经典世家牛排创始人？

戴锦堂：因为在外打拼照料不到母亲，我选择回乡创业。当时创业也不知道要做什么，有一天看到一家餐厅很多人排队吃饭，进去品尝后，感觉大众化的牛排自助餐厅很符合家庭氛围，所以就加盟了一家牛排自助品牌，从此踏上餐饮创业之路。第一家店生意非常火爆，但是，当时品牌商给到的支持不大，还有很多限制，而且加盟只是个生意，内心还是想建立自己的品牌，所以“经典世家”就诞生了。

关于经典世家的内涵寓意，牛排是西餐，自助餐又有中餐的氛围，我想做的就是大众化的、中西餐结合的餐厅，给人的感觉又要经典、又要时尚、还要跟传统结合，同时我们希望打造的是百年老店，能够一代传一代，所以叫“经典世家”，“世家”就是传承的意思。

自己做品牌也是一路波折走过来，边开边关，发展到现在有36家直营店。商标是3年前才申请下来的，刚开始一直申请不下来，被驳回了3次，第一个理由是“你就一家店，怎么能说自己经典，有夸大宣传的嫌疑。”直到我们开了20多家店，有了一定的实力，才终于批了下来。