为什么兰州人如此纠结牛肉面和兰州拉面？

一、为什么兰州人如此纠结牛肉面和兰州拉面？

看好多甘肃人对青拉和兰拉，看法很极端，说又是盗版的不正宗的，又是编故事的，好多都是匿名，为什么要匿名啊，我很奇怪。

大家知道川菜吧，全国各地都有不是四川人的人开设川菜馆，唱过味道会说正不正宗好不好吃，不会说盗版。如果又是四川人，又是正宗好吃，那么生意会很不错，会将不正宗不好吃的淘汰。

反观我们的甘肃同胞们，出去开饭馆的手艺不咋滴，挤不垮所谓盗版的，然后来阴阳怪气的，不就是没有进你们那个协会吗？没掏钱吗？

请问沙县小吃或者上海小馄饨等各个地方特色小吃，各地菜系禁止不是本地人学习吗？哦哦，除了兰州拉面了。

最后补一句，原来西宁和海东本就是是甘肃的，分开的时间远比不上在一起的时间。

二、兰州牛肉面和兰州拉面的区别？

1、面不同：主要是揉面的技巧不同，兰州拉面的揉面技巧更多。

2、调料不同：主要是汤和辣椒的不同，兰州拉面更为清淡。

3、捞面的人不同：拉面师傅能在面煮到最筋道时捞出，在口感上兰州牛肉面更加筋道。

4、兰州拉面一般是由青海人经营的，而兰州牛肉面是由甘肃人经营的。

5、兰州牛肉面中的配料和牛肉多于兰州拉面。

三、兰州牛肉拉面和兰州牛肉面的区别？

兰州只有兰州牛肉面，说兰州拉面的都不是本地人，只有外地人叫兰州拉面。

四、兰州拉面红烧牛肉面

在中国，兰州拉面是一种非常受欢迎的传统面食，其中最经典的品种之一就是红烧牛肉面。

兰州拉面的起源

兰州拉面起源于中国西北地区的甘肃省兰州市，至今已有数百年的历史。这种面食以其独特的制作方法和口感成为中国餐桌上的经典之一。

红烧牛肉面的特色

红烧牛肉面是兰州拉面中最受欢迎的品种之一。它以其独特的调味和丰富的配料而闻名。

首先，红烧牛肉面的汤底十分讲究。经过长时间的炖煮，牛骨熬制而成的高汤非常鲜美，带有浓厚的牛肉香味。同时，传统的红烧调料也赋予了牛肉汤底浓郁的红色。这种独特的调味使得红烧牛肉面在所有拉面中独树一帜。

其次，红烧牛肉面的配料也非常丰富。典型的红烧牛肉面会搭配上熟牛肉块、牛筋、牛百叶等多种牛肉部位，再加上葱花、花椒油和香菜等作为点缀。这样的配料搭配不仅使得红烧牛肉面更加美味，也增添了口感的层次感。

如何制作红烧牛肉面

制作红烧牛肉面需要一定的技巧和经验，以下是一个简单的制作步骤：

1. 准备好新鲜的牛肉和各种配料。
2. 将牛骨放入锅中，加入足够的水，煮开后撇去浮沫。然后放入洗净的牛肉块，继续煮沸。
3. 将煮沸后的牛骨和牛肉块捞出，洗净并备用。
4. 锅中留下的高汤可以用来煮面条。煮面时，需要将面条煮至七成熟，保留一定的嚼劲。
5. 将煮好的面条捞出，放入碗中。
6. 配料的处理：将煮熟的牛肉块切成薄片，牛筋切成适当的长度，香菜切成段。
7. 将煮好的面条放入碗中，加入适量的牛肉块、牛筋、香菜等配料，然后倒入热气腾腾的牛肉汤底。
8. 最后，撒上葱花、花椒油，一碗诱人的红烧牛肉面就做好了。

红烧牛肉面的美味

红烧牛肉面的美味令人难以抗拒。首先，牛肉汤底浓郁醇厚，牛肉的鲜香与红烧调料的香气完美融合在一起，令人回味无穷。其次，面条的口感嚼劲十足，配合上丰富的牛肉和其他配料，每一口都能品尝到不同的层次与口感。

无论是在寒冷的冬天还是在酷热的夏天，一碗热腾腾的红烧牛肉面都能温暖你的胃，满足你的味蕾。

结语

兰州拉面红烧牛肉面是中国传统面食中的瑰宝之一。它的独特魅力在于牛肉汤底的红烧调味和丰富的配料。制作红烧牛肉面虽然需要一些时间和技巧，但只要尝过一口，你就会发现它的美味无法抗拒。

如果你对中国传统美食有兴趣，那么不妨一试兰州拉面红烧牛肉面，体验一番独具风味的美食之旅。

五、兰州牛肉面和兰州拉面哪个起源早？

当然是拉面早，因为牛肉面属于拉面的一种，以前古代牛是很珍贵的，轻易不会吃牛肉拉面。

六、兰州牛肉面和兰州拉面有何不同？

1、面不同：主要是揉面的技巧不同，兰州拉面的揉面技巧更多。

2、调料不同：主要是汤和辣椒的不同，兰州拉面更为清淡。

3、捞面的人不同：拉面师傅能在面煮到最筋道时捞出，在口感上兰州拉面更加筋道。

4、兰州牛肉面最初是由青海人经营的，而兰州拉面是由兰州人经营的。

5、兰州牛肉面中的配料和牛肉多于兰州拉面。

兰州牛肉面：

兰州牛肉面起源于清嘉庆年间，创始人是国子监太学生陈维精，兰州牛肉面是一道常见的面食，也是兰州的传统名食。它具有一清、二白、三红、四绿、五黄的特征，且色香味美，誉满全国。

全国各地都会有兰州正宗牛肉拉面的招牌，但其实都并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。兰州、或者甘肃只有牛肉面，没有兰州拉面，全国各地除甘肃以外所有的兰州拉面都跟兰州牛肉面没有任何关系。

七、兰州特色美食：品尝兰州牛肉面，探寻兰州拉面的魅力

兰州牛肉面

兰州牛肉面是中国传统名吃，以其独特的凉拌酱汁和鲜美的牛肉而闻名。这种美食是兰州的特色美食之一，历史悠久，制作工艺精湛。兰州牛肉面的面条白净匀称，筋道有劲，汤清而鲜，牛肉肥瘦相间，鲜美可口，加上配料的黄瓜丝和辣椒油的调配，使得这道美食更加丰富多彩。

兰州拉面

兰州拉面是中国传统面食之一，自西北地区传入中原地区后，在全国各地得到了广泛的传播和发扬。兰州拉面有着浓厚的宗教文化烙印，制作门道独特，技术要求高，擀面和拉面术是关键步骤，需要经过长时间的磨练才能掌握。以汤清、面劲、肉嫩、配料多、味鲜为特色，充分展示了西北地区的饮食文化和风味。兰州拉面的香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

在品尝兰州特色美食的同时，不仅可以满足味蕾，更能领略到当地的传统风情和文化底蕴，是一次别具风味的美食之旅。

感谢您阅读本文，希望通过本文的介绍，您可以更加了解兰州特色美食的魅力和历史渊源。

八、兰州牛肉面与兰州拉面的区别？

兰州拉面和兰州牛肉面的区别在于店内产品不同、汤底配料不同、产地不同、营业时间不同。兰州拉面的面馆内有汤面、炒面、还有炒饭类，是以面为主，而兰州牛肉面只有牛肉面一个种类，是比较侧重牛肉的，兰州拉面的汤比较清，辣椒少，葱花少，有些会放一点薄片牛肉，兰州牛肉面则会放一把肉丁，片装的肉在收银台称斤或者按份卖。

除此之外，兰州拉面是出自青海省，

在外界看来，“拉面”搭配“兰州”的名气却更胜一筹，甚至在外地的大街小巷兰州拉面馆多不胜数。在兰州本地，没有一家面馆起名叫兰州拉面，都叫牛肉面馆，而在外地都变成了兰州拉面。

九、兰州牛肉面为什么没有兰州拉面出名？

那是因为兰州牛肉面都在兰州，兰州拉面，都在兰州以外的地方。

十、舌尖尖牛肉面和兰州拉面区别？

舌尖尖牛肉面是兰州有名的牛肉面品牌，而兰州拉面和牛肉面是有区别的，兰州拉面是青海人创，兰州只有牛肉面，没有牛肉拉面