眉山私房菜推荐？

一、眉山私房菜推荐？

眉山私房菜是四川眉山地区的特色菜系，以独特的口味和烹饪技巧而闻名。以下是一些眉山私房菜的推荐：

1. 麻辣豆腐：麻辣豆腐是眉山私房菜中的经典菜品，选用嫩豆腐，配以麻辣调料和香料炒制而成，口感鲜嫩，辣味浓郁。

2. 水煮肉片：水煮肉片是一道具有代表性的川菜，也是眉山私房菜中常见的一道菜品。选用嫩猪肉片，配以辣椒、花椒等调料，经过快速烹制而成，口感鲜嫩、麻辣可口。

3. 鱼香茄子：鱼香茄子是一道将茄子与鱼香调料相结合的菜品，在眉山私房菜中也很受欢迎。茄子炒至软烂后加入鱼香调料，口感鲜美、味道丰富。

4. 香辣蟹：香辣蟹是眉山私房菜中的一道经典菜品，选用新鲜的螃蟹，配以辣椒、姜蒜等调料，经过烹制后味道鲜美、香辣可口。

5. 双椒肉丝：双椒肉丝是眉山私房菜中的一道特色菜品，选用嫩猪肉丝，配以青红两种辣椒和其他调料炒制而成，口感鲜嫩、香辣可口。

以上是一些眉山私房菜的推荐，希望你能尝试并享受到眉山私房菜的美味！

二、江门私房菜推荐？

江门私房菜餐厅，我推荐如下几间：

1、邑家人.山水四合院：依山傍水的网红农家菜，环境优美，菜又好吃。

2、三辣馆：20多年的江门老字号，都是为了店里的黄油蟹来打卡。

3、龚记海鲜：市内吃海鲜的好地方，海鲜新鲜美味，适合聚餐。

4、山卡拉餐厅：深山里的农家菜，烧鸡是一绝。

5、龙眼园美食：隐藏在江门潮连狮子山上的天然河海鲜农庄。

三、宜宾私房菜推荐？

1.城市名人酒店·喝彩咖啡厅海鲜自助

　　2.曹氏黄沙鱼

　　3.宜宾鲁能皇冠假日酒店·焰铁板烧法式餐厅

　　4.海兰云天烤全羊

　　5.祖母的厨房西餐厅

　　6.恒旭国际大酒店·盛宴海鲜自助餐

　　7.传奇龙虾

　　8.神极炑和牛店

　　9.翠海国际海鲜美食盛宴

　　10.海德堡德国西餐厅

四、成都有哪些好吃的私房菜推荐？

您好，给您推荐2家餐厅

辛厨房--高远一路15号7322创意园区B12，226/人

位置是在7322创意园区里面 最好跟着导航走 里面餐厅都有多 路还是有点点绕，这家餐厅一栋古色古香的小别墅里大厅和包间都很有格调，外面被棵棵竹树包围 有种亲近大自然的感觉

推荐菜品：沸腾龙虾第一个菜绝对要介绍它~颜值高就算了 吃起来也特好吃

用新鲜波龙制作而成主要是红油辣子味虾肉特别饱满紧实 这一道菜绝对值了；

澳洲牛舌：放在大海螺里的牛舌~这造型还是很特别的吃起来是麻辣味的 牛舌鲜嫩有弹性 超级下饭

捞汁海螺：海螺肉超级爽脆 咸鲜味刚刚好 吃起来很开胃开胃兔，菜如其名 酸辣的口味很要开胃 而且兔肉被处理的很好吃起来鲜嫩多汁 凉拌绝了。

不二隐庐(洛水店)：洛带古镇三峨街洛水湿地公园旁10:00-21:00，店里配置了FREE停车场

环境:整体以白色帷幔为装饰，微风飘荡着幔帘，十足的中国古风味-木质中式庭院设计+小清新的大草坪相融合!像了一幅古典有意境的国画!店里设为室内室外2 个区域!室外:紧挨湖边和超大的绿色草坪!体验感很高! V室内:有三层楼!

推荐菜品:菌类炖鸡汤是由纯中药、菌类、鸡肉熬制出来的!大补啊!必定款面

醉蟹器：特制的醉蟹制作，让口感更独特，搭配着淡淡的酒香味，太美味了!小手轻掰就开，肉质鲜嫩，蟹膏也是金灿灿的!推荐。

香煎荷叶藕：肉质与鲜藕融 合做的藕饼!特别好吃!真是一口一个不嫌多，口感脆脆的!

深海Bao鱼拼虾仁腐：虾仁搭配蔓越莓曲奇饼好看又好吃，再来一个肥厚多汁的Bao鱼!真的是太满足两并且肉质还特别新鲜有韧紧哦!

脆皮榴莲酥：这个真的是大爱心必吃榴莲的宝们一定要点，榴莲味道纯正，外皮酥的掉渣

五、顺德高端私房菜推荐？

您好，以下是顺德高端私房菜推荐：

1. 水乡长廊：这是一家拥有100多年历史的老字号餐厅，以顺德传统菜肴为主打，其中最受欢迎的是酒酿鸽子和炒生蚝。

2. 聚豪阁：这是一家以海鲜为主打的高端私房菜餐厅，菜品精致、口感鲜美，尤其是其蒜蓉烤龙虾和清蒸鲈鱼备受食客推崇。

3. 福园酒家：这是一家历史悠久的餐厅，菜品以顺德传统菜肴为主，其中最受欢迎的是鹅肝烧鳕鱼和葱爆龙虾。

4. 香江酒家：这是一家以创新菜肴为主打的高端私房菜餐厅，菜品独具匠心、口感出众，尤其是其生煎鲍鱼和芝士焗龙虾备受食客青睐。

5. 天一阁：这是一家拥有百年历史的餐厅，菜品以顺德传统菜肴为主，其中最受欢迎的是烤乳猪和金钩烧鹅。

六、漳州私房菜餐厅推荐？

漳州市特色美食餐厅：口碑排名推荐

1.海之冠连锁餐厅

这里的海鲜绝对是漳州市的一道名片，新鲜又美味，深得食客喜爱。别忘了点一份蒜泥海螺和沙茶鱼头，绝对让你爱不释口。

2.陈村肉皮蛋豆腐

陈村小吃是漳州市的名片之一，这家餐厅以肉皮蛋豆腐著名，里面的豆腐嫩滑，肉皮口感鲜美，每口都是惊喜。

3.古民居餐厅

古色古香的环境，让你恍如在闽南古民居中品尝美食。特别推荐他们的东坡肉和五香牛肉，简直好吃到爆！

4.君臣酒楼

适合与家人、朋友共享的聚餐场所。这里的土菜烧蛤、团头稻饭都是人气大爆发的招牌美食，看到食材新鲜做工考究绝对让你食欲大开。

这些餐厅都属于漳州市的特色美食餐厅，每一家都有着自己的独特魅力。

七、汉口顶级私房菜推荐？

1，别苑会所•私厨

2，老汉口私房菜

3，醉得意（汉口学院店）

4，百味楼精品私房菜（汉口华生广场店）

5，川娃私房菜（福星城店）

6，周厨私房菜（洪山路汉口银行店）

7，乡韵阁私房菜

8，土憨巴农家私房菜（振兴路店）

9，陶淘家的味道私房菜馆

10，美味多私厨（学林华府店）

11，胖嫂臭鳜鱼（马场路店）

八、平江特色私房菜推荐？

1、平江火焙鱼：采用生于山河、溪水中的小鱼文火焙制而成，既可油炸亦可煮汤，肉质细嫩、香脆鲜美。

　　2、平江腐乳：沿用传统工艺精制而成，入口细腻、回味悠长，是居家、旅游、馈赠之佳品。

　　3、平江酱干：源于湘鄂赣边塞重镇长寿街，采用传统卤制与烘烤工艺，制成方寸大小、铜钱厚薄，成品乌黑油亮、芳香四溢。

九、成都有哪些值得推荐的私房菜馆和菜式？

叩响长发街上一家不起眼的房门，应声的是一位慈眉善目的阿嫂。

这是一家没有招牌的餐厅，却是成都最有名望的私房菜馆，玉芝兰；

后厨仅有一位双鬓斑白的厨师，大厅的客人却个个有呼风唤雨的能耐；墙上没有摆名人的题字合影，却高高挂起师父传下的一杠一刀。

这家店的主人就是被称为“中国顶厨”的川菜大师——兰桂均。

他在全球餐饮业享有盛名，被誉为“泡椒凤爪之父”。他虽出身川厨，却在公派往广州泮溪酒家期间接受最正统的粤菜指导。他亦涉猎西方料理，游历半生后回到故乡成都，加冕中国顶厨。

对我而言有幸的是本来抱着普通客人去体验美食的想法订位玉芝兰，饭后却意外和兰老聊了两个小时——而在这两个小时里，兰老的每句话都饱含着一位顶尖川厨对家乡菜的热爱和自豪。

玉芝兰的套餐价格从每位688到1588不等。价格差距虽未体现在每道菜的风格上，却在贵价食材的选用上做到了一分钱一分货。我们在之前订位的时候早已打听清楚，888元及以上的套餐中会加一道鲍鱼，而事实证明那只18头南非干鲍堪称这次宴席带来的最大的惊喜。

开胃菜 酱香腰果

形态像极了琥珀腰果。腰果的油脂香气和焦糖香、面酱香完美融合，重甜轻咸，似杂酱滋味。

兰师傅：

在中国传统礼节中客人不到，主人不能动筷子只能喝茶。但是空腹喝茶容易醉茶，所以宴席菜中必备几碟餐前小吃用来搭配。

本身只是增添趣味性的小吃做到精致也不容易。比如酱香腰果，在上过糖色的腰果里加入甜面酱，做成咸甜口味，是借鉴了琥珀桃仁的做法。

开胃菜 自然之味

这是另一道令我惊喜的餐前小吃。新鲜百合片浸泡在玫瑰水中，放入嘴里轻轻咀嚼就让清甜充斥口腔，这种甜并非附着于百合表面，而是由内而外散发出来。

兰师傅：

评判世界上任何一家餐厅的好坏，看三个标准：“自然之味”、“自然调和之味”以及“调和之味”。

自然之味指食材本身味道；自然调和之味指将两种及以上的物料人工调和发酵后衍生出的新的味道（如火腿、腐乳）；调和之味则指多种食材相互作用或者是经过调味的复杂味道。三个标准没有孰高孰低，可以套用到世界上所有食物上。

这道菜品则是采用新鲜兰州百合，在玫瑰水中浸润，不加入任何调味品，所有甜味均来自百合本身。

过中 坐杠大刀金丝面

细如发丝的手工面条是很多美食媒体采访兰先生绕不开的重点——但是他们忽略了这碗透亮的清鸡汤。清汤无鸡油，香味理应锐减，但是喝进嘴里却觉得异常鲜美醇厚，和轻薄如纱的金丝面对比鲜明，重汤不重面。

兰师傅：

坐杠并不是川菜独有的技法，广东的竹昇面、江苏的跳跳面也是同样的原理，但是压完之后用手工切到这么细是绝技。坐杠压面要把整团面反复压制多次，每张面皮薄得能看到桌上的木纹才能切割。切面的时候整个人平行移动，步伐呈丁字型，切面时左手要用观音掌压面，而并非平时切菜时的鹰爪。整套动作讲究流畅，刀随人动。行家看做面不看你怎么切，只看最后抖面的那一下——极少碎面或者没有碎面——这最见功夫。

热菜 鱼子酱黄鱼狮子头

狮子头以扬州最为出名，但是在川菜的老菜谱里也有狮子头的记述。兰师傅把黄鱼去骨取肉，按传统狮子头切、摔、打、搅的手法使其成型。蒸熟后顶部点缀瑞典鱼子酱。同行的朋友认为腥味太重，但我却认为黄鱼的鲜和它的腥是不可分离的，兰老倒是加入鱼子酱愈发突出其咸腥味。让它彻底成为了毁誉参半的一道菜，爱的人爱之深，恨的人恨之切。

兰师傅：

吃黄鱼狮子头一定要喝茶清口，和大刀金丝面一样，只有在味蕾完全不受干扰的情况下才能体会到食材之鲜。川菜中像雪花鸡淖(nào)或者鸡豆花都是吃鸡不见鸡的典型，这叫“取其神，不取其形”，这道黄鱼狮子头也是同样道理，旨在给客人意想不到的体验。

热菜 本色原味极品鲍

这绝对是引爆全场高潮的一道菜。切开鲍鱼看到半固体状的溏心，入口后有蛋黄般的醇腻口感。汤汁里有浓厚的火腿和母鸡鲜味，想不到鲜到让人眉毛都掉下来的顶级美味居然出自一位川菜师傅之手。同样值得一提的是鲍鱼跟的那一小团米饭，外在有粥的感觉带糯性，内在有牙劲粒粒成形。

兰师傅：

我学做鲍鱼也不过才三四年而已，但是这道菜倒是征服了诸多美食家的味蕾。我们的供货商从南非收来鲍鱼，用日本人做溏心鲍的技术制半成品。而底汤是用至少两年的鸡（鸡长到四个月之后不长肉，只增味，所以养到两年的鸡非常不容易）同上好的金华火腿慢慢吊出来的。因为完全不用增鲜剂，所以整个鲍鱼制作过程会超过一周。

米饭用的是东北珍珠米。无论是米和水的比例，还是水蒸发掉的比例都要用电子秤精密计算。即使很多日本大公司的老板吃惯了新泻的越光米，第一次吃到玉芝兰的米也会震惊。

热菜 酸辣鲜辽参

酸辣粉——地道重庆小吃——不知为何被兰师傅加入菜单，并用珍贵的辽参搭配。这道菜对于所有我们同行的朋友来说都不是个讨喜的东西，直到后来兰师傅对这个想法作出了解释。

兰师傅：

川菜的宴席菜口味是需要逐级递增的，在鲍鱼那道菜上桌时整个味道被拔到顶峰。如果想再上一层就得用酸辣！酸辣在川菜宴席的味型中是最高的，刻薄而激烈。

所谓“一味增一味，一味减一味，一味和一味，高于二十四味。”配餐讲究味道逐级递增之后逐级递减，而这个过程中还要注意食材对人体内外的调和（汉方）。掌握这个规律才能理解川菜二十四种味型的精髓。

热菜 豆瓣鳗鱼

四川人做鱼，但凡飘红油，八成用到郫县豆瓣。豆瓣鱼的口味之精彩常用草鱼或者鲤鱼呈现，但是兰老却另辟蹊径用了刺少肉细的鳗鱼。这种鳗鱼是广东人常用的食材，也叫白鳝或者盘龙鳝，最为出名的一做法就是豉汁盘龙鳝。兰老曾经在广州泮溪酒家学习，“博采众长，回馈川味”的良苦用心体现在他的诸多菜品创意中。

兰师傅：

豆瓣鳗鱼差不多味道就是在往下降格了，不再这么激烈，这道菜本身就像你说的一样，因为本身四川产鳗鲡很少，也是运用了广东的食材和烹调方法。不过我很喜欢这个盘子（笑），这个盘子是我自己在景德镇烧的。从器型来说这是个龙头鱼身的造型，象征龙的九子之一——螭吻。螭吻为佛门护法，象征驱凶辟邪的兆头。从功能上来说鱼尾做成凹槽形状，可以让不喜姜蒜的客人把佐料刮到鱼尾。我认为中国菜不光讲究食物之美，还讲究器型之美，所以烧制瓷器也是我和我夫人的一大爱好。

热菜 极品官燕桃油蒸鲜桃

作为川式宴席菜的一道甜菜，往往代表这顿饭接近尾声。温热的桃汁里没有加糖，反倒呈现出一股子质朴的果酸味。桃汁淋入盏内，盏内是去毛后洗至透亮的官燕和埋在下面的两粒桃胶。这是兰师傅对“自然之味”的另一种表达形式。

兰师傅：

海南人做燕窝用椰子，广东人做燕窝用木瓜。思来想去，夏季最适合四川人的水果应该是龙泉驿产的桃子。俗话说“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”，桃子是营养健康的食材，只需要简单熬煮就可和官燕、桃胶搭配得很完美。而到了九月中旬，就用四川最好的金川雪梨吊梨汁成菜。

小吃 红油水饺

红油水饺是四川最有名的小吃之一，以“钟水饺”餐馆的红油水饺名震西南。兰老做的红油水饺呈三角形，即使在川渝地区长大的我也未曾见过。放入精致的瓷碗中，丝毫不觉得违和。

兰师傅：

川味红油系列，讲究的是复制酱油的调配。复制酱油是把黄豆酱油和红糖及各种香料一起熬制之后产生出的一种甜酱油。除了味道复杂，好的复制酱油本身就呈红棕色，也能起到给红油提色的效果。玉芝兰的复制酱油是我自己亲自制作，自认为味道平衡拿捏得很好。

讲完菜品之后，兰师傅和我们聊得开心，就拉我们进到厨房展示他为明天准备的花胶，厨房早已收拾得干干净净，分门别类，让我心里一惊——那时候真的感受到站在我面前的这位老师傅拿起刀就是千军万马，放下刀就是放下了整个江湖。

兰老为我们展示挂在排风口的一串“黑虎掌”，这是放在鲍鱼上的一丝点缀，但是也是精挑细选的珍品。

在他眼里中国饮食不是“料理”：料理这个词是静态词，而烹饪则是动态。中国饮食文化是烹火文化。“唱戏的腔，厨师的汤”即使在味精泛滥的今天，顶尖的厨师依旧是用汤在做菜——对他们而言不用增鲜剂是对食材最起码的尊重——食材用本味，用人用长处，烹小鲜如治大国。

在我看来，这就是中国顶厨的匠人匠心吧！作为一个吃川菜长大的孩子，我很感激兰老跟我们所聊的内容，他不需要再证明自己的实力，却愿意不厌其烦地向年轻一代讲述什么叫川菜——川菜并不只有麻辣和香精，它的精髓是融合。

本文作者陈不诌，首发于公众号『曼食慢语』。

十、九江私房菜推荐？

九江私房菜以家常、地方特色为主，口味丰富多样。以下是一些建议的九江私房菜：

1. 九江咸鱼豆腐煲：将咸鱼与鲜美的豆腐煲在一起，搭配酱汁和蔬菜，煮制出浓郁的咸鲜味道。

2. 酸辣鱼：选用新鲜的鱼肉，配以酸辣的调味料，融合姜蒜和各种香料烹制而成，口感酸辣开胃。

3. 水煮肉片：将猪肉切片，用花椒、辣椒、豆瓣酱等调料炒制，再加入水煮至入味，带有麻辣的口感。

4. 香辣脆皮鸭：将鸭肉用特制的调料腌制后炸至脆皮，带有浓郁的香辣味道，外酥里嫩。

5. 干煸四季豆：将四季豆炒至微焦，再加入豆瓣酱、姜蒜等调料爆炒而成，口感香脆，味道鲜美。

6. 辣子鸡：选用鸡肉块炸至金黄酥脆，再加入香辣的辣椒、花椒和香料，带有特别的麻辣味道。

7. 九江鱼糕：将新鲜的鱼肉剁成泥浆，加入淀粉和调味料，搅拌均匀后蒸熟，口感细腻软糯。

这些都是九江地区的传统私房菜，每道菜肴都有独特的地方特色和口味。如果您在九江地区，可以尝试寻找当地的餐厅或小吃摊，尝试当地美食的风味。