怎么熬牛肉汤？

一、怎么熬牛肉汤？

感谢邀请，本人是专门做牛肉汤的，开了十几年的店，对于“怎么熬牛肉汤”这个问题有一些发言权，下面是本人熬制牛肉汤的一些配料和过程，分享给大家！

香料包配比：白扣6克，肉桂9克，草果10克去籽留皮，良姜15克，白芷7克，山奈9克，草扣15克，甘草10克，辛夷12克，香叶3克，陈皮10克，毕拨10克，丁香3克，花椒20克，孜然20克，小茴香30克

汤桶加清水50千克，加入两根砸断泡去血水的牛棒骨。（牛棒骨要先清水泡1个小时左右，去除牛棒骨中的血水，然后再用清水洗净）拍生姜250克，加盖，用大火烧开，打去上面的脏沫。

然后转中小火熬制3-5个小时后（汤呈浓白色为佳）接着加入洗净的牛肉块（最好每块500克左右）泡湿洗净的香料包一个，（香料装入纱布袋中，扎紧口在凉水中泡2-3小时，用热水再烫5分钟后冲洗干净即可）开小火熬制18个小时左右，将牛棒骨中的营养价值全部融进汤里，最终熬制的效果如图，熬出来的汤就跟牛奶一样白，浓郁醇香，搭配粉丝千张再加上白切牛肉，一碗非常美味的牛肉汤就完成了。

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二、牛肉泡面的牛肉汤怎么煮？

煮牛肉泡面的牛肉汤可以按照以下步骤进行：

材料：

- 牛骨（或牛骨头）：500克

- 牛肉：适量（约200克）

- 洋葱：1个

- 生姜：适量（约20克）

- 大葱段：适量

- 大蒜：适量

- 香菜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

步骤：

1. 将牛骨洗净，放入锅中加水煮沸，煮沸后焯水，捞出冲洗干净，去除血水和杂质。

2. 将锅中的水倒掉，重新放入清水，加入牛骨、牛肉、洋葱、生姜片、大蒜等调料一起放入锅中。

3. 加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢炖2-3小时，使牛骨的营养和味道充分溶解到汤中。

4. 煮好的牛肉汤加少许盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。

5. 将煮好的牛肉汤和泡面一起食用，可以根据个人喜好加入葱段、香菜等进行调味，即可享用美味的牛肉泡面。

注意事项：

- 在炖制牛肉汤时，火候要适中，慢慢炖煮可以使汤更浓郁，牛肉更鲜嫩。

- 煮牛肉汤时，可以根据个人口味添加一些其他调料，如八角、桂皮等，增加香气。

- 泡面的煮法可以根据包装上的指导进行操作，一般需要将面块丢入沸水中煮熟，然后捞出加入调料包进行调味。

三、正宗淮南牛肉汤无经验淮南牛肉汤培训多少钱？

关键还是口味嘛,这个还是得你自己去学校多看看,多了解了解,你说味道好才是好的

四、牛肉面的牛肉汤有营养吗？

牛肉汤面是可以在一定程度上起到清理我们肠胃的作用的，另外对于减肥也是有一定的好处的，因为这是一种蛋白质，含量相对来说比较高的食物，而其中的热量脂肪含量相对来说是比较少的。

牛肉汤面食可以当做主食来食用的，因为在其中有面食的成分，面食当中的淀粉含量相对来说是比较高的，可以在一定程度上满足我们对于能量需求，不会让我们感觉到饥饿，同时可以有效的填饱我们的肚子，让我们产生一种饱腹感。

五、牛肉汤里面的牛肉怎么做？

牛肉汤里的牛肉其实就是卤牛肉，卤牛肉切片之后放在牛肉汤里面作为配菜，供给食客品尝的。

卤牛肉的制作方法如下：在超市购买现成的卤肉包，或者是茶叶蛋卤料包一份。

准备生姜，大蒜，大葱、八角和花椒。

牛肉清洗干净后，切成大块，用清水浸泡两个小时之后用盐腌制两天。

两天之后把牛肉重新洗干净，然后放在清水里再浸泡半个小时，沥干水分。

锅里放凉水，把卤料包放进去之后用大火煮开，煮开的目的是让卤料包的滋味尽量煮出来。都卤水冷却之后，把牛肉块放进卤水里放八角，生姜，大葱，花椒，盐，糖，味精，老抽。盐的比例很重要，盐的咸淡直接决定着肉的口味好坏，盐放进去之后等卤水煮开，然后品尝，如果觉得非常咸，这时候盐的浓度就足够了。

大火烧开牛肉卤汤之后，转中小火熬制40分钟。用筷子插进牛肉里，如果筷子插进很轻松，就表示牛肉卤好了，关火，把牛肉放在卤水里闷三个小时。

再用筷子煎出牛肉冷却，冷却之后的牛肉再用刀切成片，就是牛肉汤里的牛肉了。

六、牛肉汤里面的牛肉片熟了吗？

牛肉汤里面的牛肉片熟了，牛肉汤是在北方地区和西北地区吃的比较多的，南方人一般很少这样吃，这个牛肉汤里面主要的就是放牛肉，还有一些牛杂，比如牛肠，牛肺，牛肚之类的，煮出来的也是非常香的，冬天喜欢喝上一碗热腾腾的牛肉汤，很暖和

七、牛肉板面的汤是牛肉汤吗？

个人感觉不是牛骨汤，呵呵。

但是放了很多中药材，辣椒，牛肉丁之类的调料，做牛肉板面的话，那汤料是必不可少的。

八、牛肉拉面的汤是牛肉汤吗？

牛肉拉面汤，是拉面的汤料，制作原料主要有牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角。做法：

1、牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少5个小时以上；

2、调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用；

3、将牛肉切开，一斤一块的样子，跟牛骨头放入热水锅，大火烧开后，撇去浮沫，加入调料包，小火炖2个小时肉即熟，捞出，放凉切丁待用；

4、骨头在锅里继续炖3个小时后，关火，取出调料包。

九、兰州拉面的牛肉汤热量？

1碗兰州牛肉拉面（500．0克）593大卡。

一个正常人每日所需的热量，和他的体重有关。每小时摄取热量和体重的关系，约为1千卡／小时／千克，即4．186千焦／小时／千克。所以一个重50千克的成年人每日所需的正常平均热量如下：

所需平均热量＝4．186千焦＊24小时＊50千克＝5023．2千焦

平均来讲，体重每增加一公斤，身体所需热量就会增加0．1MJ。普遍来讲，一个成年男子每日约需9．25至10．09百万焦耳热量；一个成年女子每日约需7．98至8．82百万焦耳热量。一般小学生每日约需的热量和一个成年男子的最低所需热量相若，约9．25百万焦耳。

十、牛肉汤面的做法？

牛肉提前焯水以后下开水，锅内加葱段和姜片，煮上一个半小时左右，将牛肉出锅以后晾凉切成片，国内可以下面条，比如面片或者是挂面都可以，煮上三五分钟以后加青菜，盐，胡椒粉，葱花，香菜和牛肉片牛肉汤面就做好了