一、湖南特色菜湘菜？

湖南的湘菜是八大菜系之一。最有特色的湘菜:

1:最有名的肯定是剁椒鱼头。几乎每一个湘菜馆都会有这一道菜用。雄鱼头开边蒸好，淋上红红的剁辣椒。既好吃又好看。

2:辣椒炒肉又称农家小炒肉，用青椒加猪肉最好是上好的五花肉加大蒜拌炒得，下饭好菜。

3:毛氏红烧肉，毛主席是湖南人，他最喜欢吃的菜就是红烧肉。毛家饭店火宫殿的红烧肉都是采用上好的五花肉所做成，颜色红亮，让人看了直流口水

4:腊味合蒸:腊鱼，腊肠，腊肉。湖南人过年餐桌上必备的美味佳肴

5:口味虾是到了长沙一定要去吃的美食

东安仔鸡，常德酱板鸭，凤凰血粑鸭等诸多美食，数不胜数。

二、有哪些湖南湘菜？

1、湖南美食小吃特产

梅菜扣肉太美味了，根本停不下来啊！夹馍吃真的很不错！

2、正宗特产香辣藕片卤藕

香味浓郁余味悠长，爽口脆嫩完美口感，色泽红润光泽油亮，辣味十足 越吃越想，营养素食想吃就吃。

3、农家自制酸辣萝卜条

风味独特的农家自制辣萝卜条 嘎嘣嘎嘣的声响耳边响起，熟悉的味道念念不忘，让我吃了一口又一口，不放防腐剂

4、腊肉香干

湖南特产柴火素肉，传统风味更辣的爽。超级好吃的腊肉香辣味豆腐干，mm们不担心长肉肉哦。

5、口水辣脖

湖南特产， 酱脖鸡脖，鲜香爽辣，汁浓味美，酱鸡脖肉质紧促，随时和好友一起分享。

6、麻辣猪脆骨

好吃豆腐湖南特产，松桂坊麻辣猪脆骨 ，熟食更方便。女神最爱零食，不怕发胖哦。

7、湖南特产豆腐干豆干

好吃的湖南特产，香辣豆腐干，Q弹爽口，辣的够味更美味。

8、香辣麻辣鸭掌

酱香传统卤味，香辣麻辣鸭掌，独立小包装随时想吃就吃，超级爽。

9、奥尔良鸡翅根

精挑细选的鸡翅根，独家腌制技术，使翅根保持原有的肉香，味道鲜美，好吃。

三、湖南湘菜有哪些菜谱

湖南湘菜有哪些菜谱

湖南菜，简称湘菜，是中国八大菜系之一，以湖南为代表，起源于三国时期。它以酸、辣、麻为特点，口感鲜美，色香味俱佳，深受国内外食客的喜爱。那么，湖南湘菜有哪些经典菜谱呢？让我们一起来探索一下。

一、口水鸡

口水鸡是湖南湘菜中的经典菜品之一，也是湘菜的代表之一。它选用嫩滑鲜嫩的鸡肉，搭配辣椒、花椒等调料制作而成，口感麻辣鲜香，令人食欲大开。制作过程需要先将鸡肉煮熟，切成块状，然后用特制的辣椒酱拌匀，最后洒上花椒粉、香菜等装饰。

二、剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南湘菜中的一道经典川湘菜，选用新鲜的江鲜鱼头慢炖而成。它的特点是麻辣味浓郁，鱼肉鲜美嫩滑。制作过程中，先将鱼头巴掌大小套上一层薄薄的面粉，入油锅炸至金黄，再用剁椒、豆瓣酱、姜蒜等调料慢炖片刻，最后加入高汤煮至汤汁浓稠，出锅时撒上葱花即可。

三、辣椒炒肉

辣椒炒肉是湖南湘菜中的招牌菜之一，以其香辣可口而闻名。选用猪肉切片，搭配辣椒、豆瓣酱等调料制作而成，口感鲜嫩多汁。制作过程需要先将猪肉切片后用生抽、料酒、淀粉腌制片刻，然后入油锅煸炒至变色，再加入辣椒、豆瓣酱等调料炒制，最后用淀粉勾芡即可。

四、湘味毛血旺

湘味毛血旺是湖南湘菜中的经典菜品之一，主要以毛肚、鸭血、藕片等食材为主料。它的特点是麻辣浓郁，滋味鲜美，带有一定的麻辣香气。制作过程需要将毛肚、鸭血等原料焯水后捞出备用，然后将色拉油烧热，加入豆瓣酱、花椒等调料炒制，最后将原料加入锅中煮熟即可。

五、蒸湘江鳝鱼

蒸湘江鳝鱼是湖南湘菜中的经典菜品之一，选用新鲜的湘江鳝鱼，搭配姜蒜、辣椒等调料蒸制而成。它的特点是鳝鱼肉质嫩滑，肉香四溢，营养丰富。制作过程需要将鳝鱼宰杀去头尾，清洗干净后，切段备用。然后将姜蒜、辣椒等调料炒香后，放入蒸锅中与鳝鱼一同蒸熟即可。

六、糖醋里脊

糖醋里脊是湖南湘菜中的一道经典甜酸菜品，选用嫩滑的猪里脊肉为主料，搭配糖、醋等调料制作而成，口感酸甜可口。制作过程需要将里脊肉切片后用料酒、糖、酱油腌制片刻，然后用淀粉裹上一层，入油锅炸至金黄，最后与糖、醋等调料拌炒即可。

七、香辣蟹

香辣蟹是湖南湘菜中的经典菜品之一，选用鲜活的大闸蟹为主料，搭配辣椒、姜蒜等调料制作而成，口感鲜美。制作过程需要将大闸蟹煮熟后剥壳备用，然后将辣椒、姜蒜等调料炒香，加入适量的水煮开后放入螃蟹翻炒，最后用淀粉勾芡即可。

八、油焖大虾

油焖大虾是湖南湘菜中的经典菜品之一，选用新鲜的大虾为主料，搭配蒜蓉、辣椒等调料制作而成，口感鲜香。制作过程需要将大虾洗净备用，然后用蒜蓉、辣椒等调料炒香，放入大虾煎煮片刻，最后加入高汤焖煮至汤汁浓稠即可。

九、湘西口味炖鲮鱼

湘西口味炖鲮鱼是湖南湘菜中的经典菜品之一，选用鮸鱼为主料，搭配竹笋、木耳等调料炖制而成，口感鲜美。制作过程需要将鲮鱼处理干净备用，然后将竹笋、木耳、鲮鱼等原料放入高汤中，炖制片刻即可。

以上就是湖南湘菜的经典菜谱，每道菜品都有其独特的特点和口味，让人回味无穷。如果你喜欢湘菜，不妨尝试一下这些经典菜谱，相信你会爱上湖南湘菜的魅力！

四、湘菜馆特色菜有哪些

湘菜馆特色菜有哪些-

湘菜是中国烹饪菜系之一，源自湖南地区。它以独特的口味、丰富的香料和精细的烹饪技巧而闻名。湘菜馆向人们展示了这一菜系的精髓，每一道特色菜都散发着湖南的魅力和独特的风味。

1. 口味独特的辣椒炒肉

湘菜以辣味见长，而辣椒炒肉是其中一道经典的特色菜。它选用上乘的猪肉搭配辣椒，加入适量的调味料烹制而成。辣椒能够增加食欲，猪肉鲜嫩多汁，两者搭配相得益彰。辣椒炒肉成为湖南菜中的一道代表作品。

2. 醇厚香浓的毛氏红烧肉

湘菜的特色之一是注重调味料的搭配和火候的掌握。毛氏红烧肉是湖南菜中最著名的代表之一。它选用五花肉，经过腌制后，慢慢烧制，使五花肉的肥瘦相间，肉质鲜嫩多汁，酱汁浓郁。每一口都能品尝到肉的醇厚和调料的独特风味。

3. 爽口开胃的口水鸭

湖南菜中的口水鸭是一道颇具特色的菜品，也是经典中的经典。鸭子搭配独特的辣椒酱，配合葱姜蒜等调味料，入味的同时又保持了鸭肉的鲜嫩和口感。鸭肉经过烹制后口感鲜美，爽滑可口，吃一口唇齿留香，让人回味无穷。

4. 又辣又麻的剁椒鱼头

剁椒鱼头是湘菜中又一经典菜品。鱼头肉质鲜嫩，咸鲜味十足。剁椒则为其增添了麻辣的味道，使其更加开胃。剁椒鱼头成为湖南菜中最吸睛的特色菜之一，颜值和味道兼具。

5. 鲜香可口的橙汁排骨

橙汁排骨是湖南菜中独具特色的一道菜品。排骨鲜嫩多汁，搭配橙汁，使味道更加鲜香可口。橙汁中的酸甜味道与排骨的咸香相互融合，令人回味无穷。它成为湘菜中一道别具一格的特色佳肴。

6. 香辣可口的剁椒豆腐

湖南菜中的剁椒豆腐以剁椒为调料，将独特的辣椒味与豆腐的鲜香相融合。豆腐鲜嫩细滑，剁椒具有香辣可口的特点，两者相得益彰。这道菜色香味俱佳，令人垂涎欲滴。

7. 酸辣开胃的酸菜鱼

酸菜鱼是湖南菜中最具特色的菜品之一。它选用新鲜的草鱼搭配酸菜烹制而成。鱼肉鲜嫩，搭配酸菜的酸辣口味，十分开胃。酸菜鱼成为湖南菜馆中的必点之一。

8. 香酥可口的口味藕片

藕片是湖南菜中经典的传统小吃之一。藕片搭配特制的调味料，炸制至香酥可口。藕片酥脆外焦内嫩，每一口都能尝到藕的鲜香和浓郁的调味料口味，令人回味无穷。

9. 口感酥脆的湘味糖蒜

湖南糖蒜是一道口感酥脆的特色小吃。它以大蒜为主要原料，配上糖和醋的腌制，经过高温烘烤而成。湘味糖蒜味道独特，咸酥酥脆、甜而不腻，吃一颗嘴里发出噼噼啪啪的声响，令人难以忘怀。

10. 鲜嫩多汁的椒盐鸡翅

椒盐鸡翅是湖南美食中备受喜爱的特色菜品之一。鸡翅鲜嫩多汁，搭配椒盐的香辣味道，口感十分诱人。每一口都能感受到鸡翅烤制出的鲜香和椒盐的独特风味。

结论

湘菜馆提供了许多烹制技巧独特、口味独特的特色菜，带给人们不一样的美食体验。从辣椒炒肉到口水鸭，从剁椒鱼头到橙汁排骨，从剁椒豆腐到酸菜鱼，每一道湘菜馆的特色菜都能满足不同人的口味需求。无论是在湖南旅游还是在家中品味湘菜，这些特色菜将带给你一场美食探索的旅程。

五、湖南有哪些特色菜？

特色菜各异，湖南特色菜独有味道，制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

六、湘菜特色菜？

1:剁椒鱼头。几乎每一个湘菜馆都会有这一道菜用。雄鱼头开边蒸好，淋上红红的剁辣椒。既好吃又好看。

2:辣椒炒肉又称农家小炒肉，用青椒加猪肉最好是上好的五花肉加大蒜拌炒得，下饭好菜。

3:毛氏红烧肉，毛主席是湖南人，他最喜欢吃的菜就是红烧肉。毛家饭店火宫殿的红烧肉都是采用上好的五花肉所做成，颜色红亮，让人看了直流口水。

4:腊味合蒸:腊鱼，腊肠，腊肉。湖南人过年餐桌上必备的美味佳肴。

七、湘菜特色菜，湖南小炒肉怎么做？

主料：五花肉400克配料：湖南小青椒100克、红椒一只、姜、葱、蒜调料：盐、蚝油、料酒、酱油、蒸鱼豉油、味精、麻油 做法：1、五花肉洗净，去皮切成薄片，加入蚝油、盐（少许）腌制20分钟；2、湖南小青椒（杭椒也可以），红椒（美人椒最好）分别从中间切成两半，干煸至软备用；3、另起锅加油，将五花肉、姜片、蒜片放入煸炒；4、调入料酒、放入青红椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、麻油、小葱段即可。

该答案来自中华美食网官方网站

八、湘菜中有哪些特色菜，味道独特的有哪些？

辣椒炒肉想必你一定听过

还有皮蛋擂辣椒

小炒黄牛肉啥的

这是比较有特色的

常见菜还有土豆烧茄子啥的

九、湖南特色菜有哪些？

湖南是中国著名的美食之乡，拥有丰富的特色菜肴。以下是几种比较有代表性的湖南特色菜：

1. 湖南辣椒炒肉：将猪肉切片，加入剁碎的辣椒、蒜、姜等调味料，快火翻炒而成，辣而不燥，香辣可口。

2. 剁椒鱼头：选用新鲜的鲤鱼头，加入剁碎的辣椒、蒜、姜等调料，慢火烧制而成，鱼肉鲜嫩，香辣可口。

3. 毛氏红烧肉：选用肥瘦相间的猪肉，加入豆瓣酱、姜、蒜等调料，慢火烧制而成，入口酥软、肥而不腻。

4. 溆浦臭豆腐：选用豆腐切块，加入酱油、辣椒、花椒等调料，腌制后炸至金黄色，口感鲜美，香气扑鼻。

5. 湖南米粉：湖南各地的米粉风味各异，口感细腻、劲道，配上猪肉、豆腐、鸡蛋等配料，味道十分美味。

以上是湖南比较有代表性的特色菜，当然湖南的美食还有很多，每一个地方都有其独特的特色菜肴。

十、湖南道县特色菜有哪些？

湖南道县是中国传统的“菜都”，拥有丰富多彩的特色美食，其中最著名的当属“道县马蹄糕”和“道县烧鸡”。道县马蹄糕以其清香软糯、口感细腻而著称，是道县的代表性小吃，自古以来就是百姓喜爱的食品，走遍大江南北。道县烧鸡则是以土鸡为原料，以绝技炭火烤制而成，肉质肥嫩鲜美，香而不腻，深受食客的赞誉。此外，还有金钟糕、花水粑、黄盖粑、路灯脆饼等多种地方小吃，美食之旅绝不会让您失望。