一、涨牛肉作法？

原料

牛肉

调料

油、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒、大蒜、豆瓣酱、川花椒、酱油、冰糖

做法

1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净

2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时

3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟

4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖

5、到汁浓肉烂关掉火即成

二、沙茶面的作法？

料：油面（其实就是咸面，抄水用油掸过的）。辅料：豆腐泡。调料：沙茶酱（这种小盒子65G一装的很方便，一次用一盒）、蒜蓉酱（可以不加）、自制的花生酱、油、糖少许、盐。

做法：炒沙茶酱的做法： 锅内倒入少许油，加入沙茶酱翻炒出香味，再倒入蒜蓉酱继续翻炒煸香 往锅内倒入适量清水 锅内水烧开后，倒入自制的花生酱，浓淡都依据自己的口味。然后加入少许糖和盐调味 继续熬制成浓稠的沙茶酱即可出锅 另起一锅烧开水，分别烫熟油面盛入碗里 将喜欢吃的配料（豆腐泡、鱼丸、猪肝、基尾虾、血肠、鱿鱼、香肠等等）依次烫熟了铺在面上，最后淋上之前熬好的沙茶酱，撒上油葱酥（俺没有准备）

三、牛肉炖土豆的作法

牛肉炖土豆的作法

牛肉炖土豆是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。它是由牛肉和土豆以及一些调料组成的，既下饭又下酒。

所需材料：

• 牛肉：500克
• 土豆：3个
• 洋葱：1个
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 切牛肉：将牛肉切成块状备用。
2. 准备土豆：土豆去皮后洗净，切成块或片。
3. 炒制佐料：锅中加热适量的食用油，放入姜、蒜和洋葱炒出香味。
4. 煸炒牛肉：将切好的牛肉放入锅中煸炒，炒至变色。
5. 加入调料：加入适量的料酒、生抽、老抽和白胡椒粉，炒匀。
6. 加水炖煮：加入足够的清水，水量要稍微高于牛肉，盖上锅盖炖煮约1个小时。
7. 加入土豆：把切好的土豆加入锅中，继续炖煮15分钟至土豆变软。
8. 调味：根据个人口味加入适量的盐，炖煮5分钟。
9. 出锅享用：最后将炖好的牛肉炖土豆盛出，在餐桌上端上美味家常菜。
10. 搭配建议：牛肉炖土豆

    四、小刀面的作法？

    主料高筋面粉200g鸡蛋2只辅料盐1g

    步骤

    手擀小刀面的做法步骤11.面粉200g中加入2个鸡蛋，1g盐。

    手擀小刀面的做法步骤22.先将面搓揉成雪花状，然后捏和成团，醒发10分钟。

    手擀小刀面的做法步骤33.再揉，再醒发40分钟。

    手擀小刀面的做法步骤44.再来揉，再醒发10分钟。你可以看到经过一遍遍的揉、醒，面越来越光滑有弹性。

    手擀小刀面的做法步骤55.擀成大片。

    手擀小刀面的做法步骤66.叠起来，中间散上干粉。

    手擀小刀面的做法步骤77.切成细丝。

    手擀小刀面的做法步骤88.抖散在案上备用。到此小刀面就完成了，接下来你可以随意做各种汤头配面。

    五、牛肉炖萝卜的作法？

    牛肉炖萝卜　食材明细牛肉500克白萝卜半个姜适量葱适量青蒜1根干红椒适量八角2朵四物包 　　冬天里的营养开胃菜—牛肉炖萝卜的做法步骤1准备好牛肉和白萝卜，以及香料。 　　2牛肉洗净，切成随意的小块。 　　3白萝卜洗净，切成方丁。 　　4牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。 　　5保持小火，经常翻抖。(不熟练翻抖可用筷子搅拌)6煮待牛肉紧缩，香味浓郁。 　　7倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。 　　8盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。 　　9萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。 　　10把萝卜丁加入牛肉里。11盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。12调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。 　　小窍门 　　诗心片语： 　　1：牛肉要先在锅里小火烘着煮一下，这样更香。 　　2：萝卜丁在干锅里翻炒过以后，煮起来容易烂，但却不容易碎。入可即化且外表完美。 　　3：煮牛肉的时候加蒜，特别的香，会让成菜的味道大大提升。 　　4：时间只供参考，具体要依据所煮的量而定。

    六、干巴牛肉串的作法？

    烤牛肉串的做法

    1 半成品牛肉串一包，解冻备用。烤盘铺锡纸，将肉串整齐的码放在烤盘上。

    2 用毛刷沾少量色拉油均匀的刷在肉串表面。

    3 在肉串表面撒上适量孜然粉和干辣椒粉。

    4 烤箱预热， 上下火/风机，上火180度，下火200度，中层，烤15分钟。

    5 将肉串翻面，在反面再撒上适量孜然粉和干辣椒粉，再次送入烤箱，上火180，下火200度烤10分钟 即可。

    七、抱罗粉里面的牛肉干制作法？

    第一步，准备新鲜的牛肉5斤、适量的干红辣椒、盐和老抽各、蚝油、生抽、料酒、适量的菜籽油和玉米油、大葱、桂皮、八角、花椒、香叶、生姜、桂皮，爱吃辣的朋友还可以加适量的辣椒粉。

    第二步：准备好食材以后，我们开始动手做啦！先把新鲜的5斤牛肉切成大小均匀的3块，接着用流动的清水多冲洗几次。

    第三步：把切好的牛肉放入锅中，加入刚好没过牛肉的清水，适量料酒、少许的生姜，开火煮。这一步的主要目的是去除牛肉内的血水。等到煮沸后再继续6～8分钟，撇净浮沫，看到牛肉发白便可以捞出来了。

    提示：注意在煮的过程中不需要盖上锅盖，否则就会把肉腥味又全部压回锅中了。

    第四步：牛肉捞出来以后用流动的清水再次清洗，然后沥干水分。接下来再把牛肉加入锅中，这次的水也要刚刚好没过牛肉。继续加入姜片、葱段、盐等香料来入味、蚝油提香、老抽上色、生抽提鲜。这次就要盖上锅盖，这样香味就能留住了，大约煮2两个小时即可，把牛肉煮熟。

    第五步：牛肉煮好以后将牛肉块沥干水分，然后切成牛肉条。可以按照它的纹路来切，这样更有一种手撕牛肉的感觉！

    八、普通酱牛肉的作法？

    牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。

    继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。

    另起锅，放入各种调料，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。

    然后倒入大约200克沸水，把牛肉放进去轻轻搅拌。

    再次倒入大约400克沸水，将牛肉大致淹没。

    然后倒入各种调料，大火煮开。

    然后转小火慢炖1.5-2小时，期间如果水量减少就把牛肉翻两次面。

    酱好的牛肉不要拿出来，在汤汁里继续浸泡至彻底凉透。

    九、正宗朝鲜冷面的作法？

    食材：冷面一小把、牛肉一块、黄瓜一根、大葱一棵、梨一个、大蒜几粒、生姜一块、白醋适量、生抽适量、食盐适量、白糖适量、鸡蛋1个、辣酱适量、辣白菜适量。

    具体步骤：

    1. 准备生姜一块，去皮洗净后，切成片。

    2. 准备一根大葱，洗净后切成小段。

    3. 准备一块牛肉和一个高压锅，牛肉洗净后，冷水下锅，加入几片切好的姜片和几段切好的葱段，再加入少许的料酒去腥，开大火，开锅后撇去浮沫。

    4. 将压好的牛肉连汤一起倒入一个大的容器里，晾凉后冰箱冷藏4个小时。

    5. 准备黄瓜一根，去皮切成丝。

    6. 准备鸡蛋一个，煮熟去皮后，用刀在表面划几刀，方便入味。

    7. 准备辣白菜适量，放入盘中。

    8. 冷面一小把，凉水中浸泡30分钟。

    9. 将上述食材摆盘后，淋上辣酱和辣白菜汤汁，吃之前拌匀即可。

    十、烤冷面的制作法视频

    烤冷面的制作法视频

    大家好！今天我来为大家介绍一种令人垂涎欲滴的美食——烤冷面。烤冷面是一道将传统的冷面美食与烤肉的美味结合在一起的创新菜品。下面，我将为大家分享一段烤冷面的制作法视频，让大家可以一睹这道美食的制作过程。

    制作烤冷面之前，我们需要准备一些材料：

    • 主料：冷面、牛肉、生菜丝、黄糖、酱油、大蒜、芝麻
    • 配料：青椒丝、黄瓜丝、红萝卜丝、韩式辣椒酱

    制作过程如下：

    步骤一：准备材料

    首先，将冷面煮熟后过冷水冲洗，使其变得更加爽滑。将牛肉切成片状，用酱油、黄糖和大蒜腌制一段时间，让其入味。生菜丝可以根据个人口味选择是否添加。

    步骤二：烤制冷面

    将腌制好的牛肉放在烤盘上，烤制至牛肉两面呈金黄色。同时，将冷面放入烤盘上，与牛肉一起烤制，使冷面吸收牛肉的香味。烤制的时间大约为5-8分钟，注意不要烤焦。

    步骤三：调制酱料

    将腌制牛肉的汁水与黄瓜丝、红萝卜丝、青椒丝等配料混合，加入适量的韩式辣椒酱，搅拌均匀。可以根据个人喜好添加或减少辣椒酱的数量。

    步骤四：上桌享用

    将烤好的冷面取出，放在盘子中，浇上调制好的酱料，并撒上芝麻。美味的烤冷面就完成啦！趁热享用，口感爽滑，香气四溢。

    希望大家能够通过这段制作法视频，了解到制作烤冷面的基本步骤和要点。烤冷面的制作相对简单，非常适合在家里举办聚餐或休闲时充当美食佳肴。不仅口感独特，还能品味到烤肉的浓香。快来尝试制作并让家人朋友们一起品尝这道美味吧！

    谢谢大家的阅读，希望这段烤冷面的制作法视频能够给大家带来一些启发和帮助。如果您喜欢这篇博文，请分享给更多的朋友们。也欢迎大家在评论区留言分享自己制作烤冷面的心得和想法。祝大家制作美食成功，享受美食之乐！

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