湘禾小厨的特色菜是什么？

毛氏红烧肉 1914年，毛泽东进入湖南第一师范学习，学校每个周六“打牙祭”吃红烧肉，八人一桌，足有四斤肉。从这时起，毛泽东就爱上了红烧肉这个菜。因毛主席不喜吃酱油，因此御厨程汝明琢磨出解决办法，将红烧肉用糖色加盐代替酱油为肉着色调味，这样烹制的红烧肉咸鲜不失、甜味兼得。