怎样做番茄疙瘩汤？

一、怎样做番茄疙瘩汤？

原料：西红柿、面粉、鸡蛋、香葱、大蒜、番茄酱、盐、糖、香油、水、油。

做法步骤：

第1步、西红柿洗净去皮，切成小丁；葱切葱花；大蒜切末；鸡蛋打散备用；

第2步、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，边加边用筷子打成比较均匀的雪花状，直到不见干粉即可；

第3步、热锅中加入少许食用油，小火煸香葱花；

第4步、下入番茄丁，转大火翻炒，边炒边用锅铲压出汤汁；

第5步、加入约2大勺番茄酱；

第6步、继续翻炒至颜色红亮；

第7步、加入适量开水，是口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢清汤多加些，尽量一次加足，不要中间再加水；

第8步、大火烧开后，边下入面疙瘩，边搅拌防止黏连和粘锅；

第9步、继续大火煮开1、2分钟后，打入蛋花；

第10步、加盐调味儿；

第11步、加入蒜末，煮开后关火；

第12步、滴入几滴香油提味儿，即可。

二、番茄疙瘩汤的做法？

用料

西红柿

2个

鸡蛋（快熟的时候放）

2个

葱

1根

面粉

150g

青菜（快熟的时候放）

2颗

生抽

2.5勺

盐

1勺

鸡精

1勺

耗油

半勺

胡椒粉

3g

香油（出锅前放）

3g

虾仁（根据喜好）

150克

金针菇（根据喜欢）

1小把

步骤 1

space

第一种做法：青菜切段，西红柿切丁

步骤 2

space

准备一个矿泉水瓶，盖子上弄一个小洞

步骤 3

space

准备750g面粉（150g大概是一人份，我家5人），开始用矿泉水倒水，边倒水边晃，一定要不停的晃，一分钟左右，晃成你想要的大小就停

步骤 4

space

放油，葱花（有金针菇和虾仁150g，可以放一些哦）

步骤 5

space

放西红柿炒出汤汁，放水，我大概放了1000 ML的水

步骤 6

space

1勺盐，1勺鸡精，3g胡椒粉，半勺耗油，2勺生抽

步骤 7

space

水开后放入疙瘩

步骤 8

space

煮两三分钟之后放入两个鸡蛋液，3g香油，出锅

步骤 9

space

另一种做法 ①面粉加水，多次慢慢加，大概150g面粉110g水 ②一勺盐，一个鸡蛋，搅拌均匀 放油，炒葱花，敲重点有虾仁的可以放点虾仁哦，再放西红柿，炒出汤汁，可以加入适量的白糖，胡椒面，3g左右就可以，根据口味调整，放水 ③大火烧开，放疙瘩，疙瘩煮一会，放一个蛋液，青菜，适量的盐，生抽和香醋，出锅的时候放点香葱和香油就行

三、番茄叶疙瘩汤的做法？

1. 西红柿沸水烫去外皮。

2. 切成小块。

3. 适量面粉，左手慢慢倒水，右手用筷子快速搅成疙瘩状。

4. 疙瘩做好备用。

5. 柴鸡蛋两个打散。

6. 锅内适量油烧热，葱姜，八角，干红辣椒炒香。

7.西红柿丁放入翻炒，借助锅铲炒碎。

8. 适量开水烧开。

9. 木耳放入略煮。

10. 疙瘩放入煮熟。

11. 把蛋液打圈倒入，用锅铲推起，蛋花轻盈浮起辣椒炒香。

12. 适量盐，鸡精调味，蒜黄，香菜，小米椒撒入。

13.搅拌关火盛锅。

14.成品

四、鲫鱼疙瘩汤放番茄行吗？

可以放的。鲫鱼汤本身就有很丰富的营养价值，加入番茄能增加更多的食材风味。番茄本身富含多种人体所需要的维生素，吃了对人的身体也是很好的，是非常健康的食物，这样组合组合，整道菜品的营养价值也大大的提高了。当然这个都是根据个人的口味去增加的。

五、番茄疙瘩汤怎么做？

1、准备食材：西红柿2个；鸡蛋1个；面粉150克左右（1—2人份）；葱末适量；香菜末适量；蕃茄酱适量；糖适量；盐适量；香油适量。

2、两个中等大小的西红柿切小块，葱切末。

3、锅热后倒入比炒菜略少的油即可，油热后加入葱末爆香。

4、葱香味出来后，加入西红柿块儿，翻炒半分钟。

5、加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿的块儿状逐渐减少。

6、加入半锅清水，大火烧开。

7、等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉。

8、锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩。

9、每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。

10、再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌。

11、待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。

六、牛肉面疙瘩

牛肉面疙瘩

介绍

牛肉面疙瘩，又称为“拨疙瘩”，是一道备受欢迎的传统食物。它的美味口感和丰富的营养，使它成为中国美食中的一颗璀璨明珠。

起源

牛肉面疙瘩的起源可追溯到中国北方，尤其是山西省。这里气候寒冷，人们需要一种营养丰富、暖胃的食物来增强体力。于是，牛肉面疙瘩应运而生。

制作

要制作牛肉面疙瘩，首先需要准备新鲜的牛肉和面粉。牛肉要选用瘦肉，切成小块。面粉需要加入适量的水，揉成面团。

制作过程中，将牛肉加入热水中煮熟并去除血水。然后，把面团擀成薄片，切成小方块。每个小方块上放上一块煮熟的牛肉，再用手掌轻轻一捏，就能制作出漂亮的面疙瘩。

烹饪

牛肉面疙瘩的烹饪方式多种多样，一般有煮、炖、炒等多种方法。最常见的是将制作好的疙瘩放入开水中煮熟，捞出后直接食用

食用时，可以根据个人口味选择加入葱姜蒜末、辣椒油、酱油等调料。热气腾腾的牛肉面疙瘩，香味扑鼻，口感独特，非常美味。

营养价值

牛肉面疙瘩富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养元素。牛肉中的蛋白质对人体细胞的修复和再生非常重要，有助于增强免疫力。面粉则提供了丰富的碳水化合物和纤维，为人体提供能量。

此外，牛肉中富含的铁元素有助于补血和预防贫血，钙元素有助于骨骼的健康发育。牛肉面疙瘩所含的营养元素均能为人体提供丰富的营养，促进身体发育和健康。

文化意义

在中国，牛肉面疙瘩不仅是一种美食，更是一种传统的文化象征。它代表着北方人民朴实而勤劳的生活态度。

在过去，人们常常用牛肉面疙瘩来款待客人。无论是节日还是重要场合，制作一份美味的牛肉面疙瘩，都是对客人的热情招待。

结语

牛肉面疙瘩作为中国美食文化的一部分，以其独特的制作工艺和口感赢得了人们的喜爱。不仅仅是一种食物，它背后蕴含的是人们对于家乡和亲情的思念和渴望。

无论是在北方的冬日寒夜中，还是在其他时间场合，一碗热气腾腾的牛肉面疙瘩，都能点燃人们内心的温暖和幸福。

七、番茄菠菜疙瘩汤的家常做法？

用料

番茄 2个

鸡蛋 1个

菠菜 几颗

面粉 一小碗

油，糖，盐 适量

西红柿菠菜疙瘩汤的做法

番茄切好小块备用，最好去皮哦，方法不说了大家都懂得

菠菜泡洗干净切小段

面粉一点点加水同时用筷子搅拌成小疙瘩，可以把水龙头开到最小最小近于滴水状流入面粉里同时搅拌

热锅凉油下番茄炒，小火炒成番茄汁，加盐，糖和两碗清水煮开

慢慢倒入面疙瘩，同时用勺子不断搅拌以免粘锅，接着下菠菜，鸡蛋汁，搅拌均匀后就可以出锅啦

八、番茄荆芥疙瘩汤的家常做法？

一颗鸡蛋加面粉和少许盐，顺时针搅拌成面糊，大量制作时面粉比较多的就另外加水，我做的量少，就只放了鸡蛋没加水

步骤 2

千张切丝，蒜拍碎，葱切末，香菇去蒂切片，蒂也可撕成丝备用，番茄切大块或片，荆芥择洗去老根备用

步骤 3

锅中不放油，小火将肥肉丁煸出油脂（没有肥肉丁的这一步直接用一小匙植物油）

步骤 4

用炼出的油脂小火爆香葱蒜和香菇蒂，香味浓郁后加入香菇片，转大火

步骤 5

加入千张丝翻炒，再加入番茄，保持大火翻炒出汁

步骤 6

加入酱油，蚝油、醋和料酒，保持大火翻炒到番茄汁浓郁，加入半锅水

步骤 7

将汤煮沸，倾斜装面糊的碗，用筷子沿着碗边将面糊小块小块的拨进煮沸的汤中（这一步我一个人拍，所以拍不到用筷子拨面糊的镜头）

步骤 8

将所有面糊都拨入锅中，略煮片刻，视汤的咸淡再补一点盐，后放入荆芥

步骤 9

提前打散一颗鸡蛋，将蛋液淋在汤上就立即熄火，稍加搅拌让汤的余温将蛋花完全烫熟即可起锅食用

小贴士

做疙瘩汤，讲究点的对面糊的稀稠以及疙瘩的大小形态都有要求，但我做这个比较随意，面糊是随便调，加全蛋调面糊可以，完全用水调也可以，毕竟我家吃疙瘩汤的初衷就是简单方便，随意调面糊就是最简便的了。

如果你觉得只吃汤汤水水比较稀，那再搭配一份煎馒头片儿就更好不过了。

切片儿的馒头用油双面煎到焦黄，撒上黑胡椒和盐，或者直接撒椒盐，味道都不错

九、番茄鸡蛋疙瘩汤怎么做？

1、番茄划十字刀。

2、开水烫一下。

3、口蘑洗净，去蒂切片。

4、洋葱切碎。

5、大葱切圈。

6、番茄去皮切块。

7、水少量多次加入面粉。

8、拌至无干粉的面碎状。

9、洋葱碎和大葱煸香。

10、倒入口蘑翻炒。

11、倒入西红柿炒出汁水。

12、加水没过食材。

13、加入鸡精。

14、加入盐。

15、煮开后搅拌着下面疙瘩。

16、边搅边下蛋液。

17、烫熟菜心。

扩展资料：

番茄疙瘩汤是一道食物，制作原料主要有圆葱、西红柿、面粉。主要营养成分有胡萝卜素、维生素C和B族维生素，具有健胃消食、生津止渴、清热解毒的功效。

十、番茄鸡蛋疙瘩汤又叫什么？

我们西安叫西红柿鸡蛋老哇撒，好吃！各种菜都可以烩在里面，主要拨的面疙瘩很软嫩，胃不好的人吃特别好，好消化老人孩子尤其适合