贵州特色牛肉面的做法？

一、贵州特色牛肉面的做法？

牛肉面做法主料牛肉200g 辅料面粉适量鼠尾草籽适量老汤适量鸡蛋适量盐适量辣椒适量步骤1.鸡蛋中加入少许盐，搅拌均匀。

2.加入面粉。加入鼠尾草籽。

3.将其搅拌均匀，成为絮状。

4.电动面条机开启，一档，将面团慢慢放入，压成面片。将小面片依次放入，反复压成大的面片。

5.将其压成规整的面片。压成边缘规整的面片后，转3档，压薄片一次，再转5档，出薄片一次。

6.出条。

7.卤牛肉切大块。

8.将卤牛肉的老汤舀出来一部分，加入锅内，添加足量的清水，煮成牛肉面汤底。

9.汤底烧开，将面条放入，煮熟。

10.根据口味，加入少许盐调味，出锅即可。嗜辣的，可以放入少许红辣椒调味。

二、特色牛肉面的做法及配方？

主料：牛肉，面条，油菜，胡萝卜

辅料：洋葱，小葱，姜，蒜瓣，红辣椒丝，香叶，八角，花椒，桂皮，小茴香，冰糖，酱油，料酒， 番茄酱，郫县豆瓣，色拉油，清水

做法：

1.肥瘦相间的牛肉，洗净，切成大小适中的块，用清水浸泡几个小时，中间每间隔一小时换一次水。

2.牛肉块冷水下锅，水烧开，倒掉有浮沫的水，把牛肉块洗干净。

3.准备好调料，洋葱切块，小葱切段，姜切片。

4.锅烧热倒入油(热锅凉油)，加入辣椒丝、洋葱、姜片、蒜瓣、八角、香叶、桂皮、小茴香、花椒，炒出香味。

5.加入冰糖，炒至冰糖融化；加入番茄酱，翻炒。

6.加入郫县豆瓣，翻炒。

7.加入小葱，炒至香味浓郁。

8.加入牛肉块继续炒。

9.炒到牛肉块上色后，加入酱油，继续炒。

10.加入料酒，翻炒均匀，关火。

11.牛肉和炒锅中的所有食材倒入高压锅中，倒入清水与牛肉平，盖好锅盖。

12.大火烧至高压锅上汽，改中火继续煮20-25分钟。关火，等待高压阀回落。

13.把牛肉块挑出来，汤汁过滤一下，把调料滤出来。

14.牛肉块倒回过滤后的汤汁中，倒回高压锅中，不用盖锅盖，重新烧开。

15.另用一个锅烧开水煮面条。面条煮好捞出放到大碗中，倒入牛肉汤和牛肉块，加入焯好水的油菜和胡萝卜即可。

三、浙江奉化特色小吃牛肉干面的由来？

中医院附近的一家好好吃，还有粥。

我这个是粉丝，20一碗 好好吃。

四、牛肉面的牛肉做法

牛肉面的牛肉做法

牛肉面是许多人喜爱的美食之一，而牛肉的烹饪方法则是关键。下面将详细介绍一种常见的牛肉烹饪方法，以供参考。

所需材料

• 牛肉适量
• 洋葱半个
• 蒜头2瓣
• 姜片少许
• 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉适量

步骤

1. 将牛肉切成薄片，洋葱切丝，蒜头切末，姜切片备用。

2. 热锅凉油，放入姜片煎至两面金黄，捞出备用。再放入蒜末煸炒至香味四溢。

3. 加入洋葱丝翻炒至软，再加入牛肉片翻炒至变色。

4. 加入适量料酒、酱油、盐、糖和胡椒粉调味，翻炒均匀。

5. 加入之前煎好的姜片，继续翻炒均匀，即可出锅。

注意事项

• 牛肉要切得薄一些，这样更容易熟且口感更好。
• 洋葱和蒜头可以给牛肉增添香味，但不要加太多，以免抢了牛肉的风味。
• 调味的酱油、盐、糖和胡椒粉要根据牛肉的量适量增减。

小贴士

• 如果想要牛肉更加软嫩，可以在烹饪过程中加一点水淀粉。
• 牛肉面除了牛肉外，还可以加入一些蔬菜和面条，增加口感和营养。

五、临沂 牛肉 特色？

临沂最有名的菜也应该是辣椒炒鸡吧，毕竟没有一只鸡可以活着离开临沂

六、牛肉干特色？

1.种类较多。牛肉干有干有湿，有独立包装也有整体成一袋的包装，有牛肉粒也有牛肉块儿，形式多种多样。

2.味道不同 。由于加工工艺不同，牛肉干儿有的比较硬，比较适合用于平时磨牙，有的就比较软，吃起来比较容易接受。

3.而且制作牛肉干儿要采用新鲜的牛肉制作，不添加任何防腐剂，单纯的只是用盐进行保鲜，且牛肉干中还含有人体所需要的矿物质和氨基酸。

七、平遥牛肉的特色？

平遥牛肉的特点是色泽红润，肉丝纹络清晰可见，外观十分诱人；吃起来则肉质鲜嫩，浓香扑鼻，咀嚼不费齿力。有趣的是，刚出锅的牛肉，刀不切味不出，而只要用刀一拉，顿时浓郁的肉香便扑鼻而来，令人口舌生津，唾涎欲滴。

八、粉蒸牛肉特色？

川味粉蒸牛肉味道巴适，其做，牛背脊肉五百克，切成比较厚的条状或块状均可，蒸肉粉五百克左右，香菜半斤，香葱二百五十克左右，豆瓣酱适量，红油适量，辣椒面适量。

将牛肉与蒸肉粉以及豆瓣酱，红油，辣椒粉充分和拌后，放入蒸锅里，大伙蒸至软糯，撒上葱，香菜即可。

九、牛肉有什么特色？

牛肉的特点是色泽红润，肉丝纹络清