上海妈妈私房菜落苏做法？

一、上海妈妈私房菜落苏做法？

用料：

杭州落苏8根

老抽2勺

生抽1勺

糖适量

步骤 1

落苏洗净，用手掰成一段段

步骤 2

味汁：老抽➕生抽➕糖

步骤 3

热锅冷油，油不用太多，全程小火！下落苏煸炒，，一边炒一边敲，炒到落苏皮皱起，看着软软的了，加味汁继续翻炒。

步骤 4

至落苏吸饱汁水，看着泛油的时候盛出

二、家常炖脊骨（天天妈妈私房菜）？

家常炖脊骨的做法简单，而且软烂入味。非常适合初学做饭的朋友们。下面和大家分享具体做法，希望朋友们喜欢！

1.鲜脊骨放入清水中泡一会儿，中间要换水，以去除脊骨中的血。

2.葱切断，姜切片，再准备两个大料，一小把花椒和两个干辣椒。

3.炒锅中加入清水，倒入1汤勺料酒，将脊骨放入水中，注意一定要凉水下锅，水开会，撇去浮沫。

4.脊骨焯好后捞出，放热水冲洗一下，去除残留的余沫。

5.炒锅中加入少许植物油，放入花椒和大料炒出香味。

6.放入脊骨煸炒一会儿，加调料：生抽2汤勺，料酒1汤勺，老抽少许，葱段，姜片，干辣椒。继续煸炒一会儿。

7.放入开水，刚刚末过脊骨即可。

8.水开后撇去浮沫，改中小火炖制1个小时左右，加入适量的盐调味。

9.最后改大火收汤，待汤汁快没时，出锅。美味的家常炖脊骨做好了！来尝尝吧！

三、上海妈妈私房菜熏鱼的做法？

上海人家过年，家家户户都会买新鱼，蛋卷，肉丸子，那么新余的话就是从菜场买来一条青鱼，清理干净清洗掉，然后切成块沥干水分，放油锅里炸炸了七八分熟以后，放在秘制的酱油，糖，熬油之类的东西腌制一下，拉这样的熏鱼拿出来吃就好吃脆香甜

四、宁波私房菜哪家好？

【铜雀台】

位于万达边【麒麟大厦】的楼下，在商业范畴内，又是正儿八经的餐馆，“私密”之味，已去了一半。店门口橱窗内放了一只Gucci包包，据说是抽奖的奖品，至今还成列着，说明还没碰到运气之人。店内蛮干净，颇有“时尚餐厅”的氛围。偶见的小装饰也看得出老板的用心。正值晚饭高峰，【铜雀台】楼上楼下，包厢散座，坐满了人。

五、禧园妈妈私房菜 | 妈妈私房菜的秘密食谱大公开

禧园妈妈私房菜

禧园妈妈私房菜是一门源远流长的烹饪艺术，它承载了母亲们对家人的深情厚爱，是一种家庭美食传承的体现。在禧园，我们将向您公开妈妈私房菜的秘密食谱，让您也能在家享受到地道美味的私房菜。

传统与创新的完美融合

禧园妈妈私房菜传承了经典的家常菜品，融合了现代饮食理念，提倡健康、美味的饮食生活。秉承传统口味的同时，我们注重创新，将各地特色菜品融入私房菜菜谱，使传统与创新完美融合。

严选食材，健康营养

在禧园，我们坚持使用新鲜、优质的食材，严格把控食材的来源和质量。无添加剂、无污染的食材，使得禧园妈妈私房菜既美味，又健康营养。

独家秘方，美味无限

作为妈妈私房菜的传承者，禧园拥有丰富的烹饪经验和独特的秘制配方。我们将揭秘多款经典私房菜的烹饪方法，包括红烧肉、鱼香肉丝、酸辣土豆丝等，让您在家也能轻松享受到饭店级别的美味。

欢迎品鉴

如果您也希望在家品尝到地道的妈妈私房菜，欢迎来禧园，我们将为您提供最正宗的家常菜品，让您感受家的味道。

感谢您阅读本文，相信通过学习禧园妈妈私房菜的秘密食谱，您将能够在家里轻松制作出地道美味的私房菜，让家人尝到最美好的味道。

六、上海妈妈私房菜笋烧肉正宗做法？

主料

带皮五花肉600g，笋干300g

辅料

葱适量，料酒15ml，老抽5ml，生抽30ml，冰糖50g，盐少许

1. 水笋由笋干泡发得来，可以直接从菜场购得，也可以使用笋干发制。将笋干用淘米水浸泡一夜，洗净后放入锅中，加冷水煮开后小火煮1小时至软，切片，捞出后清水洗净冷却，再用冷水浸泡待用（水笋很难烧透，整个过程要煮很久很久）

2. 准备一大锅，加半锅水，放入泡好的水笋，小火慢煮

3. 五花肉入冷水锅中煮开，去浮沫，去除皮表面的杂质，切块

4. 在锅内放入少量油，放入葱段、姜片，煸炒爆香，下五花肉炒香

5. 下冰糖，炒至肉块干燥并边缘微黄

6. 调成大火烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色

7. 将烧好的五花肉放入水笋锅中（如果笋和肉一起烧，等笋好的时候肉已经没了），根据情况可以在汤汁中再加入些生抽调味

8. 等再次煮开后转小火慢慢煨煮，直至肉质酥烂，水笋入味，期间翻翻身，看看汤汁有没有烧干，起锅前可随自己喜欢撒些葱花增香

七、上海妈妈私房菜梭子蟹做法？

主料

泰国香米140克

糯米30克

梭子蟹1只

虾6只

贝柱10粒

海米10粒

水发香菇40克

姜20克

辅料

植物油10克

黄酒15克

水1800克

盐适量

胡椒粉少许

香芹末少许

麻油少许

1.准备食材。

2.香米与糯米提前浸泡3小时。

3.根据米量，砂锅里倒入足量的水。

4.将砂锅置于明火，锅里的水烧开。

5.水沸腾后，放入泡好的米。

6.用勺子搅拌，防止粘锅。

7.放入植物油，保持沸腾状态，调整火苗，中小火即可，别忘时不时的搅拌一下，大概要煮20分钟左右。

8.处理食材，香菇切片，姜切丝，海米泡好，贝柱清洗干净。

9..螃蟹掀掉盖子，去掉不能吃的肺啊，心啊什么的，再将其大卸八块。

10.剪掉虾须，虾足，去虾线，可将虾片成两半，你随意。

11.放入步骤8的食材。

12.加入黄酒。

13.待米开花后，转小火。

14.放入蟹煮熟后，再放入虾略煮。

15.调入盐，胡椒粉。

16.放入香芹末，淋麻油即可。

小窍门&温馨提示

1.米提前浸泡3小时，会熟的更快。

2.开水后，放入米，易熟，不粘锅底。

八、凉拌鸡胗做法上海妈妈私房菜？

主料

鸡胗适量

圆葱适量

青尖椒适量

红尖椒适量

辅料

盐适量

白糖适量

鸡精适量

生抽适量

陈醋适量

香油适量

蒜适量

1. 原材料。

2. 鸡胗清洗干净，煮锅烧水放入鸡胗加料酒、花椒（有姜的话加几片姜片）大火开锅后小火煮约40分钟。

3. 圆葱、青红尖椒切块。

4. 鸡胗晾凉后切片。

5. 将所有材料放入盆中，加入蒜末。

6. 加入盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、香油搅拌均匀。

7. 美味如此简单。

九、上海妈妈私房菜干锅花菜怎么做？

主料：

五花肉适量

花菜适量

辅料：

葱适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

调料：

油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

做法：

1. 花菜掰成小朵，放在淡盐水里浸泡清洗干净，五花肉切片。葱姜蒜干辣椒备用。

2. 油锅中放入五花肉，小火煸炒出油微卷。

3. 放入葱姜蒜干辣椒炒香。

4. 放入花菜翻炒。

5. 放入适量水烧煮几分钟。

6. 水分快干，放入盐、生抽、少许老抽、蚝油调味，出锅

十、贵阳环境好的私房菜？

一、云谊1995

　　云谊1995是位于大十字诺富特酒店29层的一家旋转餐厅吗，环境很优雅，看夜景非常nice，想坐窗边一定要提前预定位置。

　　菜品很丰富兼具中西餐，制作也很精致，擅长分子料理，吃下去的每一口都是细腻惊喜。

　　酒的选择也很多，红酒、鸡尾酒、精酿啤酒......口感好，还营造了浪漫氛围!

　　地址：大十字中华南路诺富特酒店29楼

　　人均：120+/人

　　二、香草肆集

　　藏在老小区里面，虽然周边环境很一般，但是走进去就别有洞天，精致的白色小楼，浓浓的北欧风情。

　　富有特色且适合贵阳口味的西式家庭料理，大厨曾在法国进行烹饪学习，拥有丰富的理论和实操经验，菜品口味非常棒。

　　地址：南明区都司路13号进巷子50米新天地旁

　　人均：253/人

　　三、荟雲台

　　室内有复古欧式的客厅的感觉，明明是出门用餐，却又有一种回家的舒适和温馨。

　　阁楼有露天的花园，也有御寒的玻璃屋。

　　主营注重火候和本味的意大利菜，有着各式各样的面食与肉类;精致又优雅的法国菜，搭配着不同口味的美味酱汁；粗狂派的美式菜，可以让人放下对西餐的拘束感。

　　下午茶、鸡尾酒、可以享受的不只正餐。一人食的独处，两人约会的浪漫，也有朋友聚会的狂欢。

　　地址：云岩区省府路39号贵山大酒店27楼

　　人均：171/人

　　四、Villa天台咖啡餐厅

　　一家集西餐、奶茶、咖啡、鸡尾酒以及民宿的店!外面看上去是摩洛哥风格，走进去一看则是偏北欧风，虽然是混搭，但却美得一塌糊涂。

　　满满的度假风，一定要记得带上喜欢的裙子去拍照，无论是情侣还是闺蜜，都会被它家的美景给折服。

　　关于食物选择很多样，口感也很不错，咖啡浓郁丝滑，夜晚的鸡尾酒也柔情浪漫，西餐也是请到专业的大厨亲自操刀，没去过的小伙伴一定要去体验一番。

　　地址：南明区花果园中山公馆2栋1单元3401

　　人均：124/人

　　五、屋邸

　　充满设计感的独栋玻璃房，伫立在未来方舟金海湾公园之心!想要逃离城市的繁杂去寻找秘境，【屋邸】带着它的舒适与安全感，让你感受更加亲密sweet的用餐之美~

　　他家是米其林二星西餐厅，主打意大利菜和西班牙菜。

　　老板专门设计的迷你葡萄酒酒窖，全透明的独立酒窖内，里面摆满了主理人们去欧洲精心挑选的葡萄酒。

　　藏在二楼露台上的鸡尾酒吧，也是屋邸不能错过的美景之一。

　　地址：贵阳市云岩区中天未来方舟友邻路金海湾公园内独栋玻璃别墅

　　人均：180/人

　　六、温渡

　　一家有格调的贵州料理店，将美食体验带回到了亲密的人围桌而坐，享受菜肴、小酌几杯、欢声交谈的简单温暖时光;以美食的纯粹还原真正有温度的欢聚。

　　店内明亮的灯光，大胆的配色，先锋的亚克力、雨花石、黄铜、皮革、千鸟格交织组合，打造出这文艺小资的环境，简约中富有内涵。

　　精选贵州各地独特的代表菜肴为基底，糅合现代人的美食审美，取传统技法之精华，融合当下创新出品。精致、小巧、摆盘美、口味美。

　　地址：贵阳市甲秀南路金竹立交西南侧多彩贵州街·出山里，温渡贵州料理