怎样经营一家寿司外卖店？

一、打造特色产品

打造一款有特色的寿司产品来进攻市场。如果想让客户记住你，就必须保持一颗极致的工匠之心，产品一定好吃，适合大众口味。并且这一款产品和同行产品一定要有差异化，与你的竞争对手区别开。

好吃的寿司产品体验才能打开顾客的味蕾，获得更多用户的喜欢。所以对于刚进入外卖平台的顾客，你的产品特色就是消费者的记忆点，打造单款爆品更适合新店来打开外面市场，无论是做什么产品，都需要好好打磨。用产品和口碑沉淀顾客，产品才是一切，是强有力的支撑。

二、寿司图片要赏心悦目

赏心悦目，顾名思义就是寿司的颜值要高，让顾客一眼看见，就有想点上一份的冲动，所以老板们要对每款寿司进行独特的设计，做到味道与颜值并存。

当顾客点餐时，只能通过图片来判断是否购买。精致好看的图片是顾客与美食之间的媒介，以视觉来激发味觉，迅速吸引顾客下单。拍摄的产品图片要具有渲染力，在保证产品味道的基础上，要重点提升产品的颜值。

1、摆盘。为菜品设计一个优美又不失特色的摆盘，尽可能简洁大方，避免凌乱感。一个好的摆盘让人食欲大增。

2、用光。有时菜品拍摄不是越清晰越好，适当地使用柔光，能给菜品增添浪漫情调。

3、构图。需要突出食物本体，传达定位，如饱满丰富，干净卫生，或高端大气。

4、道具。可以借助原材料、厨具等进行桌面布置，表达你想传递的信息。借助几个小道具，也能充满“高级感”

三、包装颜值很重要

外卖包装就如同是店铺的一张脸，外卖包装好不好，顾客都会看在眼里，记在心里。不精心设计的包装会让消费者很难再想到，很容易被竞争对手取代，得不偿失。

外卖包装的设计要在精致性和便携性方面有足够的创新；出众的设计可以在人们心中留下记忆点，提升用户体验，从而增加品牌效应。一旦顾客出现尝试的想法，就会促进消费；值得注意的是，商家要将寿司本身的特点与包装相结合，避免过度包装的雷区，使包装更加自然、美观。色彩搭配合理，包装风格时尚，外卖包装造型吸引人，文案个性化等，对于提升消费者体验有很大的作用。

人是最重感觉的视觉动物，看到好的包装，即使脑海里产生了“这顿饭应该很贵”的想法，也很难停止一探究竟的欲望。