用料
牛排 2根(菜市场买的那种牛排)
姜 1小块
蒜 1颗
咖喱块 2小块
香料包 1小包
干辣椒 2小根
黑胡椒碎 少许
老抽 少许
生抽 少许
枸杞 少许
桂皮、桂枝、香叶 少许(我的香料包里没有,自己加的)
做法步骤
步骤 1
牛排冷水入锅煮开,去除淤血、浮沫,捞出洗净。
步骤 2
冷锅热油,加入姜片爆香,放牛排煸炒一会。
步骤 3
加入香料包、蒜粒、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、桂枝、枸杞等,翻炒出味,加入牛排翻炒几分钟后加入生抽调味,老抽调色,料酒去腥调香。
步骤 4
加入凉水没过牛排即可,煮至沸腾后,加入1块咖喱块,煮至化开后,将整锅牛排、香料倒入电高压锅中,选择牛肉选项,焖煮。
步骤 5
电高压锅焖煮完成后取出,可先试试味道,如果太淡,可适当再加点酱油和黑胡椒碎调味。若刚好,直接取出倒锅中大火烧开,放一块咖喱块,煮化收汁,即可出锅
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