青岛特色菜？

一、青岛特色菜？

1.葱烧海参

“葱烧海参”是青岛特色鲁菜代表，已有百年的历史，也备受市民喜欢。葱香味是胶东菜的一个主味，海参采用葱烧的技法是青岛的特色。青岛菜馆的葱烧海参味道最佳。

2.大虾烧白菜

“大虾烧白菜”是本次推选活动投票较多的菜品，此菜在我市众多的酒店餐馆中销量很好。以大虾和胶州大白菜为主料，是青岛具有地方风味的一道菜品。这也是它第二次被评选为青岛十大代表菜。

3.香酥鸡

香酥软嫩，毫不油腻，鸡肉脱骨而不失原形，绝对是鸡肴珍品。青岛春和楼的代表菜。

4.家常烧(炖)鱼

一定要选用新鲜的鱼，焼制时间稍长，才能烧出鱼本身具有的鲜浓味道。去老船夫试试味道吧?

5.葱拌八带

“葱拌八带”是青岛市民居家待客的常用菜品，也是许多饭店销售量较多的海鲜菜。以青岛本地产八带，凉拌本地小葱，是一道具有本地特色代表菜。

6.酸辣鱼丸

青岛特色

清淡的原汤保证了鱼丸的鲜味，虽然雨丸有弹性很好吃，但千万別忘了品尝鲜汤。推荐怡情楼。

7.炸虾仁

色泽金黄，鲜香酥脆，虾仁因为挂了糊保持了原味，吃的时候蘸着椒盐更出味。

8.辣炒蛤蜊

刚入口不怎么辣，辣味逐渐渗透，很有味道。青岛美食的名片。青岛人的最爱，不吃蛤蜊不算来过青岛。

9.海米炝芹菜

“海米炝芹菜”是青岛传统的家常菜。在食材选择上，以青岛沙子口出产的鹰爪虾加工而成的金钩海米为首选，颜色微黄带红，配上平度马家沟芹菜、即墨金口翠芹菜等本地蔬菜，采用炝拌技法，味道香中微甜，回味无穷。

10.原壳鲍鱼

一道带壳鲜鲍鱼、偏口鱼肉、火腿肉、冬笋、熟青豆为原料的海鲜料理。肉质细嫩，味道鲜美，保持原形别具一格，很有营养。烹制过程保持了鲍鱼本身的鲜美味道，需用刀叉细品方能品出其中精妙。

二、青岛特色菜馆？

    我这个人特别喜欢美食，两年前和爱人到广东去玩了十天，其实是奔着美食去的，还真没白去，喜欢上了广州的鲜牛肉火锅。

     回来后满脑子都是牛肉火锅，终于最近发现了这样的一个特色火锅店，在郑庄发现了一斗小黄牛的涮鲜牛肉火锅店，吃了一次就爱上了。

      首先它的特色就是鲜牛肉，而它的火锅都是纯紫铜的，一人一锅，非常干净卫生，牛的各个部位，涮的秒数都标的很详细，既有广州特色，又有我们大青岛的特点，非常耐斯，吃起来过瘾，而且价格亲民。

     有喜欢的朋友可以来尝一下！

三、青岛特色菜做法？

青岛特色菜的做法:

油爆螺是山东地区的一道特色名菜，属于鲁菜系，它以山东传统名菜油爆双脆、油爆肚为基础，沿续而来。登州、福山等明清两代流行的流水线烹饪。盛产海螺的山东沿海，以蓬莱、青岛沿海的香螺为主。

四、青岛的特色菜？

【油爆海螺】

油爆螺是山东地区的一道特色名菜，属于鲁菜系，它以山东传统名菜油爆双脆、油爆肚为基础，沿续而来。登州、福山等明清两代流行的流水线烹饪。盛产海螺的山东沿海，以蓬莱、青岛沿海的香螺为主。菜肴色泽洁白，肉质松脆，肉质包裹，油包芡，油爆汁，食用后盘内没有汤汁，只有少许油。

【扒原壳鲍鱼】

扒原壳鲍鱼是山东青岛沿海的一道传统名菜。宋人苏轼任登州府知府时，在《鲍鱼行记》诗中写道：“膳夫善在华堂，坐领生光，炙猴耳不数，醋比鱼皮真倚墙”，盛赞山东出产的鲍鱼美味可口，使宴席光彩夺目，吃了鲍鱼，一切珍宝都算不上珍宝。这道菜色香俱全，鲍鱼肉嫩味美，再浇上芡汁，透明油亮。

【大虾烧白菜】

虾烧白菜是山东青岛的一道传统名菜，属于鲁菜系，以虾、葱、姜、盐为主要原料制成。这道菜配上素菜，白里透红，味道纯正可口，特别是白菜吸收了虾汤，鲜美无比！纯做法是以大虾和胶州大白菜为原料，关键是要新鲜。虾仁烧白菜的做法其实很简单，如果在青岛以鲁菜为主的餐馆里，一般基本都可以吃到，这里的一般煮妇也很擅长做道菜。

【崂山菇炖鸡】

崂山菇炖鸡，是山东青岛的代表性菜肴之一，选用当地产的小鸡，用高汤炖制而成。崂山菇炖鸡肉，美味可口。因崂山地区这些特殊的气候、水质条件，使得崂山松菇具有入口松软、爽滑等品质，风味独特，被称为“菌类上品”，尤其是八月份的松菇质量最好。这个菜肴的重点是香菇。鸡很好吃，入味的崂山菇更好吃。这个菜看起来很简单，其实功夫就在炖的过程中。

【氽西施舌】

与中国四大美人西施同名的山东地区传统名菜，以“西施舌”而闻名，是一种舌形海鲜，产自山东胶南、日照沿海一带，肉质鲜美，可以做出各种美味。做法是将西施舌肉洗净，放入汤碗中，再用净汤匙将清汤、精盐、料酒去浮沫，倒入汤碗中，洒上香菜和鸡油即可。

五、青岛饭店特色菜推荐？

青岛听到这个名字大家都很熟悉吧，美食更不用说，青岛作为大城市，不到发展的速度十分迅速，而且美食也是多种多样，各类的名小吃都汇聚在青岛这里，推荐大家我吃过觉得挺好的，鸡汤馄饨，海凉粉，青岛豆花，青岛锅贴，酱猪蹄，烧烤，鲅鱼饺子，甜沫，

六、青岛本地人特色菜？

1、扒原壳鲍鱼。扒原壳鲍鱼，是一道山东青岛沿海地区的传统名菜。此菜色香味俱佳，鲍鱼肉质细嫩，味道鲜美，再浇以芡汁，透明油亮。将鲍鱼肉制熟后，又分别盛在各个原来的壳内，它的造型美观又名贵。是一种造型和盛器双重配合的杰作，原壳置原味，面目一新。

2、崂山菇炖鸡。崂山菇炖鸡山东省青岛市的一道特色小吃，属于鲁菜系；该菜品选用本地一年内的小公鸡，用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖，味道鲜美。由于崂山地区这些特殊的气候、水质条件，使崂山松菇具备了入口松软、爽滑等品质，风味独特，算得上是菌类上品，尤以七八月份的松菇品质最佳。

3、大虾烧白菜。大虾烧白菜是山东省青岛市的一道特色小吃，属于鲁菜系，该菜品的主要原料为对虾、白菜、葱、姜、盐等。此菜荤素搭配，口味鲜美，尤其是白菜吸收了虾的汤汁，不是一般滴鲜，这是最家常的原料做出最鲜美的味道。

七、青岛有哪些本地特色菜或特色小吃？

见答，作为一个青岛人…推荐几家小店

1.西镇，二路车总站，附近有一家西镇臭豆腐店很不错，旁边的旁边的（隔一家店）有卖肉串的，很不错。

2.青岛一中大门右边有一家 私味牛肉面。很赞。很赞。很赞。

3.费县路的烤肉，建议夏天去，体验一下在街上吃烤肉喝扎啤的生活。

4.台东 哪里的地方太难说清楚了…

如果…嗯，你不知道在哪吃，就跟着本地人！本地人！本地人！去吃…时间的选择才是真正的选择。

八、青岛九龙餐厅特色菜？

“好吃不贵”的苍蝇馆子家常菜。今天，我们就来列举几个名声在外的经典苍蝇馆子，网红打卡地打卡后，坐下来品尝一下老青岛的“味道”，是一件非常惬意的事情。

1、大沽路九龙餐厅

九龙餐厅位于大沽路6号，这个是老店，非常小的苍蝇小馆，还有一个面积大的新店在河南路。大沽路这家是所有慕名而来的食客的首选，旅游旺季的时候，经常排队到“令人发指”。

菜价不贵经济实惠，经典的家常老味道让人吃得很舒服，回头率超高的一家老苍蝇馆子。

必点特色菜：

辣大肠：招牌菜，香辣嫩滑、入口即化

香辣鱿鱼条：香辣鲜香、有嚼劲

五花肉炒笔管：五花肉的香配上笔管的鲜，真美！

炸虾仁：外焦里嫩、酥脆鲜美

酸辣汤：酸辣清爽、暖心暖胃

2、龙口路龙禾鑫餐馆

龙禾鑫餐馆位于龙口路36号，处于龙江路、信号山、观象山等“网红打卡地”建筑群的核心区域，主营海鲜家常菜和手工水饺。

店不大，门头小而平凡到你几乎注意不到，但是推门进去才发现别有洞天，装修很别致，连吊顶都是用心装修设计的木质吊顶，感觉很大气。

菜品主营家常菜，各种小海鲜价格便宜、味美量足，店老板即是大厨。店里明码标价的菜价非常接地气，经济实惠。

必点特色菜：

香辣大虾：招牌菜，新鲜大虾油炸制作，咸香酥脆、分量很足

辣炒蛤蜊：肉肥汁多，没有泥沙很干净

干炸里脊：外焦里嫩，香麻酥脆

鲅鱼饺子：纯鲅鱼馅，手工现包，鲜美多汁

3、鱼山路华春餐馆

华春餐馆位于鱼山路20号甲，一间造型别致的小屋，人气很旺的地道本地小菜馆，距离青岛“网红墙”大学路鱼山路路口步行2分钟190米。

店内装修干净整理，以家常菜为主，量大价格便宜，是很多海洋大学学生经常光顾的餐馆。开了很多年了，比较接地气的苍蝇小馆。

必点特色菜：

花生糊：招牌饮品，香甜可口

糖醋里脊：酸甜适中、外焦里嫩

铁板蛋豆腐：嫩滑爽口，味道鲜美

蛤蜊肉拌茄子：蛤蜊肉和茄子的成功创新，鲜美嫩滑

4、大学路天意居

天意居位于龙口路19号（近大学路），古老的一家川菜馆，开了十几二十年了，不是很辣，比较适合青岛人的口味。

店里装修简洁、干净卫生。来吃饭的年轻人居多，中午经常周边上班族结伴来这吃工作餐。菜品分量足、价格便宜，深受食客喜爱。

必点特色菜：

水煮鱼：鱼肉很嫩、味道正宗

酸菜鱼：鱼嫩汤鲜，据说汤都不会剩

辣子鸡：适应了青岛的特点，鸡肉很多，香辣可口

水煮肉片：肉片嫩滑，汤汁下饭很棒

5、中山路民国海鲜饺子楼

民国海鲜饺子楼位于中山路31号，就在中山路位置很好找，是一家以水饺和家常菜为主的饭店。既然称之为饺子楼，那么饺子一定是其特色。

比较典型的青岛菜，各种小海鲜一应俱全。海鲜新鲜、足量实惠，味道鲜美。

必点特色菜：

全家福水饺：每种馅都有，饺子馅大皮薄

西施豆腐：嫩滑多汁，虾仁新鲜弹牙

麻辣醉蟹钳：香辣鲜美，下酒神器

船头海鲜疙瘩汤：海鲜蛤蜊肉制作，鲜美量足

九、在青岛干厨师，求特色菜？

青岛餐饮界知名厨师有青岛法耶餐厅厨师吉米做过一档美食节目，主要是教大家做法国菜，台湾菜之类的。

十、青岛 外婆家特色菜

揭秘青岛美食：品尝外婆家特色菜

青岛，这座位于中国东海沿岸的美丽城市，不仅以其壮丽的海滩和迷人的风光而闻名，还以其丰富多样的美食而吸引游客们的注意。在这个温暖而热情的地方，您可以找到各种各样的特色菜，其中外婆家特色菜的美味令人垂涎欲滴。

外婆家特色菜以其传统的制作工艺和地道的味道而闻名。在这里，您可以品尝到正宗的家常菜，领略到家庭烹饪的独特魅力。外婆家特色菜源自于青岛传统家庭的烹饪文化，其口味丰富多样，健康而美味。

烹饪工艺

外婆家特色菜注重烹饪工艺的传承和创新。在制作过程中，烹饪师傅们秉承着严格的标准和把控温度的能力，以确保每一道菜肴都能保持原汁原味。他们注重食材的选择，只选择当地新鲜的优质食材，为每一道菜肴赋予最佳的口感和口味。

而且，外婆家特色菜非常注重烹饪过程中的细节。从切菜到火候的掌握，每一个环节都经过精细的考量和反复的实践。这些烹饪工艺的细节决定了每一道菜肴的质量和口感，使外婆家特色菜成为了美食爱好者心目中的美味佳肴。

特色菜品

外婆家特色菜的菜单中有许多令人垂涎欲滴的菜品，其中一些是青岛的传统美食，一些是在传承传统的基础上进行改良的创新菜肴。

• 海鲜炒饭：这是一道非常受欢迎的菜品，将新鲜的海鲜和香气四溢的米饭炒在一起，散发出诱人的香味。
• 啤酒鸭：青岛以啤酒的酿造而闻名，啤酒鸭是将新鲜鸭肉与青岛独特的啤酒调制在一起，经过烹饪后鸭肉入味，香气四溢。
• 蛎黄焗海鲜：这是一道富含青岛特色的菜品，将鲜美的海鲜与蛎黄烹制在一起，浓郁的海鲜香味令人难以抗拒。
• 啤酒虾：这是青岛的一道经典菜品，新鲜的大虾被啤酒腌制后烹饪，味道鲜美，独特的啤酒香气使其更具特色。

除了以上的菜品，外婆家特色菜的菜单还包括各种美味的汤羹、精美的小吃和口感独特的甜点，让您在品尝地道的青岛美食的同时，也能够享受到多样化菜品的美味。

外婆家的魅力

作为青岛特色菜的代表，外婆家以其丰富多样的菜品和独特的口味吸引了许多美食爱好者的关注。它不仅仅是一家餐厅，更是一种文化的传承和延续。

外婆家的特色菜不仅在味道上独树一帜，更是体现了青岛人民对家乡传统美食的热爱和敬意。每一道菜品都是由经验丰富的厨师们亲自制作，他们将自己对美食的热情和执着注入其中，使之成为一道道令人回味无穷的佳肴。

无论是当地居民还是游客，都能够在外婆家享受到最地道、最美味的青岛特色菜。在这里，您可以感受到浓厚的青岛风情，体验到青岛独特的美食文化。

结语

青岛的外婆家特色菜以其独特的口味和出色的烹饪工艺深受人们的喜爱。它是对青岛传统美食的传承和发展，也是对美食文化的尊重和宣扬。

品尝外婆家特色菜，就像是在品味一种文化，一种深藏在青岛街头巷尾的美食传奇。无论是对于青岛的游客还是对于当地居民来说，外婆家都是一个难以抗拒的美食天堂。