爷俩私房菜的做法？

一、爷俩私房菜的做法？

主料：五花肉200克、栗子100克。 辅料：姜1块、葱1根、盐1茶匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、八角2个、香叶2片、花椒5克、桂皮1块、冰糖6颗、油适量。

做法：

1.姜切片，葱切葱花，五花肉切块，板栗改小块。

2.将五花肉放入水中，等水开后，撇去浮沫。

3.炒锅内倒入少许油，再放入冰糖，炒至枣红色起沫后，改小火。

4.放入五花肉翻炒均匀，使肉块均匀地裹上糖色。

5.再倒入料酒，加水没过五花肉，放入姜片、八角、香叶、花椒、桂皮、酱油小火焖40分钟

6.然后放入栗子，加入盐再炖10分钟左右。

7.最后撒上葱花即可。

二、孜然肉片是哪里菜？

西北菜

1.将肉片切成大小均等的肉片，放入料酒、淀粉和盐进行腌制

2.油锅中倒入冷油，紧接着将肉片放入锅中快速翻炒，并且不时地掂锅，以确保肉片不会烧焦

3.在肉片颜色变成金黄色后，加入孜然粉、辣椒粉和盐进行调味

4.翻炒3-5分钟即可

三、大锅菜孜然肉片做法？

所需材料:

猪里脊肉、食盐、料酒、葱丝、姜丝、洋葱片、玉米淀粉、白糖、辣椒面、烧烤料、孜然粉、香菜

制作过程：

第一步：准备里脊肉先切成大块，再切成像一元硬币厚度的片

第二步：切好后放入盘中，加入少许盐，料酒 ，抓拌均匀，腌制五分钟左右备用，腌好后，撒上玉米淀粉，再加入少许清水，抓拌均匀

第三步：锅中烧油，油温升到6成热，依次下入肉片，调制小火慢慢炸，炸干炸透就可以啦，炸好后捞出控油

第四步：锅留少许底油，倒入葱姜丝和洋葱片，炒一炒，炒出葱姜的香味，再把洋葱炒软，然后倒入炸好的肉片，开始调味，加入少许盐、白糖、辣椒面、烧烤料、孜然粉，快速翻炒，把调料炒均匀

第五步：最后撒上香菜，翻炒几下，好了，出锅

四、大锅菜孜然肉片的做法？

猪里脊肉1000克、食盐、料酒、葱丝、姜丝、洋葱片、玉米淀粉、白糖、辣椒面、烧烤料、孜然粉、香菜

制作过程：

第一步：准备里脊肉先切成大块，再切成像一元硬币厚度的片

第二步：切好后放入盘中，加入少许盐，料酒 ，抓拌均匀，腌制五分钟左右备用，腌好后，撒上玉米淀粉，再加入少许清水，抓拌均匀

第三步：锅中烧油，油温升到6成热，依次下入肉片，调制小火慢慢炸，炸干炸透就可以啦，炸好后捞出控油

第四步：锅留少许底油，倒入葱姜丝和洋葱片，炒一炒，炒出葱姜的香味，再把洋葱炒软，然后倒入炸好的肉片，开始调味，加入少许盐、白糖、辣椒面、烧烤料、孜然粉，快速翻炒，把调料炒均匀

第五步：最后撒上香菜，翻炒几下，好了，出锅

五、孜然肉片最正宗做法

孜然肉片最正宗做法

孜然肉片是一道深受大家喜爱的美食，它的味道鲜美，口感丰富，深受人们的喜爱。下面就来介绍一下孜然肉片最正宗的做法。

材料

• 猪肉：500克
• 孜然：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 葱姜蒜：适量

步骤

1. 将猪肉切成薄片，用料酒和盐腌制10分钟。

2. 热锅凉油，将肉片煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入孜然炒香，加入肉片翻炒均匀。

4. 加入生抽调味，翻炒均匀，出锅前可撒上葱花点缀。

5. 装盘，享受美味。

注意事项

• 肉片要切得薄一些，这样容易熟且口感好。
• 煎肉片时要掌握好火候，不要煎糊了。
• 孜然的用量可根据个人口味适当增减。

总结

孜然肉片做法简单，味道鲜美，是一道适合家庭制作的美食。大家在制作时，可以根据自己的口味适当调整材料用量和烹饪方式，做出更加适合自己的美味孜然肉片。

六、孜然肉片热量？

孜然肉片的营养价值高，其热量也一样比较高。因此，吃孜然肉片，可以给人提供较多的能量，使人一天都充满精神活力。那么，孜然肉片的热量到底有多少呢？

孜然肉片的热量有1683.25千卡，其中还包含蛋白质(24.82克)、脂肪(138.30克)、碳水化合物(87.32克)、膳食纤维(2.73克)、维生素A(439.00微克)、胡萝卜素(2526.00微克)、硫胺素(0.33毫克)、核黄素(0.42毫克)、尼克酸(10.72毫克)、维生素C(43.70毫克)、维生素E(43.49毫克)和钙、碘、胆固醇等。

由此可见，孜然肉片的热量非常高，它可以维持人们一天所需要的能量。特别在繁忙的一天，吃上一顿孜然肉片，可以使你精神百倍，是不错的选择哦。

七、孜然肉片做法？

孜然肉片的做法步骤

步骤 1

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腌制肉：切肉片，放料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、十三香、糖、盐、鸡蛋清等混合均匀。 再放入淀粉混合均匀，能保持肉质鲜嫩。

步骤 2

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切配料：洋葱、青椒、大葱

步骤 3

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起锅烧油，炒熟肉片，盛出备用。

步骤 4

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起锅烧油，炒配料。 放入葱姜蒜、洋葱、青椒爆炒，倒入老抽，生抽，十三香、黑胡椒粉、盐、糖等翻炒。

步骤 5

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倒入炒好的肉片，继续大火翻炒，放入一勺孜然粉翻炒均匀出炉。 香喷喷出锅啦！放点香菜、芝麻点缀，哇塞，非常香呀！

八、孜然羊肉片的做法 家常

孜然羊肉片的做法 — 家常美味的中式佳肴

孜然羊肉片是一道经典的中式家常菜，它以其鲜香的味道和特殊的调料而闻名。制作孜然羊肉片并不复杂，只需要一些简单的食材和正确的烹饪技巧，即可轻松在家中享用到这道美味的菜肴。

所需食材：

• 羊肉片 - 500克
• 孜然粒 - 适量
• 大蒜 - 3瓣
• 生姜 - 适量
• 葱 - 适量
• 干辣椒 - 适量
• 生抽 - 适量
• 料酒 - 适量
• 盐 - 适量
• 食用油 - 适量

步骤：

1. 将羊肉片用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 将葱切成葱花，大蒜和生姜切成蒜蓉和姜末。
3. 取一小碗，加入生抽、料酒、盐，调成腌制料汁，将羊肉片放入腌制料汁中腌制15分钟。
4. 热锅倒入适量食用油，放入葱花、蒜蓉、姜末和干辣椒爆炒出香味。
5. 将腌制好的羊肉片加入锅中，快手翻炒，使羊肉片均匀受热。
6. 加入适量孜然粒，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的食用盐，使味道更加鲜美。
8. 最后加入适量的料酒，提鲜增香，继续翻炒均匀。
9. 炒至羊肉变色熟透，即可关火。
10. 将炒好的孜然羊肉片盛出，装盘即可食用。

孜然羊肉片色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，入口即化。香气四溢的孜然和羊肉的搭配非常合拍，使得这道菜肴成为宴席上的一道亮点。无论是跟家人一起享用还是招待客人，孜然羊肉片都能为你的餐桌增添一份异域风情。

家常菜的特点在于简单易学，而孜然羊肉片的制作也不例外。通过一些简单的烹饪步骤和常见的调料，你就能在家中轻松烹制出美味可口的孜然羊肉片。不仅如此，你还可以根据自己的口味偏好进行调整，加入其他的蔬菜或调料。掌握了这道菜的基本做法，相信你将能在家中享受到更多的美食。

最后，希望大家通过这篇文章学会了制作孜然羊肉片，并且在家中亲自尝试一下。相信你一定能够做出美味可口的孜然羊肉片，为自己和家人带来一份美味的享受。尽情发挥你的厨艺，创作更多的家常佳肴吧！

九、孜然羊肉片的做法攻略

孜然羊肉片的做法攻略

孜然羊肉片是一道美味的中式菜肴，深受喜爱。它的制作过程虽然看起来复杂，但只要掌握了正确的做法，就能轻松地在家中准备出一道色香味俱佳的孜然羊肉片。今天我将分享一份详细的做法攻略，希望能对喜欢中餐的朋友们有所帮助。

材料准备

在开始制作孜然羊肉片之前，我们需要准备以下材料：

• 300克新鲜嫩羊肉
• 适量孜然粉
• 适量淀粉
• 适量食用油
• 适量生姜、大蒜（切成末）
• 适量葱花
• 适量盐
• 适量酱油
• 适量料酒

步骤说明

接下来，我将为您详细介绍制作孜然羊肉片的步骤：

1. 首先，将羊肉切成薄片。为了增加口感的嫩滑度，建议将羊肉片在料酒、淀粉、盐的混合物中浸泡约15分钟。
2. 将适量的食用油放入锅中，加热。待油温升高后，将羊肉片逐片放入锅中煎炒至金黄色，然后捞出备用。
3. 再次倒入适量的食用油，放入生姜末和大蒜末炒香。
4. 倒入适量的酱油、料酒和盐，搅拌均匀。
5. 将煎好的羊肉片放入锅中，继续翻炒均匀。
6. 最后，撒入适量的孜然粉和葱花，继续翻炒均匀，直到孜然的香味充分散发出来。
7. 出锅后，将孜然羊肉片装盘，即可享用。

小贴士

以下是一些建议和注意事项，帮助您制作出更好的孜然羊肉片：

• 选用嫩羊肉，口感更佳。
• 用适量的淀粉腌制羊肉，可以增加羊肉片的嫩滑度。
• 煎炒羊肉片时，火候要掌握好，不能煎过头导致肉片变硬。
• 适量的孜然粉是关键，过多或过少都会影响到最终的味道。
• 根据个人口味，可以适当添加一些辣椒或其他香料提升口感。

制作孜然羊肉片虽然看似复杂，但只要按照正确的步骤进行，就能轻松做出美味可口的中式菜肴。希望本篇文章对您有所帮助，也希望您能在家中尝试制作孜然羊肉片，与家人一起分享美食的快乐！

十、孜然牛肉片的家常做法

孜然牛肉片的家常做法

孜然牛肉片是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，口感嫩滑，而且做法也相对简单。下面我将向大家介绍如何在家中制作这道美味的孜然牛肉片。

所需材料

• 牛肉片：500克
• 孜然：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 葱姜蒜：适量

首先，我们需要准备好所需的材料，包括牛肉片、孜然、料酒、生抽、盐以及葱姜蒜等。新鲜的牛肉片可以直接购买，也可以自己切薄片。准备好所有材料后，我们就可以开始制作了。

制作步骤

1. 先将牛肉片放入锅中，加入适量的水，煮至七分熟。注意不要煮太久，否则牛肉会变得很硬。
2. 将煮好的牛肉片捞出，沥干水分备用。
3. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入备用的牛肉片，翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和孜然，继续翻炒均匀。
7. 最后，将炒好的牛肉片盛入盘中，撒上一些葱花作为装饰即可。

这就是孜然牛肉片的家常做法。需要注意的一点是，牛肉片的厚度和大小会影响最终的口感和形状，所以在制作时需要多加练习。此外，炒制时火候的控制也非常重要，火候过大或过小都会影响口感。

小贴士

• 牛肉的选择：最好选择新鲜的牛肉，可以自己切薄片，这样更容易熟透。
• 调味料的用量：可以根据个人口味适量增减调味料的用量，但是要注意不要过多，否则会影响牛肉本身的口感。
• 搭配食用：孜然牛肉片可以搭配米饭、面条等主食一起食用，味道更加美味。