向东街红汤牛肉面做法

向东街红汤牛肉面的制作方法

在中国的街头巷尾，有许多美食值得品尝。其中，向东街的红汤牛肉面尤为有名。今天，我将向大家介绍这道美味佳肴的制作方法。

材料：

  
新鲜牛肉500克
  
刀鱼干100克
  
葱姜蒜适量
  
料酒适量
  
盐适量
  
生抽适量
  
老抽适量
  
红烧牛骨汤500毫升
  
面条适量
  
蔬菜配料随意（青菜、豆芽等）


制作步骤：

步骤一：准备食材
首先，准备好新鲜的牛肉。可以选择牛腩或牛脊肉，切成薄片备用。同时，将刀鱼干用热水泡软备用。

步骤二：腌制牛肉
将牛肉片放入碗中，加入葱姜蒜末，适量的料酒和盐，搅拌均匀腌制15分钟，使牛肉入味。

步骤三：煮面条
在一锅沸水中，将面条煮熟，根据个人口味决定煮面时间，过长则容易烂糊。煮好的面条捞出，过冷水，备用。

步骤四：炒牛肉片
在锅中倒入适量的食用油，将腌制好的牛肉片炒至变色，然后加入泡软的刀鱼干，继续炒制片刻。

步骤五：加入红烧牛骨汤
倒入预先烧好的红烧牛骨汤，汤的量要大于面条的量，然后调入生抽和老抽，继续煮沸。

步骤六：焖煮牛肉
将之前炒好的牛肉片放入汤中，盖上锅盖，小火焖煮10分钟，使牛肉更加入味，汤汁更浓郁。

步骤七：装盘
将煮好的面条装入碗中，加入牛肉和汤汁，再加入蔬菜配料。可以根据个人口味添加葱花、蒜末等调料增加风味。

步骤八：享用美味
最后，向东街红汤牛肉面制作完成！这道美味的牛肉面汤浓郁鲜美，牛肉嫩滑可口，绝对是冬日暖胃的最佳选择。

小贴士：
1. 在炒制牛肉片时，火候要掌握好，不要过度炒糊。
2. 煮面时，根据个人喜好选择面的软硬程度。
3. 汤的味道可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的用量。

希望大家喜欢这道向东街红汤牛肉面的制作方法！快试试吧，品尝美味的同时，也体验街头小吃的魅力！