湖南有哪些好吃的特色菜值得推荐？

一、湖南有哪些好吃的特色菜值得推荐？

特色菜基本上湖南每个市州都有，比如长沙这边有辣椒炒肉，剁椒鱼头，永州那边的血鸭，娄底那边的三合汤，粉蒸肉，湘西那边的腊肉等等，不过湖南菜基本上都比较辣

二、湖南的特色菜最好吃的是什么？

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湖南的特湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，中国历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。色菜最好吃的是什么？

下面燕子推荐几款经典菜系！

1、长沙臭豆腐 长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

2、剁椒鱼头 湖南的招牌菜。将胖鱼头洗净，剁开，将少量植物油和料酒，姜丝撒在鱼头上，均匀放入湖南剁椒，放入蒸笼，大火蒸10分钟，出锅，撒上小葱花，酸、辣、鲜、滑，特别是这个辣，让你辣得过瘾，顺带可品出鱼的鲜来，特别是剁椒的汁水渗到鱼头上，简直妙不可言！基本特点新鲜美味，辣甜上口。

3、酱板鸭 酱板鸭是湖南名菜一绝，商业化制作酱板鸭要经30多种名贵中药材浸泡，用10余种香料，经风干，烤卤等15道工序精制而成。成品色泽深红、咸香麻辣、低脂不腻、回味无穷。

4.湘西腊肉 湘西腊肉是湘菜里面的一大特色，腊肉是通过自家腌制，在通过材火烟熏一段时间而成。

5，红椒腊牛肉

红椒腊牛肉，牛肉柔韧，香辣味浓，是湘菜中的名品。红椒腊牛肉更有气血双补，补虚养生，健脾开胃的功效。

6血鸭

血鸭，是湖南省永州市的一款特色传统名菜，以色泽红润、焦脆爽口、香辣咸兼备闻名于世。具有美味、开胃凉血的特点。永州血鸭以新田血鸭为代表。

这6道湖南特色菜，只有在当地才能够吃到最正宗的味道。如果全吃过，那可真是地地道道的“老湖南”。湖南的菜品大多以辣味为主，这和它们的地理位置和气候条件有着很大的联系。虽然常吃辣椒可以驱寒除湿，但是我们也要根据自身的身体条件再去品尝这些特色的美味菜肴。你的家乡有哪些特色美食呢？欢迎积极留言、评论！

三、长沙有什么好吃的特色菜

长沙，是湖南的省会城市，也是一个充满美食的地方。长沙有许多好吃的特色菜，吸引着许多游客和美食爱好者前来品尝。今天我们就来探讨一下长沙有什么好吃的特色菜。

麻辣小龙虾

长沙的麻辣小龙虾可谓是闻名全国的美食，其辛辣麻辣的口味让人过足了瘾。小龙虾肉质鲜嫩，配上香料和麻辣调味，唇齿留香，令人回味无穷，是许多人前来长沙必尝的美食之一。

剁椒鱼头

剁椒鱼头是长沙的另一道特色菜，味道鲜美，酸辣可口。鱼头肉质嫩滑，搭配上剁椒的浓香，回味无穷，让人欲罢不能。在长沙，想要尝尽正宗的剁椒鱼头，绝对不能错过。

口味螺蛳粉

长沙的口味螺蛳粉以其独特的味道而著称。辣中带酸，香气扑鼻，让人回味无穷。螺蛳粉的制作工艺独特，选料讲究，是一道不可多得的美味佳肴。

臭豆腐

在长沙，臭豆腐也是一道广受欢迎的特色菜。臭豆腐香气扑鼻，口感独特，是许多长沙人喜爱的美食之一。无论是街边小摊还是正规餐厅，都能品尝到正宗的臭豆腐。

剁椒蒸鱼

剁椒蒸鱼是长沙人民餐桌上的一道经典菜肴。鱼肉嫩滑，剁椒的香辣料带出了鱼肉的鲜香，让人食指大动。剁椒蒸鱼的独特做法和口味，成为了许多人的挚爱。

老长沙牛肉粉

老长沙牛肉粉是一道深受长沙人喜爱的传统美食。这道牛肉粉选用上等的牛肉，搭配鲜美的调料，口感鲜美，令人食欲大增。想要品尝正宗的老长沙牛肉粉，必须来到长沙。

长沙米粉

长沙米粉是长沙的一道特色小吃，吃起来软糯可口。这种米粉香气扑鼻，配上独特的调料，味道鲜美，成为了长沙人民餐桌上不可或缺的美食之一。

辣子鸡

辣子鸡是长沙的一道家常菜，其麻辣香味使人垂涎欲滴。鸡肉鲜嫩，搭配上香辣的辣椒和花椒，别具一格，让人吃了欲罢不能。无论是饭前小菜还是正餐主食，辣子鸡都是一个不可多得的美味选择。

四、湖南有什么特色菜？

1. 湖南有很多特色菜2. 这是因为湖南地处南方，气候湿润，物产丰富，土壤肥沃，适宜农作物生长。湖南菜以辣椒为主要调料，辣味浓郁，口感鲜美。同时，湖南菜注重烹饪技巧和刀工，讲究色、香、味的协调，烹饪方法多样，烧、炒、炖、煮等各种烹饪技巧应用广泛。3. 湖南的特色菜有很多，比如辣椒炒肉、剁椒鱼头、口味虾、湘菜熏腊等。此外，湖南还有很多特色小吃，如臭豆腐、米粉、豆皮等，都是湖南独特的美食文化的体现。无论是辣味浓郁的菜肴还是特色小吃，都能让人体验到湖南独特的风味和魅力。

五、私房特色菜有什么菜好吃的

私房特色菜有什么菜好吃的

作为一个美食爱好者，总是在寻找各种好吃的私房特色菜。今天，我想和大家分享一些我个人认为非常好吃的私房特色菜。

1. 红烧肉

红烧肉是中国传统的私房特色菜之一，它的口味浓郁，色香味俱佳，深受人们喜爱。制作红烧肉需要选用瘦肉和五花肉，配以特制的红烧酱汁，经过慢炖而成。炖好的红烧肉入口肉质鲜嫩，油润香浓，让人回味无穷。

2. 麻辣香锅

如果你喜欢辣味，那麻辣香锅绝对不容错过。麻辣香锅是将各种新鲜的蔬菜、肉类和海鲜放入以花椒和辣椒为基础的香料锅中炒制而成。它的独特辣味加上丰富多样的食材，让人一尝难忘。

3. 水煮鱼

水煮鱼是四川私房特色菜中的代表之一，以其麻辣鲜香而闻名。水煮鱼以新鲜的鱼片为主料，配以辣椒、花椒和各种香料煮制而成。菜品汤汁麻辣鲜香，鱼肉鲜嫩，口感极佳。

4. 叫花鸡

叫花鸡是湖南私房特色菜中的一道经典菜品。制作叫花鸡时，需要选用优质的土鸡，配以酱油、花椒和各种香料腌制而成。烹饪过程中采用独特的炉火慢煨方法，使得鸡肉入味嫩滑，肉质鲜美，令人食欲大增。

5. 铁板牛肉

铁板牛肉是一道非常受欢迎的私房特色菜。将嫩牛肉切片，在热锅上用大火煎炒，然后与蔬菜一起放在铁板上烹制而成。铁板的高温使得牛肉更加鲜嫩，锅底的酱汁也更加美味，让人食指大动。

6. 爆炒腰花

腰花是猪的腰部肉，非常嫩滑。爆炒腰花是一道将腰花与蔬菜一起快速翻炒的私房特色菜品。炒制过程中的高温和快速翻炒使得腰花保持了鲜嫩的口感，搭配上蔬菜的清爽口感，非常开胃美味。

7. 绝味椒麻鸡

绝味椒麻鸡是一道集麻辣和香味于一身的私房特色菜。选用优质的鸡肉，用特制的酱汁腌制后，再煮熟。菜品麻辣浓香，鸡肉鲜嫩多汁，是一道让人回味无穷的美味佳肴。

8. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道以鲈鱼为主料的传统私房特色菜品。将新鲜的鲈鱼蒸熟后，加入葱姜、豆酱等调料，提鲜增味。吃上一口鲜嫩的鱼肉，配以蒸鱼时产生的清香味，回味无穷。

9. 东坡肉

东坡肉是中国传统的私房特色菜之一，以其肥而不腻的口感和独特的酱香味而闻名。制作东坡肉需要选用优质的猪肉，经过多道工序制作而成。炖制的过程中，肉质入味，口感酥软，吃上一口，仿佛置身于古人的诗画世界。

10. 老北京炸酱面

老北京炸酱面是北京私房特色菜中的一道经典菜品。炸酱面选用优质小麦粉制作面条，再配以特制的炸酱和蔬菜，制成美味的面食。酱料醇厚香浓，面条口感劲道，一口下去，满口回味。

以上就是我个人认为非常好吃的私房特色菜。每一道菜都有着独特的口味和做法，不同的地域和文化背景都孕育出了各种美味佳肴。希望大家有机会能够品尝到这些美食，共享美食带来的快乐。

六、湖南的特色菜有哪些？

湖南是一个美食之都，拥有丰富多样的特色菜肴。以下是一些著名的湖南特色菜：辣椒炒肉：这是湖南最著名的菜肴之一，以猪肉和辣椒为主要原料，口感鲜辣。剁椒鱼头：这是一道以鱼头为主料的菜肴，通常使用新鲜的剁椒和其他调味料烹制而成。毛氏红烧肉：这是一道以猪肉为主要原料的菜肴，以其独特的香味和口感而闻名。东安鸡：这是一道以鸡肉为主要原料的菜肴，以其鲜嫩的口感和独特的香味而受到欢迎。口味蛇：这是一道以蛇肉为主要原料的菜肴，以其独特的口感和香味而受到欢迎。湘西土匪鸭：这是一道以鸭肉为主要原料的菜肴，以其独特的香味和口感而受到欢迎。麻辣子鸡：这是一道以鸡肉为主要原料的菜肴，以其麻辣的口感和独特的香味而受到欢迎。酱板鸭：这是一道以鸭肉为主要原料的菜肴，以其独特的香味和口感而受到欢迎。腊味合蒸：这是一道以腊肉、腊鱼等腊味为主要原料的菜肴，以其独特的香味和口感而受到欢迎。湘西外婆菜：这是一道以蔬菜为主要原料的菜肴，以其独特的香味和口感而受到欢迎。以上只是湖南特色菜的一部分，湖南还有很多其他美味的特色菜肴，值得一试。

七、扬州有什么好吃的特色菜？

扬州好吃的特色菜有：

1、蟹粉狮子头：主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，有先油煎后红烧的，有先油炸后与其他食物烩制的，有用糯米滚蒸的；

2、文思豆腐：是一道有着悠久历史的江苏传统名菜，起源于扬州和淮安，它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效；

3、扬州炒饭：又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的汉族小吃；

4、大煮干丝：又称鸡汁煮干丝，传统名菜，属淮扬菜系，原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌，回味无穷；

5、饺面：饺面是我们扬州一道特有的大众美食，就是在面条里放些馄饨；

6、高邮双黄蛋：向以颜色红而油多而驰名于世。将双黄咸鸭蛋煮熟剖开，蛋白如凝脂白玉，蛋黄似红橘流丹，赏心悦目，别具风味；

7、宝应长鱼面：长鱼面是扬州特色小吃，将黄鳝去骨后放入油锅内炸至金黄，捞出控油，再与调味料一起熬至成汤盛碗装好。将鱼汤与煮好的面条拌在一起即可食用；

8、扬州老鹅：在扬州传统的特色菜肴中，无疑占有着一席重要地位，老鹅不单单是红烧着吃，而且将之卤制成熟食类的盐水鹅，俗称:"老鹅"。

八、杭州有什么好吃的特色菜？

杭州是中国浙江省的省会城市，有着丰富的美食文化。以下是一些杭州的特色菜：

1. 西湖醋鱼：西湖醋鱼是杭州的传统名菜之一，使用草鱼慢炖，配以泡姜、香菜、葱姜等调料，以及醋制成的特制汁料。口味微酸，鲜嫩可口。

2. 上塘河蓝莓鸭：融合了杭州传统菜肴和西方水果的独特菜品。将鸭肉与蓝莓搭配烹饪，鸭肉鲜嫩多汁，搭配甜酸的蓝莓味道独特。

3. 东坡肉：东坡肉是杭州最具代表性的传统菜肴之一，以宋代文人苏东坡命名。选用猪肉慢炖，外酥里嫩，入口即化，肥而不腻，香味浓郁。

4. 虎跑酒鸡：一道传统的杭帮菜。选用优质鸡肉与特制的酱料腌制，再用文火长时间慢炖，鸡肉鲜嫩，口感细腻。

5. 龙井虾仁：选用新鲜的虾仁炒制，搭配当地特产的龙井茶叶，味道鲜美，香气浓郁。

6. 油爆虾：是杭州传统的江南名菜之一，选用新鲜的大虾炒制，外酥里嫩，口感鲜美。

7. 菜饭：杭州的传统早餐，是将精选的时令蔬菜、咸肉、鱼干等配料与大米一同煮熟，味道香甜可口。

除了以上特色菜，杭州还有许多其他美食，如西湖莼菜汤、桂花糕、叫花鸡等，都值得一试。希望您在杭州的美食之旅中尽情享受美食的滋味！

九、莒县有什么好吃的特色菜？

莒县的特色菜应该说是很多的，但对于大多数食客来说最爱的莫过于葱拌羊脸，就是羊头上肉，用葱丝，过油的红辣椒丝，淋上香油，生抽，那真的好吃极了。

十、西塘有什么好吃的特色菜？

1、清蒸白水鱼来西塘的必点菜品之一，几乎所有的西塘饭店里都会有这道菜。清蒸白水鱼肉很鲜嫩，口感极佳。

2、馄饨老鸭煲是一道西塘的土菜，据说是这裹的烧窑工发明的，因工作时间长、劳动强度大，于是窑工们就地解决，在窑裹炖起了老鸭，但光光是鸭肉，又吃不饱，便有窑工在煲里加入馄饨，既可以充饥，又补充了营养，一举两得。

3、荠菜包圆也叫蝉衣包圆，是西塘农家，在开春时节尝鲜的首选做法。 此菜的特色是色泽金黄，清香四溢，一口下去，汤汁鲜纯，齿颊流香，另外可选当地的米醋沾着吃则味更佳，是一道老少皆宜，营养丰富，又充满乡野情趣的农家特色菜。

4、螺蛳在江南水乡是一道再普通不过的菜肴了。西塘水河交错，凡有水处必有螺蛳。西塘的螺蛳个小壳薄肉厚，用葱头、椒丝爆炒，喷酒加糖，再倒入红酱油，加以五香八角，汤极少，粘稠。这种大多极入味，鲜味浓烈，配上黄酒真是非常惬意。

5、鳑鮍鱼，西塘水网交错，源头来自太湖，极佳的水质为野生鳑鮍鱼的生长提供了良好的环境，鳑鮍鱼长约寸半，体形扁平而小巧，永远长不大。将鳑鮍鱼洗净，沥干水份，拌上葱末及椒盐，装盆即成，此菜香酥松脆，既美味又补钙，是一道难得的绿色佳肴。

6、西塘的螃蟹，蟹肉鲜嫩、蟹肪滴油、壳薄，放入清水一蒸就变绯红。把蟹一切为二后放入盘中，加入油、盐、姜、葱、味精，再隔水而蒸，这便是油盐蟹。