汪姐私房菜宫爆鸡丁——一道鲜香辣味的经典热菜

一、汪姐私房菜宫爆鸡丁——一道鲜香辣味的经典热菜

汪姐私房菜宫爆鸡丁——一道鲜香辣味的经典热菜

宫爆鸡丁是一道广受欢迎的传统川菜，由名厨汪姐改良并推出的“汪姐私房菜宫爆鸡丁”更是赢得了众多食客的喜爱。宫爆鸡丁以鸡肉丁和花生米为主要材料，加入辣椒、葱、姜、蒜等调味料爆炒而成，口感鲜香辣味十足，是一道让人垂涎欲滴的美食。

原料准备

制作汪姐私房菜宫爆鸡丁，需要准备以下原料：

• 鸡腿肉：鸡腿肉是制作宫爆鸡丁的主要肉类材料，它的肉质鲜嫩多汁，口感更好。
• 花生米：花生米是宫爆鸡丁的加料之一，它的香脆口感为菜品增添了更多的口感层次。
• 辣椒：辣椒是宫爆鸡丁的调味品，辣椒的辣味能够给菜品带来更多的味觉刺激。
• 葱、姜、蒜：葱姜蒜是川菜烹饪常用的调味料，能够提升菜品的香气和口感。

制作步骤

下面是制作汪姐私房菜宫爆鸡丁的详细步骤：

1. 鸡腿肉处理：将鸡腿肉切成丁，用盐、白胡椒粉、料酒腌制片刻。
2. 花生米炒香：将花生米放入锅中，小火炒至微黄，出香味后取出备用。
3. 炒制宫爆鸡丁：热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入腌制好的鸡腿丁翻炒至变色，再加入辣椒继续炒制，最后加入适量的盐、味精和鸡精。
4. 出锅装盘：将炒好的宫爆鸡丁装盘，撒上炒香的花生米即可。

美食享受

汪姐私房菜宫爆鸡丁烹饪简单，口感独特，并且富含蛋白质和营养物质。无论是作为正餐的一道菜还是下酒菜，都能满足食客们对美味的追求。鸡肉的鲜美与花生米的香脆相得益彰，调味料的搭配更是令人垂涎欲滴。无论是在家中还是去餐馆用餐，享受一道汪姐私房菜宫爆鸡丁会成为一段美好的味觉体验。

感谢您阅读本篇文章，希望通过介绍汪姐私房菜宫爆鸡丁，能够为您提供一种更加美味的烹饪选择，并让您在品尝美食的同时，享受到了看完本文带来的帮助。如果您有任何问题或需要进一步了解，欢迎随时与我们联系。

二、汪姐私房菜是什么？

汪姐私房菜是由中国著名食谱作家汪涵创建的品牌，旨在通过分享家常美食的做法和技巧，传承中华传统家庭美食文化。汪姐私房菜注重食材的新鲜和品质，讲究色香味俱佳，做法简单易懂，适合各种层次的厨艺爱好者。品牌主要通过旗下的官网、微博、微信公众号、手机APP等渠道发布各种美食视频和菜谱，广受各年龄层次和地区的网友喜爱。

三、汪姐私房菜海鲜做法？

主料：鱿鱼250克

辅料：盐2克，姜适量，料酒1匙，白胡椒粉1克，全蛋液适量，面包糠适量

做法：

1.鱿鱼去皮洗净备用

2.取鱿鱼，切约8MM宽的鱿鱼圈，加入盐，料酒，白胡椒粉，姜丝腌制15分钟

3.蛋打散，将鱿鱼圈过蛋液

4.接着放入面包糠里打个滚，均匀的粘上面包糠

5.油烧热后入锅炸至金黄，鱿鱼圈入锅火不能太大，不然要焦，第一次炸至成型，颜色略黄时捞出，去除油中杂质烧热，再次将鱿鱼圈放入锅中快速过油就可出色了

四、汪姐私房菜：餐费怎么算？

汪姐私房菜一直以其地道美味和独特风格吸引着众多食客。很多人都对汪姐私房菜的价格产生了好奇，想要了解它是如何计算餐费的。

菜品价格如何确定

汪姐私房菜的菜品价格是根据原材料的成本、制作工艺和独特口味共同决定的。每道菜品都经过精心挑选的食材和烹饪技巧制作而成，因此价格会有所差异。在汪姐私房菜，你可以品尝到地道的家常菜、特色小炒等，价格也会因菜品的稀有程度和用料成本而有所不同。

用餐收费方式

汪姐私房菜的用餐收费是以每道菜的单价加总来计算的。当你点菜时，服务员会将每道菜的价格清晰地告知，点菜结束后会核对清单，然后结算总价。同时，如果你需要额外的服务，比如餐后水果或甜点，价格也会相应列在结算单上。

优惠政策

在特定的时间段，汪姐私房菜也会推出一些优惠政策，比如搭配套餐、生日特惠等。这些优惠将会在结算时直接进行折扣，从而让食客感受到更好的用餐体验。

通过本文的详细介绍，相信你已经对汪姐私房菜的价格计算有了更清晰的了解。无论你是想品尝正宗的家常菜，还是体验特色小炒，汪姐私房菜都会给你带来一场价美味的口腹之欲。

非常感谢你读完本文，希望你对汪姐私房菜的价格有了更明确的了解，也期待你能尽快前往品尝，体验别样美味。

五、汪姐私房菜口水鸡做法？

口水鸡的做法

1、将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，把葱姜塞在肚子里，会化嫩肉质；2、腌好之后的鸡放进一个汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥；3、加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫，转中火煮７分钟；然后盖着盖子闷１０分钟，中间别掀盖；4、趁着焖鸡的时候，做红油。起一油锅，加入比平时炒菜稍多的油，中火烧热放进葱、姜、蒜、花椒一起炸香，同时准备一个耐热的容器，放入2勺辣椒面，待葱、姜变色之后立即转小火，并迅速捞出，讲油倒入辣椒面里，这样就是红油了；5、鸡肉焖好后 捞出，放进冰水里，让肉紧一下；6、将冰好的鸡捞出来凉好，抹上香油；7、将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精按照上面的比例混合均匀，浇在斩件后的鸡肉上8、最后淋上两勺红油 撒一点芝麻和香葱即可。

六、汪姐私房菜叉烧怎么做？

叉烧的做法 把猪肉洗干净晾干水，那个密封盒，把，叉烧酱，酒，蜂蜜，蒜，姜，葱白放到盒子里拌匀，把肉放进去，盖好盖子，摇摇盒子，等猪肉跟酱料更好的混合在一起，放冰箱腌制一晚比较入味。

把猪肉放在烤网上，烤盘放锡纸就不用洗了，进烤箱前一面肉刷酱料跟蜂蜜，烤箱200度，烤20分钟左右，拿出，翻面，涂酱料，蜂蜜，在烤25分钟烤好后，切一点看看熟没，因为每家烤箱不一样拉。切好上盘，美味的叉烧就做好咯。色香味俱全呀！

七、汪姐私房菜鱿鱼圈的做法？

主料：鱿鱼250克

辅料：盐2克，姜适量，料酒1匙，白胡椒粉1克，全蛋液适量，面包糠适量

做法：

1.鱿鱼去皮洗净备用

2.取鱿鱼，切约8MM宽的鱿鱼圈，加入盐，料酒，白胡椒粉，姜丝腌制15分钟

3.蛋打散，将鱿鱼圈过蛋液

4.接着放入面包糠里打个滚，均匀的粘上面包糠

5.油烧热后入锅炸至金黄，鱿鱼圈入锅火不能太大，不然要焦，第一次炸至成型，颜色略黄时捞出，去除油中杂质烧热，再次将鱿鱼圈放入锅中快速过油就可出色了

八、汪姐私房菜手撕包菜做法？

食材：包菜、线椒、小米椒、干辣椒、大蒜、五花肉、鸡精、耗油、生抽、蒸鱼豉油、白糖、陈醋。

1、准备包菜一个从中间切开，切成4半，用刀把根部切去不要，用手把包菜叶撕下来中间的包菜杆扔掉不要，把撕好的包菜叶用水清洗干净控干水分备用。

2、线椒2根切成段，小米辣切成段，大蒜拍碎，放入少许干辣椒一起放在碗中备用，准备少许切好的五花肉片备用。

3、把锅烧热加入少许底油倒入切好的五花肉片，炒出香味，在倒入切好的料头一起炒香。

4、倒入撕好的包菜，开中火把包菜炒软，一边翻炒一边用勺子敲打包菜，包菜炒软后我们开始调味，加入鸡精3克，耗油3克，生抽酱油5克，蒸鱼豉油5克，白糖2克，快速翻炒化开调料，出锅前再加入红油5克，陈醋5克从锅边淋入大火快炒激发出陈醋的香味，即可出锅

九、汪姐私房菜酱汁肉的做法？

主料：

猪肋条肉（五花肉）6000克

猪蹄筋200克

猪蹄1500克

调料：

料酒250克,盐350克,糖色100克,冰糖750克,白砂糖2克,大葱200克,姜100克,八角50克,红曲75克

酱汁肉的做法：

1.把猪爪，蹄筋，肋条肉分别刮洗干净，葱切段，姜切片，肋条肉切成100克重的方块。

2.将肋条肉方块，蹄膀，猪爪一起放入大锅内，舀入开水(淹没为度)，用旺火烧沸几分钟，撇去浮沫，将竹箅放入锅内垫底。先将猪爪，蹄膀放在下层，然后把肉块(皮朝上)排放在上面，加入料酒，葱段，姜屑，绵白糖，待卤汁收稠时，锅离火，取出酱汁肉(蹄爪另用)，皮朝上放在大盘中，食时，切片后装盘，浇上卤汁即成。

十、上海汪姐私房菜虾仁的做法？

主料

鲜虾适量

玉米粒适量

豌豆粒适量

莴笋半段

胡萝卜半段

黄瓜半段

火腿适量

辅料

油适量

葱适量

姜适量

酱油适量

蚝油适量

十三香适量

盐适量

水淀粉适量

1. 准备食材，黄瓜、胡萝卜、莴笋、火腿都切丁，玉米粒豌豆粒适量，全部放入盘中，火腿丁单独放入碗中！

2. 锅里烧开水，除了火腿丁之外，都倒入锅中炒一下，控干水分，备用！

3. 鲜虾处理干净，用热水焯熟，控干水分！备用！

4. 锅里油少许，葱姜末适量，炒香！

5. 加适量十三香，酱油，蚝油爆锅，放蔬菜火腿丁，翻炒！

6. 放入虾仁，盐适量，翻炒，加薄水淀粉适量，翻炒，炒好，出锅！

7. 什锦虾仁，成品！