原汤牛肉面热量？

一、原汤牛肉面热量？

一碗牛肉面的热量大约在400-500千卡之间。

1. 牛肉面的主要成分是面条和牛肉，面条的热量大约在350-400千卡/100克左右，而牛肉的热量在150-250千卡/100克左右，不同的厨师和菜品制作方法会略有差异。

2. 一碗牛肉面的重量在200-300克左右，按照面条和牛肉的比例，大约含有100-150克的面条和50-100克的牛肉，加上汤汁和调料，总热量在400-500千卡之间。

3. 如果要减少牛肉面的热量，可以选择使用瘦牛肉或者控制摄入量，同时少放或不放油和口感调料。

二、原汤牛肉面做法配方？

料

牛腩 500克

蒜 30克

姜 10克

生抽 20克

老抽 5克

冰糖 10克

盐 10克

香奈八角 适量

原汤牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛腩切小块，放入网兜，5分钟/50度/速度5清洗。

步骤 2

清洗后倒掉血水，将牛肉至于清水下冲洗后沥干。

步骤 3

主锅加入蒜，3秒速度4切大粒，然后加入油和姜，3分钟/v/小勺爆香。

步骤 4

加入牛囊、15克生抽、5克老抽、10克冰糖、香奈八角适量。5分钟/v/反转小勺爆香。

步骤 5

加入1300克水。90分钟/100度/反转小勺。

步骤 6

全程盖上量杯盖，无需看管

步骤 7

因牛肉不同炖硬时间不同，所以大家按照自己买的牛肉来调整时间。

步骤 8

煮一碗手擀面，直接用原汤无需再加其他调料

三、宜宾原汤牛肉面做法？

宜宾原汤牛肉面是一道很有口碑的四川传统美食。以下是一种宜宾原汤牛肉面的做法：

所需材料：

- 牛肉切片：适量

- 牛骨：适量

- 大葱：适量

- 姜块：适量

- 八角：2-3个

- 花椒：适量

- 香叶：适量

- 米线/面条：适量

- 黄豆芽：适量

- 青菜：适量

- 辣椒面：适量

- 蒜末：适量

- 香菜：适量

- 酱油、盐、味精：适量

步骤：

1. 准备牛骨和牛肉。将牛骨洗净，放入锅中煮沸，然后撇去浮沫，再用冷水冲洗净。

2. 锅中加入适量清水，放入牛骨和姜块，大火煮沸后转小火炖1-2小时，期间撇去浮沫。炖过程中可以加入大葱、八角、香椒、香叶等清香料调味。

3. 将炖好的牛骨汤倒入另一个容器中，过滤掉渣滓，取得原汤备用。

4. 将牛肉切成薄片，可以用刀拍打片更鲜嫩。

5. 在炒锅中加入适量食用油，放入蒜末煸炒出香味，再加入适量辣椒面炒匀。

6. 将适量的牛肉片放入煸炒均匀，加入适量酱油、盐、味精拌炒均匀，使牛肉入味。

7. 将处理好的牛肉片放入原汤中，烧沸煮熟，保持牛肉的嫩滑。

8. 将米线或面条煮熟，捞出放在碗中，再将煮熟的牛肉片和原汤倒入碗中，加入适量黄豆芽、青菜和切碎的香菜。

9. 按个人口味加入少许辣椒油和蒜末，即可品尝宜宾原汤牛肉面。

注意事项：

- 牛骨汤的炖制时间越长，汤汁口感越浓郁。

- 牛肉片可以根据个人喜好调整厚度。

- 牛肉煸炒时可以加入一些生抽提鲜。

- 辣椒面和蒜末的用量可以根据个人口味调整。

以上就是宜宾原汤牛肉面的制作过程，您可以根据个人喜好调整配料和味道。希望对您有帮助，祝您成功制作美味的宜宾原汤牛肉面！

四、原汤牛肉面用哪种辣椒？

牛肉面的辣椒应该选用小米椒吧我觉得，小米椒好像挺辣的，而且种植小米椒产量还挺高的，又辣又美味。

我妈每次都自制辣椒酱，就是用的这小米椒，再剥点蒜头，放盐一起舂，舂到看不到一块半块的辣椒皮，就差不多可以了，比用机器打的还要好那辣椒酱。

五、原汤牛肉面怎么做？

步骤 1

牛腩肉冷水入锅，空气中火，水开两分钟后将牛腩肉捞出，注意不要带出浮沫。

步骤 2

炒锅中倒入玉米油，热锅凉油，中火，葱白、花椒、姜、大料入锅爆香，倒入沥干水的牛腩转大火翻炒，依次加入生抽、老抽、陈皮、肉桂、杨梅酒，翻炒一分钟中加入热水、盐，大火烧开后转小火盖盖焖煮一个半小时。

步骤 3

炖好的牛腩肉盛出三分之二，锅中的三分之一牛腩注入500克热水煮开下面，煮开后打入鸡蛋，注入100克凉水煮开，出锅撒香葱末。

六、重庆原汤牛肉面做法配方？

重庆原汤牛肉面是一种非常受欢迎的重庆地方特色小吃，以其鲜美的汤底和嫩滑的牛肉而闻名。以下是一种简化版的重庆原汤牛肉面的做法和配方：

材料：

- 牛腱子肉或牛肋条肉：500克

- 面条：适量（根据个人食量）

- 生姜：几片

- 大葱：1根

- 香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、草果等

- 青菜：适量（如小白菜、油麦菜等）

- 蒜末、葱花、香菜：适量（作为配料）

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 鸡精或味精：少许（可选）

- 食用油：适量

做法：

1. 准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成大块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 煮牛肉：在锅中加入足够的清水，放入焯好水的牛肉块，加入生姜片、大葱段和所有香料，大火烧开后转小火慢炖至牛肉熟透且口感嫩滑。

3. 调味：在牛肉快炖熟的时候，加入适量的盐、酱油和料酒调味，根据个人口味可加入鸡精或味精提鲜。

4. 准备面条：另起锅煮水，水开后下入面条煮至熟透，捞出后用冷水冲洗，以保持面条的弹性。

5. 准备青菜：将青菜洗净，放入沸水中焯熟，捞出备用。

6. 拼盘：将煮好的面条放入碗中，加入煮熟的青菜，再将炖煮好的牛肉块放在面条上。

7. 倒汤：将炖牛肉的汤过滤去渣，然后将清汤倒入装有面条和牛肉的碗中。

8. 加料：在面上撒上蒜末、葱花和香菜，根据个人口味可以加入一些辣椒油或豆瓣酱。

最后，一碗香浓美味的重庆原汤牛肉面就完成了。这个做法是一个基本的参考，可以根据个人口味和当地食材的不同进行适当的调整。

七、重庆哪家原汤牛肉面好吃？

重庆大渡口区的老面馆竹林牛肉面，非常好吃，地址就在轻轨二号线马王乡附近，交通非常方便。

八、原汤牛肉面的原汤怎么解释？

原汤牛肉面的原汤就是煮牛肉的汤。

九、原汤牛肉面馆汤料绝密配方？

主料：牛腩肉500g 

辅料：油适量、盐适量、小茴香适量、草果适量、八角适量、黑胡椒粒适量、花椒适量、香叶适量、三柰适量、辣椒面适量、黄豆酱适量、生姜适量、冰糖适量、料酒适量

1、准备好香料、黄豆酱、辣椒面、牛腩。

2、牛腩冷水下锅。

3、开后继续焯5分钟。

4、捞出牛肉。

5、热锅下油下黄豆酱和姜片炒匀。

6、下牛肉、香料、冰糖。

7、撒上辣椒面。

8、炒一下放盐和料酒。

9、加水煮开。

10、转入砂锅小火慢炖1小时。

11、牛肉炖软即可。

12、炖好的牛肉汤加入煮好的米粉中。

13、最后撒上香菜和香葱即可。

十、伊兰天原汤牛肉面怎么样？

伊兰天原汤牛肉面好吃。伊兰天原汤牛肉面对着特别比较开胃。伊兰天原汤牛肉面吃到嘴里，爽脆而且很有嚼劲。伊兰天原汤牛肉面价格实在，人们特别乐意购买回来恰。伊兰天原汤牛肉面整个来自大自然，是完全的绿色无污染的食材。伊兰天原汤牛肉面做法的创造性比较传统的好吃很多。伊兰天原汤牛肉面味道香甜不腻口。伊兰天原汤牛肉面经过一定的工序加工完善，特别适于老年人和儿童。