牛肉拉面汤的做法

一、牛肉拉面汤的做法

牛肉拉面汤的做法

牛肉拉面是很多人喜爱的一道美食，而其汤的制作更是关键。下面我将分享一种简单易学的牛肉拉面汤的做法。

所需材料

• 牛肉适量
• 面条适量
• 大骨适量
• 生姜适量
• 大葱适量
• 盐适量
• 鸡精适量

制作步骤

1. 将牛肉洗净切块，大骨洗净备用。

2. 将大骨和牛肉放入锅中，加入足够的水，烧开后撇去浮沫。

3. 加入生姜和大葱，转小火慢炖2-3小时，直至牛肉和骨头熟透。

4. 将汤过滤掉肉渣和姜葱，留下清澈的汤底。

5. 在汤里加入适量的盐和鸡精调味。

6. 将面条煮熟，捞出后放入碗中，浇上汤底，撒上葱花和香菜即可。

注意事项

• 炖汤时一定要用小火慢炖，以保证汤的口感和营养。
• 盐和鸡精的量可以根据个人口味适量调整。
• 如果想要更鲜美的味道，可以加入一些胡椒粉或香料。

牛肉拉面汤的做法其实并不复杂，只要掌握了以上几个要点，你就可以轻松制作出一碗美味的牛肉拉面汤了。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，一碗热腾腾的牛肉拉面汤都能让人倍感温暖和满足。

二、牛肉面汤的做法

牛肉面汤的做法

牛肉面汤作为一道传统的中式美食，其制作过程虽然简单，但是也需要一定的技巧和经验才能做出美味的牛肉面汤。下面我们就来一起学习如何制作一道美味的牛肉面汤。

材料准备

• 牛肉适量
• 面条适量
• 葱姜蒜适量
• 花椒、八角、香叶等香料适量
• 盐、鸡精、胡椒粉等调料适量

制作步骤

1. 首先将牛肉洗净切块，放入锅中加入清水，烧开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 锅中加入适量的清水，放入葱姜蒜、花椒、八角、香叶等香料，烧开后放入备用的牛肉，煮至牛肉熟烂。

3. 在另一个锅中加入适量的清水，烧开后放入面条煮熟，捞出备用。

4. 将煮好的牛肉汤倒入面条锅中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

5. 将煮好的牛肉切成薄片，撒在牛肉汤面上，即可享用。

注意事项

• 煮牛肉时一定要将浮沫撇干净，以保证汤汁的口感。
• 煮牛肉的时间不宜过长，以免牛肉变老变硬。
• 牛肉汤的味道可以根据个人口味适量调整调料用量。

三、牛肉拉面汤的做法？

牛肉拉面汤的做法：

食材：

大块牛肉带骨 五斤 青萝卜 一根 油泼辣子 适量

蒜苗 一把 香菜 适量 葱 两根 花椒 适量 核桃仁 适量

胡椒 适量 姜片 三片 桂子 适量 白扣 适量

糖 50g 盐 四勺

方法/步骤

1.熬牛肉面的汤要选用草原上的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加入大块牛头骨，腿骨、棒骨、排骨。

2.葱、蒜苗、香菜洗净，切成碎。青萝卜洗净切成片（切厚一点）

3.青萝卜先用冷水上锅煮开，捞出备用。

4.将焖到时间的牛肉锅打开后进行第一次调味，调入盐，糖、盐我放了四勺。再放入一点鸡精，我放了1勺。调好味道后，盖紧锅盖，在开成炖汤的模式，煮一下，这个时间可以自由掌握，我用了20分钟。

5.打开锅盖后，牛肉汤的颜色已经很好，变成浅褐色的，味道也很清香，就可以把原汤舀进准备好的萝卜锅里，牛肉汤与清水的比列为：3:1。然后，进行调味，依次放入盐、白胡椒粉、花椒粉等调料调好味道，开大火煮开。

6.关小火熬煮着一小时，即可。

7.这样烧出来的汤气香味浓，清亮澄澈，吃牛肉面主要就是喝这口汤。

四、牛肉面汤的做法？

原料：牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈

做法：

1、牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少4、5个小时以上；

2、调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用；

3、将牛肉切开，一斤一块的样子，跟牛骨头放入热水锅，大火烧开后，撇去浮沫，加入调料包，小火炖2个小时肉即熟，捞出，放凉切丁待用；

4、骨头在锅里继续炖2个小时后，关火，取出调料包；

备料准备：

1、香菜洗净、青蒜洗净切碎；

2、白萝卜一根，切成扇形片，放入开水锅里焯一下，放入凉水冷却，以去萝卜的异味；

3、另起一锅，放入煮好的牛肉汤，放入冷却的白萝卜片，煮软，加盐待用；

4、煮锅里烧一锅开水，下入面条，煮熟后捞出，浇上牛肉汤、萝卜片、撒上牛肉块、青蒜末、香菜末，根据喜好调上油泼辣子。

五、牛肉面汤底怎么调制甘甜？

牛肉面汤底用牛骨整鸡葱姜调味熬制。

六、红烧牛肉面汤的做法？

制作方法一

【食材准备】

牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。

【制作步骤】

1、将番茄去皮切片，辣椒切片。

2、将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。

3、汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。

4、面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。

制作方法二

【食材准备】

牛肋条肉600克、拉面酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量料酒1大匙、酱油4大匙、辣豆瓣酱4大匙、盐半茶匙、味精少许、清水12杯

【制作步骤】

1.牛肋条肉先氽烫过，捞出后冲净血水和泡沫。

2.用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后，加清水12杯，调味及加入八角后，放入牛肉炖1小时。

3.将牛肉捞出切片，并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净，再将牛肉放回汤内。

4.另外将水烧开后下面条，用面碗盛入牛肉和汤后放入面条及小白菜、葱花即成。

制作方法三

【食材准备】

1.牛腩1斤 蕃茄(大) 1颗 白萝卜1/2条葱2支 老姜 数片 大蒜5粒八角少许 高汤适量

2.拉面 适量 青菜 适量 酸菜 适量 葱花适量 辣豆瓣酱3大匙 酱油1/2杯 冰糖 少许 卤包1个

【制作步骤】

1、先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。

2、煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。

3、 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现

4、 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。

5、将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。

七、牛肉炒面汤的做法大全？

主料：

新鲜牛肉150克

挂面90克

蒜头2瓣

香葱1棵

娃娃菜1棵

辅料：

盐适量

鸡精少许

做法：

1. 牛肉切薄片，放入碗中，加入1勺玉米油用手抓匀备用。

2. 娃娃菜洗净掰小块备用。

3. 香葱切碎备用。

4. 蒜头切碎备用。

5. 锅里加入少许油，大火烧热，下入蒜末煸出味。

6. 倒入600克清水或高汤，大火烧开。

7. 下入90克挂面煮2-3分钟

8. 捞出挂面，盛入碗中。

9. 将牛肉倒入锅中。

10. 加入娃娃菜。

11. 牛肉熟透时调入盐和鸡精即可关火。

12. 将牛肉和娃娃菜码放如碗中，倒入面汤，撒入葱花加入少许辣椒酱即可享用

八、家庭牛肉面汤的做法？

1、材料：牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。

2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐、味精

3、制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；

4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；

5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤，白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙，洋葱1/4、姜3片

牛肉切片，放少许酱油，盐，洋葱切丁，味精，腌制。

时间至少半小时以上。烤制时在加 孜然面，辣椒面，和少许盐。（注；所需牛肉中必须要有肥肉。保证每串的有一块。烤制时 调味品均在最后添加。｝。

九、牛肉面汤头的做法？

牛肉面的汤头是关键的调味部分，下面是一种常见的牛肉面汤头的制作方法：

材料：

牛骨或牛骨瓦片

牛肉块

姜片

大葱段

料酒

八角

香叶

干辣椒（可选）

盐

酱油

白胡椒粉

步骤：

将牛骨或牛骨瓦片清洗干净，放入锅中加水煮沸，焯水去血水，捞出备用。

牛肉块用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

取一锅清水，放入牛骨或牛骨瓦片、姜片、大葱段，加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。

在锅中加入八角、香叶和干辣椒（可根据个人口味选择加入），继续煮沸后转小火慢炖2-3小时，使汤头更加浓郁。

将炖好的汤头过滤掉杂质，取出牛骨或牛骨瓦片，保留清汤。

将炖好的牛肉块切成薄片或丝状备用。

在一碗热水中煮熟面条，捞出沥干备用。

取一小锅，加入适量的牛肉汤头，加入适量的盐、酱油和白胡椒粉，根据个人口味调整，煮沸后即可关火。

将煮熟的面条放入碗中，加入切好的牛肉块，然后将热汤头倒入碗中，撒上葱花和香菜作为装饰即可。

这是一种简单的牛肉面汤头制作方法，可以根据个人口味进行调整和创新。希望对你有所帮助，如果还有其他问题，请随时提问。

十、襄阳牛肉面汤的做法？

以下是制作襄阳牛肉面汤的做法：

材料：

- 牛腩肉或牛腱肉 250克

- 干面条或手工刀削面适量- 牛骨汤或清汤适量

- 葱段 2根

- 姜片 3片

- 大蒜 3瓣

- 八角 2颗

- 草果 1颗

- 黑胡椒粉适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 花椒粉适量

- 香菜或葱花适量（用作 garnish）

步骤：

1. 将牛腩肉或牛腱肉切成小块，放入沸水中煮沸，撇去浮沫，然后捞出洗净备用。

2. 取一个大锅，加入适量的水，放入葱段、姜片、大蒜、八角、草果等配料，将牛肉块和牛骨汤或清汤一起倒入锅中。

3. 将锅中的牛肉和配料煮沸，然后用小火煮煮2-3个小时，直到牛肉变得非常嫩软。

4. 取一小碗，在碗底放入少量黑胡椒粉、酱油、盐和花椒粉，搅拌均匀。

5. 将煮熟的面条放入热水中焯水煮熟，然后捞出装入面碗中。

6. 将煮熟的牛肉从汤中捞出，切成薄片，摆在面条上。

7. 将煮好的牛肉汤倒入面碗中，加入步骤4中调好的酱料。

8. 最后，用香菜或葱花点缀即可。

这是一种简单的襄阳牛肉面汤的做法，你可以根据个人口味进行调整。享受美味的牛肉面汤吧！