 嫩豆腐一块，切成小块
• 姜蒜适量，切成末
• 香菜适量，切成段
• 料酒一勺
• 鸡精适量
• 盐适量
• 清水适量

步骤

1.将鲫鱼洗净，在鱼身两侧各切上三刀。这样可以帮助鱼肉更好地入味。

2.将切好的鲫鱼放入碗中，加入一勺料酒，拌匀腌制10分钟，这样可以去除鱼腥味。

3.热锅凉油，将腌制好的鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄，煎的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

4.另起一锅烧开适量的清水，将煎好的鲫鱼放入锅中，小火慢炖20分钟。这样可以使鱼肉更加鲜嫩。

5.将切好的嫩豆腐放入锅中，再加入适量的水，大火煮开。

6.炖煮的过程中，撇去浮沫，以保持清汤的口感。

7.当豆腐煮熟后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。

小贴士

1.新鲜的鲫鱼肉质更加鲜美，口感更好。在购买鲫鱼时，可以通过鱼鳃、鱼眼和鱼鳞来判断其新鲜程度。

2.鱼腥味主要来自鱼的鱼鳞和鱼脂，腌制鱼肉和加入料酒可以去除部分腥味。

3.煎鱼时，火候要掌握好，煎至两面金黄即可。

4.炖鲫鱼汤时，火候不宜太大，以免鱼肉变硬。小火慢炖能更好地保持鱼肉的嫩滑口感。

5.撇去浮沫可以使汤更为清澈，口感更好。

现在，你已经学会了制作不腥味且可口的鲫鱼豆腐汤的方法。赶紧试试吧，相信你会被它的美味所征服！

七、鲫鱼豆腐汤怎么做的好吃窍门

如何制作美味的鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤是一道非常传统又美味的中国汤菜。它的特点是鲜美鲜香，汤汁醇厚，营养丰富，非常适合家庭用餐。鲫鱼豆腐汤的制作并不复杂，只需要一些简单的材料和一点窍门，就能做出一道令人垂涎的汤品。

所需材料：

• 鲫鱼：500克
• 豆腐：300克
• 姜适量
• 葱适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 料酒适量
• 清汤或清水适量

步骤一：准备鲫鱼和豆腐

首先，我们需要将鲫鱼准备好。将鲫鱼清洗干净，去除内脏，并切成块状备用。接下来，将豆腐切成适当大小的块状。

步骤二：准备其他材料

在制作鲫鱼豆腐汤的时候，还需要准备一些姜和葱。将姜切成片状，葱切成段状，备用。

步骤三：炒香姜葱

在一个锅中，加入适量的油，将姜片和葱段放入锅中，用小火炒至香味溢出。

步骤四：加入鲫鱼翻煎

将切好的鲫鱼块放入锅中，用中小火煎煮几分钟，直到鱼肉两面微黄。

步骤五：加入清汤或清水

接下来，加入适量的清汤或清水，汤的数量可以根据个人口味来调整。大火煮开后，转小火慢慢炖煮，让鲫鱼的鲜味充分释放出来。

步骤六：加入豆腐和调味料

当汤煮沸一段时间后，将切好的豆腐块放入锅中，再加入适量的盐、鸡精和料酒进行调味。

步骤七：炖煮鲫鱼豆腐汤

继续小火慢炖，让豆腐充分吸收汤的味道，直至汤汁变浓稠。盖上锅盖，炖煮大约10分钟。

步骤八：出锅享用

当汤的颜色变得乳白且汤汁浓稠时，代表鲫鱼豆腐汤已经炖煮好了。最后，将汤倒入碗中，撒上适量的葱花作为装饰即可上桌。

这样一道美味的鲫鱼豆腐汤就做好了！趁热吃，汤鲜鱼嫩，豆腐入味，简直美味到爆！无论是冬天还是夏天，这道鲫鱼豆腐汤都是一道美味营养的汤菜。

希望以上的制作过程能够帮助到大家，让大家都能轻松地在家中享受到纯正的鲫鱼豆腐汤。妆饰豪放的豆腐，与细致的鲫鱼，让你爱不释手。只需掌握好制作窍门，就能轻松做出一道令人满意的汤菜。希望大家可以动手尝试制作，一起来品尝这道美味汤品吧！

八、月子鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃

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月子鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃

鲫鱼豆腐汤是一道在月子期间常见的汤菜。它既滋补营养又容易消化吸收，非常适合产妇食用。但是，怎么才能做出美味可口的鲫鱼豆腐汤呢？下面就让我来分享一下我的秘诀。

材料准备

为了做出好吃的鲫鱼豆腐汤，我们首先需要准备以下材料：

• 新鲜的鲫鱼一尾
• 嫩豆腐一块
• 姜块适量
• 葱段适量
• 清汤适量
• 盐适量

步骤详解

下面我将详细介绍制作鲫鱼豆腐汤的步骤：

1. 将新鲜的鲫鱼宰杀去鳞、去内脏，洗净备用。
2. 将姜块切成薄片，葱段切成小段，备用。
3. 将清汤倒入炖盅中，加入姜片和葱段，用大火煮沸。
4. 将鲫鱼放入炖盅中，改用小火慢慢炖煮约15分钟，直到鱼肉煮熟。
5. 待鱼肉煮熟后，加入嫩豆腐继续炖煮10分钟。
6. 最后，用盐调味即可。

小贴士

为了让鲫鱼豆腐汤更加美味，我有几个小贴士要和大家分享：

• 选用新鲜的鲫鱼，这样汤的口感更好。
• 在炖煮的过程中，不要用铁锅或铝锅，以免与鱼肉中的蛋白质发生反应，影响口感。
• 加入姜片和葱段可以去腥增香，提升汤的口感。
• 在加入嫩豆腐之前，可以先将豆腐切块后焯水，这样能去除豆腥味。
• 最后加盐调味时，可以根据个人口味适量增减。

总结

通过以上的步骤和小贴士，相信大家都可以轻松制作出美味可口的月子鲫鱼豆腐汤。这道汤菜既简单又营养，不仅适合产妇食用，也适合其他人群。所以，不妨在家中尝试一下吧！

希望本文对大家有所帮助，谢谢阅读！

九、山茶油炒菜好吃不？

山茶油除了炒菜好吃之外，还可以凉拌也是非常好的，山茶油是非常好的油，山茶油价格要比大豆油略贵一些，但每个人喜欢的不同，这也是根据个人口味而定的

十、在家怎样做捞汁凉菜好吃

在家怎样做捞汁凉菜好吃

当温度升高，夏天的阳光明媚炽热，总是让人疲惫不堪，我们需要清爽可口的菜肴来消暑。捞汁凉菜是夏季餐桌上的一道经典佳肴，清新爽口的口感能够让人降温，是炎炎夏日的最佳选择。今天，我为大家分享一下在家怎样做捞汁凉菜，让您在家也能轻松享受美味。

捞汁凉菜是一种特色菜品，以蔬菜、豆腐、豆皮等凉拌配料为主，搭配酱汁调味，口感清爽、味道丰富。我们可以根据自己的喜好选择不同的蔬菜、配料和酱汁来制作，打造出属于自己独特口味的凉菜。

所需材料：

• 黄瓜
• 胡萝卜
• 豆皮
• 豆腐
• 黄豆芽
• 木耳
• 蒜末
• 生姜末
• 酱油
• 花椒粉
• 食盐
• 白糖
• 香醋
• 花生油

步骤：

第一步：准备食材

将黄瓜、胡萝卜、豆皮、豆腐、黄豆芽、木耳洗净切丝备用。蒜末和生姜末用刀切碎，备用。

第二步：制作酱汁

在一个碗中加入适量的酱油，加入少许花椒粉，适量的食盐、白糖、香醋和花生油，搅拌均匀成酱汁。

第三步：准备捞汁凉菜

将事先准备好的蔬菜和配料放入一个大碗中，倒入制作好的酱汁，轻轻拌匀，让酱汁充分渗透入蔬菜中，腌制片刻，以便更好地提鲜。

第四步：享受美味

将腌制好的捞汁凉菜装盘，撒上蒜末、生姜末和花椒粉，即可品尝。

小贴士：

- 可根据个人口味调整酱汁的味道，如加入辣椒油、花椒油等调料。

- 可根据季节的不同选择不同的蔬菜和配料，例如夏季可加入黄瓜、黄豆芽等清爽的蔬菜。

- 捞汁凉菜可以根据个人喜好进行创新，添加自己喜欢的食材和调料。

希望以上的制作步骤能够帮助到您，让您在家也能轻松制作出美味的捞汁凉菜。快来动手尝试一下，和家人朋友一起享受清爽的夏日美食吧！

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