襄阳牛肉面的麻味？

一、襄阳牛肉面的麻味？

襄阳牛肉面的麻味，有一次在面馆门口看到老板在那熬大料，那个锅就像我老家烧土灶的大铁锅，比较大，我看他往里面到了大半锅的食用油，等油温起来了往里面放花椒，辣椒，还有不少我叫不上名的大料一起炸，老板说不算油光大料就大几百，不过炸的时候闻着挺香的，炸完把大料过滤，油保存起来慢慢用。

二、川味牛肉面做法？

牛肉 400g 、 冰糖 20g 、 大葱 1根 、 生姜 1块 、 大蒜 4-5个 、 豆瓣酱 2勺 、 火锅底料 一小块，不喜欢辣的可以不放 、 八角 3个 、 花椒 小半 、 桂皮 一块 、 草果 一个 、 香叶 3片 、 山奈 10个左右 、 茴香 半勺 、 盐和酱油 根据盐味选用

烹饪步骤

步骤1

准备上述食材，牛肉切2.5-3厘米见方，焯水备用。

步骤2

冷油放入冰糖，小火慢炒。

步骤3

炒出沫以后会出现焦糖色，倒入牛肉。

步骤4

牛肉略翻炒一下。

步骤5

加入香料，继续翻炒

步骤6

倒入豆瓣酱，继续翻炒

步骤7

加入火锅底料，慢慢炒出红油，不喜欢牛油味道，或者不喜欢辣的，这一步可以省略。

步骤8

放入葱姜蒜，继续炒，前面加料的步骤，都是中小火，避免调料糊锅

步骤9

加入热水，中火炖，等水开以后关小火

步骤10

我切的不大，大概2-3小时左右，牛肉就很耙了。

步骤11

大葱切的时候切大一点，方便最后挑出大葱。

步骤12

好吃的牛肉就做好了。

步骤13

煮面部分，整理后补充完整

三、老眷村川味牛肉面加盟

老眷村川味牛肉面加盟介绍

随着人们生活水平的提高，餐饮业也迎来了新的发展机遇。其中，老眷村川味牛肉面作为一道备受青睐的美食，其加盟也成为了一个热门话题。本文将为大家详细介绍老眷村川味牛肉面加盟的相关内容。

老眷村川味牛肉面的特点

老眷村川味牛肉面是一道具有浓郁四川风味的面条，其特点在于麻辣鲜香，口感醇厚。牛肉采用传统烹饪方法，炖煮得软烂入味，再配以特制的辣椒油和花椒粉，使得面条味道十分鲜美。

加盟的优势

对于想要创业的朋友来说，加盟是一种比较稳健的方式。加盟老眷村川味牛肉面可以获得品牌效应、技术支持、原料供应等方面的优势。此外，加盟商还可以获得总部提供的各种支持和帮助，降低创业风险。

加盟条件及流程

加盟老眷村川味牛肉面需要具备一定的资金、场地和烹饪技术等方面的条件。具体来说，加盟商需要具备一定的商业头脑、管理能力、风险承受能力和一定的资金实力。此外，还需要提供相关证件和资料，如身份证、店面租赁合同或房产证等。

加盟流程包括：了解品牌信息→申请加盟→签订合同→缴纳费用→总部培训→店面装修→开业准备等几个环节。具体细节可以咨询老眷村川味牛肉面加盟总部的工作人员。

市场前景

随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，健康、营养、美味的餐饮越来越受到消费者的青睐。而老眷村川味牛肉面作为一道具有四川风味的特色美食，其市场前景十分广阔。无论是大型餐厅还是街头小吃店，都有可能成为老眷村川味牛肉面的忠实拥趸。

综上所述，老眷村川味牛肉面加盟是一个具有很大潜力的项目。如果您对餐饮业感兴趣，并且具备相应的条件和经验，不妨考虑一下加盟老眷村川味牛肉面。

四、川味酸菜牛肉面？

主料:

牛肉400克

酸菜1棵

面条（生）200克

辅料:

葱3小段 蒜3瓣 黄酒1汤匙 干山楂1把 干辣椒3个 炖肉调味料1包 老抽1/2汤匙 黄酱2汤匙 姜5片

川味酸菜牛肉面的做法:

步骤1

牛肉洗净后切小块，冷水浸泡3到5分钟

步骤2

锅中加水，牛肉块冷水入锅，放入2个姜片和葱段大火烧开，焯水后捞出

步骤3

准备好炖肉调料，葱段、姜片、蒜瓣各3个，黄酒1汤匙，山楂1小把，干辣椒3只，十三香炖肉料包1个，老抽少许，黄豆酱2汤匙

步骤4

高压锅加水烧开，将焯好水的牛肉块放入锅中，加入葱、姜、蒜、黄酒去腥

步骤5

倒入老抽上色，再倒入黄豆酱，加入十三香炖肉包、山楂和干辣椒

步骤6

盖上锅盖大火烧开，盖上压力阀中火煮25分钟，小火焖煮10分钟

步骤7

整颗酸菜洗净后清水浸泡十分钟，然后切成酸菜丁

步骤8

煮好的牛肉捞出一部分汤和牛肉入小锅，加入酸菜丁煮开

步骤9

锅中水烧开下面条，煮3分钟左右至熟捞到碗中，加入牛肉和酸菜，浇汤即可

五、红烧牛肉面，香辣牛肉面，酸菜牛肉面，哪个味好吃？

根据全中国，红烧牛肉面第一，香辣牛肉面第二，老藤酸菜牛肉面第三。我个人最喜欢香辣牛肉面

六、原味牛肉面馆的做法？

1.准备食材：牛肉100克、西红柿80克、面条100克、小葱1根、桂皮5克、八角5克、香叶5克、花椒5克、干辣椒5克、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、油适量。

2.牛肉洗净切块。

3.西红柿洗净切小块。

4.小葱切葱花。

5.首先起锅烧水，下入牛肉煮沸，再加上桂皮、八角、香叶、生抽、花椒、老抽、干辣椒烧开转小火焖煮15分钟。

6.然后倒入西红柿、面条、盐继续小火煮至入味。

七、上海最有名咖喱味牛肉面？

主料

牛肉200克

土豆1个

胡萝卜1个

辅料

咖喱块1个

生姜10克

大蒜10克

料酒1勺

1. 准备好牛肉切块焯一下，胡萝卜土豆切块，生姜大蒜，乌冬面，咖喱块。

2. 放油，煸香姜蒜，放牛肉炒，加一勺料酒。

3. 倒入土豆胡萝卜块接着炒，炒过的土豆好吃一点。

4. 加水没过蔬菜，煮10-15分钟。

5. 煮菜的时候可以把乌冬面另起一锅煮一下，乌冬面很好熟的，不要煮久。

6. 放入咖喱块再煮个5-10分钟，中间去搅一搅，以防底部结块。

7. 放入乌冬面边炒边收汁。

8. 味道浓郁的咖喱牛肉乌冬面～

八、襄阳牛肉面碱味重吗？

碱味不重，但咸味重，一碗面只感到咸和辣，但要没这两味，就没啥吃头了，总的来说，襄阳市的面就要这样吃 ，很辣的那种味才足，很多人在那里吃，有的人是每天都去一天都没拉下，有的在外地工作的市民回到襄阳市，第一件事情就是去吃碗面，真是好样的。

九、川味鲜竹笋牛肉面做法？

食材明细：

主料：牛肉400g，烟笋300g，花椒少许，八角少许，姜片少许

调料：豆瓣酱适量，香辣酱适量，老干妈牛肉酱适量

竹笋牛肉面的做法

第一步，先把牛肉切丁备用。准备好花椒，八角，姜片。

第二步，烧水，水开后加入步骤1的食材，倒入适量料酒。

第三步，豆瓣酱一勺，香辣酱一勺，老干妈牛肉酱一勺。

第四步，把牛肉去血水后，洗净晾干。

第五步，热油，花椒爆香。

第六步，加入步骤三的酱，炒香。

第七步，加入牛肉和烟笋。

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第八步，在大火翻炒后，当进高压锅。高压锅内加水，将有，姜蒜，冰糖，香料少许。压10到15分钟。压好后，适当调味再煮2到3分钟。

第九步，最后就是下面啦。面碗里额外加入辣椒油，将有，盐，猪油，浇上热汤，捞面。

第十步，最后浇上笋子牛肉做浇头，撒上香菜即可！

十、味千拉面番茄牛肉面做法？

原料

牛肉黄瓜条100g

配料

姜3g、蒜一粒、西红柿50g、盐2g、西兰花30g、挂面40g、生抽3ml、老抽1ml、清水400ml

做法

1、牛肉洗净后改刀，用蛋清抓匀腌制30分钟，锅中油热放入姜、蒜煸香，下入牛肉炒至变色，加入生抽、老抽炒熟出锅备用；

2、锅中放少许油，下入西红柿碎煸软，加入清水煮开；

3、放入牛肉、挂面煮到面条八成熟；

4、放入西兰花碎煮熟、用盐调味即可。