红汤牛肉烩面的正宗做法？

一、红汤牛肉烩面的正宗做法？

1，我喜欢的带牛筋的牛肉牛肉泡了一夜血水洗干净。

2，冷水下肉料酒葱姜蒜煮开。

3，煮开后撇去浮沫汤也留下等会儿要用。

4，土豆洋葱胡萝卜切滚刀块。

5西红柿切小块一点。

6先炒洋葱然后放入西红柿煸炒再放入牛肉。

7放入100g的番茄酱炒匀不是番茄沙司是番茄酱。

8加入之前留下的牛肉汤开中火炖煮一个多小时。

9放入土豆胡萝卜炖煮。

10加入盐调味。

11，加入一点鸡粉。

12继续炖煮到土豆胡萝卜熟透。

13放入番茄沙司炒匀。

14放入白糖根据个人口味添加用量炒匀即可。15配上米饭开吃咯。

二、新化红汤牛肉面的做法？

原料：牛肉半斤，葱段适量，姜片适量，八角适量，香叶适量，草果适量，冰糖适量，盐适量，十三香适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，味精适量。　　做法：　　

1. 牛肉焯水洗净捞出控干。　　

2. 底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一会，把牛肉的水分炒稍微干一些。　　

3. 放入各种香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一两分钟。　　

4. 兑水，转砂锅焖一小时后调味，再闷，到自己细化的程度，煮好面，连汤浇在面上。　　

5. 如果放点香菜和青菜就更好了

三、红汤牛肉锅的做法

专业博客文章：红汤牛肉锅的做法

红汤牛肉锅是一道深受人们喜爱的经典美食，其鲜香浓郁的汤底和嫩滑入味的牛肉，让人垂涎欲滴。下面我将为您详细介绍红汤牛肉锅的做法，帮助您在家中轻松制作出美味可口的牛肉锅。

所需材料

• 牛肉适量
• 洋葱半个
• 蒜瓣若干个
• 生姜一块
• 大葱一根
• 豆瓣酱适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 清水适量

制作步骤

1. 牛肉切块，用料酒腌制10分钟去腥味。洋葱切块，蒜瓣和生姜切片，大葱切段备用。

2. 锅中加入适量油，烧热后加入蒜瓣、生姜和豆瓣酱煸炒出香味。加入腌制好的牛肉块，煸炒至表面微黄。

3. 锅中加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，加入生抽、盐和鸡精调味，再加入洋葱块和葱段，煮至牛肉熟软。

注意事项

• 牛肉块的大小和煸炒时间会影响牛肉的口感，请根据个人喜好进行调整。
• 洋葱块可以换成其他蔬菜，如胡萝卜、蘑菇等，增加口感层次。
• 豆瓣酱的用量可以根据个人口味适当调整。

总结：红汤牛肉锅是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出鲜香浓郁、嫩滑入味的红汤牛肉锅。如果您有任何疑问或建议，请随时与我们分享。

四、红油牛肉面的做法

【美食分享】—— 红油牛肉面的做法

大家好！今天要跟大家分享一道非常美味且简单易做的红油牛肉面。红油牛肉面是四川地区特色传统小吃，香辣可口，汤鲜味美，非常适合作为夜宵或午餐。下面就来一起看看它的做法吧！

首先，我们需要准备以下食材:

* 牛肉：500克 * 豆芽：200克 * 青蒜：适量 * 姜：适量 * 蒜：适量 * 辣椒粉：适量 * 豆瓣酱：适量 * 酱油：适量 * 料酒：适量 * 盐：适量 * 糖：适量 * 香醋：适量 * 辣椒油：适量 * 面条：适量

接下来，我们开始制作红油牛肉面的步骤:

1. 将牛肉切成薄片，姜蒜切末备用。 2. 将豆芽洗净备用。 3. 锅中加入适量油，烧热后放入姜蒜末和豆瓣酱煸炒出红油。 4. 加入辣椒粉和料酒继续煸炒，然后加入酱油、盐、糖、香醋和适量的水。 5. 将牛肉片放入锅中，煮至变色后捞出备用。 6. 将豆芽放入锅中煮熟，捞出放在碗底。 7. 将刚才煮牛肉的汤汁收干，加入辣椒油和青蒜末拌匀。 8. 将面条煮熟，捞出放在碗中，浇上刚才拌好的牛肉和豆芽，再撒上一些葱花和香菜即可。

红油牛肉面是一道非常适合冬天享用的美食，热气腾腾，香辣可口。豆芽的爽脆和面条的筋道相得益彰，再配上红亮的牛肉和辣椒油，简直是人间美味！

其实红油牛肉面的做法非常简单，只需要掌握好火候和食材的比例，就可以做出美味的红油牛肉面了。如果你还没有尝试过，不妨今天就动手做一做吧！相信你一定会爱上它的！

最后，如果你有任何美食方面的疑问或者建议，也欢迎在评论区留言分享哦！

五、阆中红汤牛肉面的做法及配方？

原料：牛肉半斤，葱段适量，姜片适量，八角适量，香叶适量，草果适量，冰糖适量，盐适量，十三香适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，味精适量。

做法：

1. 牛肉焯水洗净捞出控干。

2. 底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一会，把牛肉的水分炒稍微干一些。

3. 放入各种香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一两分钟。

4. 兑水，转砂锅焖一小时后调味，再闷，到自己细化的程度，煮好面，连汤浇在面上。

5. 如果放点香菜和青菜就更好了。

特点：软糯香嫩，汤汁浓郁。

六、红汤牛肉火锅做法？

用料:牦牛骨 小两块（带骨髓最好），牦牛肉 500克（适当带牛油），生姜 五六片，大葱 一根，盐 适量，料酒 一汤匙，花椒粉 适量，八角 两三颗，桂皮 5厘米左右取半支，红花椒 一小勺，青花椒 一小勺 ，香叶 五片，黄瓜 三四片斜切，枸杞 五六颗，红枣 两颗，香葱 三根，香菜 三四根，芹菜 一根，花生碎 适量，春光黄辣椒酱 适量，咸菜 适量，蒜泥 适量，鸡精 适量

新鲜牦牛火锅川味正宗的做法:

步骤 1 将牛骨牛肉洗净，冲干血水，锅内烧水，水开后放入牛骨和牛肉（牛油洗净不放），加生姜，加料酒，待三五分钟后捞出牛肉和牛骨，把水倒掉。洗干净锅。

步骤 2 锅内重新加水，放入牛骨牛肉，牛油，水开后撇掉浮沫，加生姜，八角，桂皮，花椒，大葱，一般锅用小火慢炖，高压锅压20-30分钟。压好后加盐，花椒粉，备用。

步骤 3 小火锅内加入牛骨汤和牛肉，加三五黄瓜片，加枸杞，加红枣，加香葱两根，加鸡精。视情况如油太多可加开水，视口味加盐即可。

步骤 4 准备沾碟，分干碟和油碟。 干碟，：放入辣椒面，加少许盐，加花椒粉，加黄豆面，加花生碎。搅拌即可。 油碟：蒜泥，花生，咸菜碎，香辣酱，耗油，黄辣椒酱，芹菜碎，香葱碎，香菜碎，鸡精，加熟油或火锅香油，也可适度加一点原汤。想吃更辣，加入鲜小米椒碎就好。

步骤 5 准备各色蔬菜，荤菜，开吃

七、红汤小面的做法？

主要材料：西红柿1个、猪排骨180克

调味品：葱10克、姜10克、米酒10克、白米醋10克、鸡精粉3克、盐2克、黑胡椒粉1克

作法流程：

1、将西红柿绰水，削皮滚刀块

2、锅中加水，添加猪排骨，生姜片，葱段，米酒，绰水除腥去血沫

3、锅中放水，倒进猪排骨，文火煲90分钟

4、添加白米醋，西红柿丁，转火灾煮2分鐘

5、添加鸡精粉，盐，黑胡椒粉，搅拌均匀

八、牛肉拉面的汤正宗做法？

食材： 牛肉10斤，牛油3斤，牛棒5斤，老母鸡1只。

制作方法：

1、将牛肉、牛骨、老母鸡放在锅里面，用清水浸泡两个小时。在泡牛肉的同时，我们先将牛油切碎（或者用绞肉机搅碎）备用。

2、两小时以后，将泡过牛肉的血水倒干净，重新在锅里面加入50斤清水。开火用大火，烧到刚刚开锅的时候，上面会有浮沫，将浮沫多捞几次，捞干净。捞干净浮沫加入葱、姜、蒜片，还有切好的牛油，改为小火。

3、同时加入调料包，（调料包：花椒：30克 草果：25克 小茴香：20克 桂皮：10克 丁香：2克 八角：5克 肉蔻：7克将以上的调教装入调料包，浸泡10中清洗3遍），然后下入盐250克。调料包第一次煮15到20分钟捞出来就可以，盖上盖子煮2小时左右，用筷子插一下牛肉，拔出筷子没有血水出来，就说明牛肉煮熟了，这个时候就可以把牛肉，鸡捞出来了，然后用勺子将牛油压压，将油脂有渣子分离，将油渣子捞出来倒掉，这个时候就可以将汤上面的牛油分离出来了，将分离出来的牛油留着调拉面汤时放在汤里面，然后往锅里加上清水，继续大火烧开，烧开之后将上面的浮沫捞干净。

4、捞干净浮沫后，下去拉面专用调教，然后烧开煮1分钟左右，泡5分钟，可以将调教渣子捞出，这样做的汤更加清澈，然后加入葱、姜、蒜末，放一勺的香油，加入煮牛肉时分离出来的牛油，这样一锅香味十足的拉面汤就做好了，然后将拉面下出来，浇上牛肉汤，放点蒜苗、香菜、萝卜片、牛肉，在加两勺牛肉面专用的辣椒油

九、費汤牛肉拉面的做法？

1.牛肉入沸水锅焯烫15分钟，取出，冲净血污，切厚片

2.装入碗中，加绍酒、桂皮、花椒及清水700克，上屉蒸2小时

3.见牛肉熟烂，取出，再用干净纱布将汤过滤备用

4.铝锅上火，加入160克清水，烧沸后下入宽条面，煮6分钟至熟，捞出装碗，上码蒸好的牛肉

5.另将青菜焯烫后摆在碗边；牛肉清汤烧沸，加入精盐、味精、葱、姜丝略煮，找好口，浇在碗内

6.和面垃成各种形状的面条，水煮至熟。配调料、佐料而食

十、红汤牛肉

红汤牛肉的制作方法

红汤牛肉是一道美味的中式菜肴，其色泽红亮，口感鲜美，深受广大食客喜爱。今天，我将向大家介绍其制作方法，希望对大家有所帮助。

准备工作

• 首先，你需要准备一些基本的食材，包括牛肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。

制作步骤

1. 将牛肉切成片状，用料酒和生抽腌制片刻。

2. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

3. 将牛肉放入锅中煸炒至变色，加入适量的红烧酱油。

4. 加入适量的水，加入盐、糖、胡椒粉等调味料，小火慢炖至牛肉熟透。

5. 最后，收汁装盘，红汤牛肉就做好了。

注意事项

• 牛肉要切得薄一些，这样更容易熟透。
• 煸炒牛肉时要用中小火，以免烧焦。
• 调味料可以根据个人口味适量增减。

红汤牛肉的营养价值

红汤牛肉不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。牛肉中含有丰富的蛋白质、铁、锌等微量元素，能够增强体力、提高免疫力。此外，红汤牛肉还具有温中补血、健脾胃的功效，适合各个年龄段的人群食用。

总结

通过以上步骤，大家应该对红汤牛肉的制作方法有了更深入的了解。只要掌握了正确的食材和步骤，就能够做出一道美味可口的红汤牛肉。希望大家在制作过程中能够享受到美食带来的乐趣。