烤全羊架的做法？

一、烤全羊架的做法？

烤全羊架做法：

1、先洗好羊架，用纸抹干，再用盐同黑胡椒薄薄地腌30分钟；

2、快火下油起锅，当油烧热，就煎好羊架每一面至金黄，大约每面煎2分钟，煎好把羊架放一边待凉大约1小时；

3、羊架凉后，开烤箱，选择常规档，预热至摄氏110度；

4、用芥末涂匀羊架，骨头上就不需要涂；面包糠、欧芹、百里香、蒜蓉全部混合，再洒匀整个羊架骨除外。 当预热到摄氏110度，放羊架入炉烤35分钟半生熟。

二、烤全羊炉子制作尺寸？

答案

我见过、吃着味道也挺好的。不过我说不了很详细的数据只是个大概吧。长2.2米左右、宽0.8米左右、高1.5米左右。铁板不太厚0.5厘米

三、烤全羊制作全过程？

一、烤全羊的的准备材料如下：

羊1只、葱段250克、姜片250克、精盐30克、花椒75克、酱油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克。

二、烤全羊的做法如下：

1、将羊宰杀，用开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，在羊腿内侧肉较厚的地方用尖刀深入划开个刀口，以便腌制时入味。羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。将羊放入事先准备好的容器和调料水腌制4-5个小时。腌制好后将羊取出控去表面调料水，准备烤羊前的固定。

2、将腌制好的羊平铺于烤架上，将四肢用铁丝绑于烤架四角，然后固定羊的整体大致位置，绑的时候可以垫上适量锡纸，这样不会破坏最终烤品的美观。四肢固定好后，固定羊脊柱，为了保证羊在烤架上的稳定，至少沿羊脊柱固定三至四个位置，固定完脊柱，将羊排向外拉伸至平，固定在烤羊拍子上。刷上香油。

3、将羊挂入专用烤全羊炉后，将旋转开关打开，调整转速，让羊均匀平稳的在炉内旋转。时刻关注温度，将温度控制在200-300度之间。如果温度过高，请关闭风机，并适当的开一下炉门，迅速降温。如果温度过低，请打开风机，如烤制时间很长，请保证碳量的充足。切记保持水槽水量充足。

4、将羊烤制六七分熟的时候，需要将羊取出，进行改刀刷油操作。改刀方向是顺着羊的头尾方向从头划到羊尾，根据羊肉的厚度做适当的调整，不要划透，间距在2-3CM。整个烤制过程需要至少刷2-3次油，以保证羊表面金黄油亮。

5、出炉时将固定羊的铁丝等去掉，放入专用托盘，配上专用的刀叉，上桌即可。

四、烤全羊详细制作方法？

内蒙古烤全羊把羊宰后去毛不去皮，用调料调色涂抹全身，待4～5小时肉已入味，置入土坯砌的炉中烘烤。一般120℃经3～4个小时，羊皮呈红色，肉外酥里嫩即可。新疆烤全羊将羊宰后去皮、内脏及四蹄，洗净羊体并扎上很多小孔，外涂用鸡蛋、姜黄、盐水、面粉调成的糊汁，放入瓮状泥炉中，烤制1小时，肉中略带血，味道极香嫩。若再烤制半小时，肉色金黄，外脆内软，不膻不腻。陕西吴旗烤全羊把清理好的整羊架在铁架上，撒上调料，下面燃火烤制。待烤出油和香味即可上桌就餐。这种陕北风味的烤全羊，肥不腻口，瘦不塞牙，实为待宾佳肴。

五、油桶改烤全羊炉子制作？

很简单，先平切割小半边，再用钢筋做烤架。

六、烤全羊的烤房怎么制作？

关于这个问题，制作烤全羊的烤房需要以下步骤：

1. 准备砖块或石头，搭建一个长方形的火炉，大小要适合烤全羊的大小。

2. 在火炉的底部铺上一层石子或沙子，以便烤羊时可以接收热量并保持温度。

3. 在火炉的两侧搭建烤架，用铁钩或铁链将整只羊挂在上面。

4. 在火炉的正上方安装一个烟囱，以便烟雾可以顺利排出。

5. 在火炉的侧面开一个小洞，用于添加木炭或柴火。

6. 在烤羊前，将木炭或柴火点燃，让火烧至白热状态。

7. 将整只羊挂在烤架上，用铁丝固定好，然后开始烤制。

8. 在烤制的过程中，不断翻转羊身，以确保熟透并均匀受热。

9. 烤制时间根据羊的大小和温度而定，通常需要几个小时。

10. 烤制完成后，将烤好的羊取下，切成块状，即可享用。

七、带皮烤全羊的制作方法？

杀羊后去除内脏，先热水烫毛再用火烧去毛去腥，这些可以找屠夫来做。而后用刀或尖锐的工具在羊肉厚的地方如大腿开几个小口，方便一起熟透。腌制20分钟，配件有盐、料酒、姜葱水。

烤的过程中记得少量刷油防止与容器粘连，出锅前10分钟再放孜然粉麻辣粉十三香辣椒粉防止烤焦，最后洒芝麻即成。全程慢火，烤制全程约两个半小时，时间短了皮会焦熟不透，时间长了太干不好吃。

八、炭火烤全羊制作全过程？

食材用料:

羊腔子1个葱500克姜片250克土芹菜1000克。

步骤:

1/5将羊宰杀，用开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，在羊腿内侧肉较厚的地方用尖刀深入划开个刀口，以便腌制时入味。羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。将羊放入事先准备好的容器和调料水腌制4-5个小时。腌制好后将羊取出控去表面调料水，准备烤羊前的固定。

2/5将腌制好的羊平铺于烤架上，将四肢用铁丝绑于烤架四角，然后固定羊的整体大致位置，绑的时候可以垫上适量锡纸，这样不会破坏最终烤品的美观。四肢固定好后，固定羊脊柱，为了保证羊在烤架上的稳定，至少沿羊脊柱固定三至四个位置，固定完脊柱，将羊排向外拉伸至平，固定在烤羊拍子上。刷上香油。

3/5将羊挂入专用烤全羊炉后，将旋转开关打开，调整转速，让羊均匀平稳的在炉内旋转。时刻关注温度，将温度控制在200-300度之间。如果温度过高，请关闭风机，并适当的开一下炉门，迅速降温。如果温度过低，请打开风机，如烤制时间很长，请保证碳量的充足。切记保持水槽水量充足。

4/5将羊烤制六七分熟的时候，需要将羊取出，进行改刀刷油操作。改刀方向是顺着羊的头尾方向从头划到羊尾，根据羊肉的厚度做适当的调整，不要划透，间距在2-3CM。整个烤制过程需要至少刷2-3次油，以保证羊表面金黄油亮。

5/5出炉时将固定羊的铁丝等去掉，放入专用托盘，配上专用的刀叉，上桌即可。经过宰杀、烫皮、煺毛、腌渍、调味后，再挂入专用烤炉内，成品色泽黄红、油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具风味。

九、蚕架制作？

1、由于本蚕架有通过气杆带动的折叠架，折叠架上从上往下依次设有至少四层其边杆相互铰接的三角形的支撑框架；折叠架的下端铰接有下伸缩横杆；下伸缩横杆通过滑块与折叠架座滑动连接；气杆的无杆腔与高压打气筒的出气管相连通；只需人工启动高压打气筒即可通过气杆调整折叠架的升降，达到调节各支撑框架之间层高的目的，养蚕者不需攀爬梯子，不仅使用方便，降低了体力消耗，而且，安全可靠。

2、由于折叠架座上设有用于下伸缩横杆伸缩时滑块在其内滑动的滑槽；保证了伸缩横杆可靠伸缩前提下的结构简单。

3、由于支撑框架通过其伸缩横边杆与相应的连杆固定连接；使支撑框架能随着折叠架的升或降而变化，保证了结构的可靠性。

4、由于折叠架的上端铰接有上伸缩横杆；保证了折叠架结构的可靠性。

5、由于高压打气筒为脚踏式高压打气筒；进一步提高了使用的方便性。

十、烤全羊土窑灶的制作方法？

一种烤全羊炉，包括炉体、炉盖、出风口、水盒、炭盒、固定杆、风机、通风管、通轴、齿轮一、齿轮二、旋转电机和烤架，所述炉体上端设有炉盖，所述炉盖顶部设有出风口，所述炉体内底部设有水盒，所述水盒上方中部设有炭盒，所述炭盒侧壁通过多个固定杆连接所述炉体内壁，所述炉体外设有风机，所述风机通过通风管与所述炭盒内腔相连通，所述炉体中心设有竖直的通轴，所述通轴向下穿过所述炭盒中心并与所述炉体内底部通过轴承旋转连接，所述通轴顶端设有齿轮一，所述齿轮一与齿轮二相啮合，所述齿轮二与旋转电机的电机旋转轴传动连接，所述通轴外壁上设有烤架。

优选的，所述炉体为双层设计，所述炉体包括炉内层、炉外层和中空层，所述炉内层和炉外层之间设有中空层。

优选的，所述炭盒为双层设计，所述炭盒包括盒内层、盒外层和洋灰层，所述盒内层和盒外层之间设有洋灰层，炭盒底部有接灰层。