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2023-10-30 04:53
admin准备食材：牛肉、油菜、香葱和姜
步骤2
将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫，一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒
步骤3
将焯好的牛肉捞出放到高压锅内，加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、白糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键
步骤4
高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用，将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉
步骤5
炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油
步骤6
将牛肉块与红油一同倒入汤锅内，大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右
步骤7
煮面，面条快出锅时，放入油菜烫一下
步骤8
装碗上桌，放少许香葱点缀即可
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