为什么兰州人如此纠结牛肉面和兰州拉面？

一、为什么兰州人如此纠结牛肉面和兰州拉面？

看好多甘肃人对青拉和兰拉，看法很极端，说又是盗版的不正宗的，又是编故事的，好多都是匿名，为什么要匿名啊，我很奇怪。

大家知道川菜吧，全国各地都有不是四川人的人开设川菜馆，唱过味道会说正不正宗好不好吃，不会说盗版。如果又是四川人，又是正宗好吃，那么生意会很不错，会将不正宗不好吃的淘汰。

反观我们的甘肃同胞们，出去开饭馆的手艺不咋滴，挤不垮所谓盗版的，然后来阴阳怪气的，不就是没有进你们那个协会吗？没掏钱吗？

请问沙县小吃或者上海小馄饨等各个地方特色小吃，各地菜系禁止不是本地人学习吗？哦哦，除了兰州拉面了。

最后补一句，原来西宁和海东本就是是甘肃的，分开的时间远比不上在一起的时间。

二、兰州知名牛肉？

磨沿沟老字号牛肉面是很多老兰州推崇的牛肉面品牌。这一碗面代表了兰州人对牛肉面的感情，磨沟牛肉面的汤底是真正用牛肉和骨头熬的原汤，汤底醇厚，没有味精和胡椒抢味，汤代表了兰州的最高的水平。

金强牛肉面是汉餐的代表，在兰州市有几十家直营店，金强牛肉面五泉山店曾经在火爆期间一天销售6000碗左右。

打破兰州牛肉面店的出餐记录，至今仍是一段佳话。

三、兰州牛肉面 北京

北京是中国最繁华的城市之一，也是全国各地美食的集聚地。其中，兰州牛肉面作为一道具有代表性的美食，在北京也非常受欢迎。这受益于兰州牛肉面的独特口味和制作工艺，让人们爱不释手。

兰州牛肉面的起源

兰州牛肉面起源于中国西北的甘肃省兰州市，至今已有几百年的历史。兰州牛肉面的制作工艺经过了多代厨师的传承和发展，形成了独特的风味。面条选用优质面粉，经过反复揉搓和拉制，细腻爽滑。牛肉更是选择当地的上等牛腿肉，经过手工切割和烹制，咬上一口鲜美多汁。

兰州牛肉面的特点

兰州牛肉面有几个非常鲜明的特点：

1. 清鲜爽口：兰州牛肉面的汤底清澈透明，但却充满了浓郁的牛肉香味。色香味俱佳，集清鲜与香浓于一身。
2. 面条细腻：兰州牛肉面的面条口感细腻爽滑，有嚼劲。经过拉制，使得面条富有弹性，入口滑爽。
3. 牛肉鲜香：兰州牛肉面选用的牛肉鲜嫩多汁，口感丰富。独特的煮制方式使得牛肉更加入味，散发出浓浓的香气。
4. 配料丰富：兰州牛肉面的配料种类繁多，有葱花、香菜、辣椒油等多种选择。根据个人口味，可以自行搭配。

兰州牛肉面在北京

由于兰州牛肉面的独特魅力，它很快被引入了全国各地，北京也不例外。在北京的街头巷尾，无论是高端餐厅还是小吃摊点，都能找到好吃的兰州牛肉面。

与传统兰州牛肉面相比，北京的兰州牛肉面在保留了原汁原味的基础上，还融入了一些当地的特色。比如，有些餐厅会在面上撒上一些炸黄豆，增加了口感的层次感。同时，一些调料的搭配也有所不同，更加符合北京人的口味。

如何品尝兰州牛肉面

品尝一碗正宗的兰州牛肉面，需要注意以下几点：

• 选对店铺：在北京的兰州牛肉面店格外多，选择有口碑的正宗店铺非常重要。
• 关注卫生：品尝兰州牛肉面，卫生是非常关键的。注意店铺的整洁程度和食材新鲜度。
• 口感与味道：品尝时要关注面条的口感和牛肉的鲜香味。面条应该有嚼劲，牛肉应该鲜嫩多汁。
• 搭配调料：兰州牛肉面的调料很重要，根据个人口味选择添加葱花、香菜、辣椒油等调味品。

总的来说，兰州牛肉面作为中国的传统美食之一，已经深入到了全国各地。还有一点非常重要的是，无论是在兰州还是在北京，品尝正宗的兰州牛肉面，我们应该珍惜它背后所蕴含的历史和文化。

四、兰州牛肉面碗

五、兰州番茄牛肉面

兰州番茄牛肉面：美味的西北特色汤面

兰州番茄牛肉面是中国西北地区最受欢迎的特色面食之一。它以其独特的风味和口感成为国内外食客喜爱的传统美食。兰州番茄牛肉面以其新鲜的番茄、鲜嫩的牛肉和细腻的面条而闻名，它的独特之处在于独特的调料和烹饪方式。

兰州番茄牛肉面的历史可以追溯到几百年前，它起源于兰州这座古老而文化底蕴深厚的城市。当时，番茄是从中亚地区引进兰州的，人们发现它和牛肉搭配在一起，可以制作出美味可口的面食。慢慢地，兰州番茄牛肉面在兰州地区迅速流行起来，成为当地人的最爱。

兰州番茄牛肉面最重要的特点之一就是它的汤底。兰州番茄牛肉面的汤底由番茄、洋葱、姜和牛骨熬制而成，色泽鲜艳、酸甜可口。这个特殊的番茄汤底为兰州番茄牛肉面赋予了独特的风味，使其与众不同。

除了汤底，兰州番茄牛肉面的另一个特色是面条的制作。兰州番茄牛肉面的面条选用高筋面粉制作，经过多次擀面和拉面，使得面条富有弹性，口感滑爽。吃起来既有嚼劲又不失柔软，令人回味无穷。

作为一道正宗的西北面食，兰州番茄牛肉面的调料也非常重要。兰州番茄牛肉面上的调料一般包括辣椒面、香菜、大葱和蒜末等。这些调料为兰州番茄牛肉面增添了浓厚的香气和辣味，使其更具风味和特色。

品尝兰州番茄牛肉面的时候，最好的方式就是把面条和调料充分搅拌在一起。这样可以使得面条充分吸收汤汁和调料的味道，风味更加丰富。夹起一口面条，既有肉的香味和酸甜的番茄味，又有香菜和辣椒的辛辣，简直是美味的极致。

兰州番茄牛肉面在中国各地的餐馆和饭店都可以找到，而且深受人们的喜爱。无论是做为一道正餐还是快餐，兰州番茄牛肉面都能够满足人们对美味的追求。

现在，兰州番茄牛肉面甚至已经走向了国际舞台。在世界各个角落的华人聚集区，都可以找到一家兰州番茄牛肉面馆。这里的番茄牛肉面不仅保留了传统的制作工艺，更融合了当地的特色风味，使这道美食更加丰富多样。

总之，兰州番茄牛肉面是一道兼具滋味与历史的经典美食。它以其独特的番茄汤底、劲道的面条和丰富的调料成为中国西北地区的骄傲。无论你是中国人还是外国人，当你品尝到这道美味的兰州番茄牛肉面时，你一定会被它的风味所征服。

六、兰州特色牛肉面

兰州特色牛肉面

兰州牛肉面是兰州的特色小吃之一，也是中国十大面条中的一种。牛肉面鲜美可口，汤汁浓郁，牛肉软嫩鲜美，面条细长有弹性，是一道深受人们喜爱的美食。今天我们来探讨一下兰州特色牛肉面的制作方法。

所需材料

• 牛肉适量
• 牛骨适量
• 面条适量
• 调料：姜、葱、蒜、花椒、盐、鸡精、辣椒油等

制作步骤

1. 首先将牛肉和牛骨洗净，放入锅中加入足够的水，烧开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 将牛肉切成块状，姜切片，葱切段，放入锅中，加入牛骨和水，没过食材约10厘米左右。

3. 加入适量的花椒和盐，将锅置于大火上烧开，然后转小火慢炖约1.5小时左右。

4. 将面条煮熟，捞出备用。

5. 将炖好的牛肉和牛骨取出，将汤汁过滤掉杂质备用。

6. 将牛肉切成薄片，放入碗中，浇上适量的汤汁和调料，拌匀即可食用。

兰州特色牛肉面除了鲜美的汤汁和牛肉外，还有各种配菜可供选择。例如：豆芽、豆腐皮、韭菜等。可以根据个人口味加入适量的配菜，增添口感和营养。

此外，兰州牛肉面的调料也是其特色之一。常见的调料有辣椒油、蒜泥、葱花、香菜等。可以根据个人口味加入适量的调料，使牛肉面更加美味可口。

总的来说，兰州特色牛肉面是一道营养丰富、口感独特的面食。它的制作过程虽然有些繁琐，但是其美味的汤汁和牛肉让人无法抵挡。如果你有机会去兰州品尝一碗正宗的兰州牛肉面，一定不会失望。

七、兰州晚餐牛肉面

兰州晚餐牛肉面是中国兰州特色的传统美食之一，深受广大食客的喜爱。这道美味的面食因其制作精细、配料丰富、味道鲜美而成为了兰州的名片和骄傲。

兰州晚餐牛肉面的特点在于其独特的制作工艺和传统的烹饪方式。首先，主要的原料是高品质的面粉和鲜嫩的牛肉。面粉经过多次的揉搓和拉伸，制作成了细而富有弹性的拉面条。而牛肉则被切成薄片，经过特殊的煮熟处理，保持了肉质的鲜嫩和口感的劲道。

兰州晚餐牛肉面的制作过程

兰州晚餐牛肉面的制作过程十分讲究，需要经过多个步骤和环节。首先，将面粉和适量的水混合搅拌，然后揉搓至面团光滑而有弹性。接着，将面团分割成小块，用擀面杖将其擀成薄片。再将薄片切成细长的面条，通过拉伸的方式使面条变长、筋道。

同时，牛肉需要提前切片，并用热水稍微焯一下，使其血水洗净。接下来，将牛骨熬制成精华的汤底，加入适量的调料和香料，使其味道更加浓郁和鲜美。将熬制好的汤底倒入碗中，加入面条和牛肉片，最后点缀上一些葱花、香菜和辣椒油。

兰州晚餐牛肉面的营养价值

兰州晚餐牛肉面不仅口感鲜美，而且营养丰富。牛肉富含优质蛋白质、铁、锌等多种营养成分，有助于增强人体免疫力、促进骨骼发育和肌肉修复。面条则是一种优质碳水化合物的来源，能提供丰富的能量。

此外，兰州晚餐牛肉面中的汤底富含多种草药和香料，如党参、黄芪、陈皮等，具有补气养血、健脾益胃的作用。这些草药和香料的加入不仅给牛肉面增添了独特的风味，还使其具有一定的药膳功能。

兰州晚餐牛肉面的地域特色

兰州晚餐牛肉面作为兰州的传统名吃，凭借其独特的风味和口感，已经走出了兰州，风靡全国甚至全球。而兰州晚餐牛肉面的地域特色主要表现在：

• 面条：兰州晚餐牛肉面的面条细而筋道，经过精细的制作工艺，富有弹性和口感。
• 牛肉：兰州晚餐牛肉面选用优质的牛肉，经过切片、焯水等处理，保持了肉质的鲜嫩。
• 汤底：兰州晚餐牛肉面的汤底熬制时间长、配料丰富，富有浓郁的牛肉味和香气。
• 调料：兰州晚餐牛肉面的调料主要有葱花、香菜和辣椒油等，能为面条增添风味和口感。

兰州晚餐牛肉面作为中国传统美食的代表之一，已经成为了中华饮食文化的一部分。它既融入了中国饮食的独特精髓，又保留了兰州地区的地方特色。无论是在兰州还是其他城市，都能品尝到地道的兰州晚餐牛肉面，体验其中的魅力。

如果你有机会来到兰州，一定要尝尝正宗的兰州晚餐牛肉面。品味浓郁的牛肉汤底、细腻而有嚼劲的面条，感受这道美食带来的独特体验。相信你会被它的美味所征服。

八、兰州 牛肉面口感

兰州牛肉面，作为中国传统的特色美食之一，广受全国各地食客的喜爱。它以其独特的口感和丰富的汤料而闻名于世。兰州牛肉面口感极为重要，一直是各大餐饮商家竞相追求的目标。

兰州牛肉面的口感特点

兰州牛肉面的口感主要通过面条的滑爽和牛肉的鲜嫩来体现。正宗的兰州牛肉面使用优质的面粉制作而成，面条细而圆滑，入口即化。面条的煮熟程度非常重要，它需要保持一定的韧劲，不过度软烂。

牛肉是兰州牛肉面的核心配料，它需要经过特殊的烹调方式来达到最佳的口感。牛肉要选用上等的瘦肉，经过切片后，用热水烫过，这样可以保持牛肉的嫩滑。同时，在煮面时，将腌制好的牛肉片放在面条上，让其被面汤蘸透，增加牛肉的鲜美。

兰州牛肉面的汤料是其口感丰富的重要组成部分。兰州牛肉汤底选用多种食材熬制而成，如牛骨、葱、姜、香料等，以保证汤底的鲜美和浓郁。汤底的味道要醇厚，既要让人有食欲，又要突出牛肉的香气。

兰州牛肉面口感的研究与创新

为了满足更多消费者的口味需求，兰州牛肉面的口感在不断研究与创新中不断改进。一方面，传统的口感仍然受到广大消费者的喜爱，因此保持其经典口感是非常重要的。另一方面，也有一些餐饮商家在传统口感的基础上进行创新，推出了更多口感特别的变种牛肉面。

一种常见的改进是添加特殊的调料或配料，如辣椒油、蒜泥、香菜等。这样可以增加兰州牛肉面的口感层次，使其更加香辣可口。同时，一些创新牛肉面还会加入一些特色的配菜，如蔬菜丝、豆芽等，既增加了口感的变化，又增加了营养价值。

另外，也有一些餐饮商家在兰州牛肉面的面条制作上进行了改进。他们采用特殊的面粉或加入一些额外的成分，如红薯粉、山药等，来增加面条的口感和营养价值。这种改进使得兰州牛肉面更加丰富多样，满足了不同消费者的口感需求。

如何品尝正宗的兰州牛肉面口感

想要品尝正宗的兰州牛肉面口感，首先要选择正宗的兰州牛肉面餐厅。正宗的兰州牛肉面餐厅通常会坚持使用传统的制作方法和原材料，以保证口感的原汁原味。

其次，关注面条的煮熟程度和口感。正宗的兰州牛肉面面条应该有一定的韧劲，不过度软烂。面条不宜过硬，也不宜过软，最好保持在适中的煮熟程度。

另外，牛肉的嫩滑也是评判正宗兰州牛肉面口感的重要指标之一。正宗的牛肉应该鲜嫩多汁，入口即化。如果牛肉过于柴老或过于咸腻，那就不符合正宗的口感要求。

最后，兰州牛肉面的汤料也需要注意。汤底要醇厚浓郁，能够突出牛肉的香气，增加口感的层次感。汤料的调味要恰到好处，既不要过于咸辣，也不要过于清淡。

总之，兰州牛肉面的口感对于它的美味来说至关重要。无论是传统口感还是创新口感，只有在牛肉面的制作和配料上严格把关，才能做出令人满意的口感。希望我们能够继续品尝到各种口感丰富的兰州牛肉面，满足我们的味蕾。

九、全国有哪些知名连锁加盟店？

全国的知名的连锁加盟店太多了，不同的行业都有很多知名的加盟连锁店，比如：家政行业有黄马褂，快餐行业有肯德基、麦当劳、真功夫等，服装行业有优衣库，超市有沃尔玛、家乐福等，灯饰行业有雷士照明，火锅有德庄、海底捞等，酒店有希尔顿酒店、七天酒店等，汽车行业有奔弛、宝马、奥迪、比亚迪等等不胜枚举。

十、兰州知名企业？

甘肃省物产集团有限责任公司

甘肃农垦集团有限责任公司

甘肃省建筑工程总公司

甘肃省工业交通投资公司

华龙证券有限责任公司

西北永新集团公司

甘肃稀土集团公司

西北铁合金有限责任公司

兰州炭素集团有限责任公司

甘肃省水利水电工程局