烤冷面是哪里的特产？

一、烤冷面是哪里的特产？

     烤冷面（barbecue chilled noodles），是东北地区特色小吃之一，起源于黑龙江省鸡西市密山市。烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。21世纪初烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北地区极具特色的美食。

   烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃。油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要蒜蓉酱，蕃茄酱，辣酱，醋，白糖等作为调味剂。

  材料：油适量，冷面（1张），洋葱10g。香菜6g，鸡蛋1个或者2个，烧烤酱、烧烤蒜蓉酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量、培根一片、午餐肉适量。

做法：

1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。

2、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。

3、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。

4、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。

5、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

6、涂上一层辣椒酱，加入适量白醋。

7、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层辣椒酱。取出切块食用。（当然也有撒芝麻的，这个看自己口味）

二、烤冷面是哪里特色？

东北烤冷面，

是一种以干冷面皮、鸡蛋、香肠（原产地大多数不加香肠）等为主料做的面食。烤冷面，东北一带地方特色小吃。起源于黑龙江省牡丹江市（一说为起源于黑龙江省鸡西市密山市）。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸（也称炸冷面）。

三、烤冷面是哪里的著名小吃？

黑龙江省传统地方小吃。

烤冷面（barbecue chilled noodles），是东北地区特色小吃之一，起源于黑龙江省鸡西市密山市。烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。21世纪初烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北地区极具特色的美食。

关于烤冷面的发源，有一种说法是发源地为黑龙江省密山市市区内，烤冷面的源起于1999年前后，相传是位于密山市第二中学后门（当年），一盖姓中年男子(朝鲜族）发明的。另一种说法烤冷面发源于黑龙江省牡丹江市。牡丹江烤冷面制作方法颇多，很多其他地方的商贩也认同烤冷面发源于牡丹江的说法。但烤冷面风靡黑龙江的时候制作的小摊贩就已经是遍布全省了，到现在遍布全国，其具体来源没人知道。

四、沈阳哪里烤冷面好吃？

吉林延吉冷面，黑龙江鸡西冷面，辽宁沈阳西塔冷面这三大样冷面最为有名，造就了东三省冷面的“三足鼎立”之势。

喜欢的可以尝尝

五、邢台哪里批发烤冷面？

桥东区财满街头有一家卖烤冷面的 （新世纪广场对面那个街头，东兴网吧门口）味道不错哦 东北人烤的 你可以去看下

六、上海哪里有烤冷面？

我知道的只有两家，一个是在黄浦区城隍庙， 一个是靠近浦东机场那的四环路。

七、什么是烤冷面？

烤冷面，是一道常见的地方特色菜肴。

发源地为黑龙江省鸡西市密山市，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于密山市二中后门，一盖姓中年男子发明，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。

八、烤冷面面饼是熟的吗

在中国的烹饪界，烤冷面面饼是一道经典的美食。这道菜有着悠久的历史和丰富的口味，深受人们的喜爱。烤冷面面饼是由冷面和面饼组成的，这两者经过特殊的处理和烹饪，使得它们在烤制的过程中能够达到最佳的口感和风味。

冷面的处理方法

冷面是一种由面粉和水制成的面条，它有着独特的嚼劲和韧性。在烤制前，冷面需要经过一系列的处理方法，以保证烤制后的口感和质地。

1. 先将冷面放入开水中煮熟，直至面条变软。
2. 随后将煮好的冷面捞出，用冷水冲洗，以去除多余的淀粉。
3. 将冷水冲洗后的冷面晾晒，直至变得干燥和坚硬。
4. 最后，将晾晒好的冷面切成适当的长度，以备烤制。

面饼的烹饪技巧

面饼是烤冷面面饼的另一个重要组成部分。它是由面粉、鸡蛋和水混合搅拌而成的，有着柔软的口感和香浓的味道。

在将面饼投入烤制之前，你需要掌握几个烹饪技巧，以确保面饼的质地和味道完美无瑕：

• 面糊的稠度：面饼的稠度会直接影响烤制后的质地。如果面糊太稠，面饼会变得过于密实和沉重；如果面糊太稀，面饼会容易糊焦。因此，你需要调整面糊的稠度，使其刚好能够均匀涂抹在烤盘上。
• 热度的掌握：烤制面饼时，你需要掌握好火候。面饼过热会导致其烧焦，而火候不足则会导致面饼变得过于湿润和松软。你可以尝试在中小火上进行烤制，保持适当的时间和温度。
• 翻转技巧：翻转面饼是非常重要的步骤，它能够使面饼受热均匀，并确保两面均匀烤制。在翻转面饼时，你需要轻巧地将其翻转，以免面饼断裂或变形。

烤制的过程与技巧

当冷面和面饼都经过处理后，就可以开始烤制烤冷面面饼了。下面是一些烤制过程中需要注意的关键步骤和技巧：

• 预热烤盘：在烤制之前，你需要将烤盘预热。这样可以保证面饼在投入烤盘时迅速受热，从而使其受烤均匀。
• 均匀涂抹：将面糊均匀涂抹在预热的烤盘上。你可以用勺子或刮刀将面糊均匀地涂抹在整个烤盘表面上，以确保面饼能够受烤均匀。
• 适度的温度和时间：烤制烤冷面面饼时，你需要掌握好温度和时间。温度过高会导致面饼烤焦，时间过长会使其过于干燥。一般来说，烤制时的温度应控制在180度左右，时间在5-8分钟左右。
• 翻转烤饼：在面饼一侧烤制完成后，你需要用铲子或夹子将其翻转，继续烤制另一面。这样可以使面饼两面均匀受烤，口感更佳。
• 改良与创新：烤制烤冷面面饼是一项非常有创意的烹饪方式，你可以根据自己的口味做出一些改良和创新。比如，加入适量的芝麻或花生碎，可以增添香气和口感。

总之，烤冷面面饼是一道兼具传统和创新的美食，它需要经过冷面和面饼的处理，以及烤制的技巧和细节。只有将这些步骤和技巧掌握得当，才能够烤制出口感鲜美、风味独特的烤冷面面饼。无论是作为正餐还是小吃，烤冷面面饼都会为您带来美妙的味觉体验。

九、正宗东北烤冷面是酸甜的吗

正宗东北烤冷面是酸甜的吗

正宗东北烤冷面是东北地区最具代表性的传统美食之一。它以其独特的烟熏味和丰富的口感，吸引着无数食客的胃口。不过，很多人对于烤冷面的味道并不了解，尤其是对于它的酸甜口味存在一定的疑惑。

首先，我们需要明确一点，正宗的东北烤冷面确实是酸甜口味的。冷面中的酸甜味主要来自于独特的调料和配料。

酸味的来源

正宗的东北烤冷面中加入了醋，这是其中带有酸味的主要原因。醋不仅能增加食欲，还有助于消化和吸收。而东北地区的冷面就特别擅长将醋的酸味与面条的口感相结合，形成了独特的风味。

此外，还有一些常见的配料也会给烤冷面增添酸味。比如腌制的黄瓜、酸菜、泡菜等，它们的酸度可以为烤冷面提供更丰富的层次和口感变化。

甜味的来源

除了酸味外，正宗的东北烤冷面还具有一定的甜味。这是由于特殊的调料和独特的制作工艺所带来的。

在调料方面，糖是为了增加冷面的整体口感，在烤制过程中会与其他调料提供的味道进行平衡。适量的糖能够中和醋的酸味，使得口感更加平衡，更加符合人们的口味。

而在制作工艺方面，东北烤冷面的面条在制作时会添加适量的碱水，这使得面条具有了一定的甜味。面条烤制后的焦香味与甜味相互融合，使得整个冷面的口感更丰富，让人回味无穷。

如何品尝正宗的东北烤冷面

要想品尝到正宗的东北烤冷面，有几点需要注意。

• 选择正宗的餐厅。只有选择正宗的餐厅，才能够品尝到地道的东北烤冷面。正宗的餐厅通常采用传统的制作工艺和原材料，保持了烤冷面独特的风味。
• 关注面条的口感。正宗的东北烤冷面面条应该有一定的嚼劲，口感劲道，而不是过于软烂。面条应该烤制得金黄酥脆，散发出诱人的香气。
• 品味酸甜的平衡。正宗的东北烤冷面的酸甜味道要达到一个平衡点，既酸爽又甜润。醋的酸味和糖的甜味应该相辅相成，让人吃着吃着就停不下来。
• 搭配合适的配料。正宗的东北烤冷面通常会搭配黄瓜丝、炒鸡蛋、炒酱肉丝等配料。这些配料不仅能够增加口感的层次，还能为烤冷面提供更多的口味变化。

东北烤冷面的魅力

东北烤冷面作为东北地区的传统美食，具有着独特的魅力。

首先，它的口感丰富多样，有嚼劲的面条、酸爽的醋味、甜润的糖味，以及各种配料带来的口感变化。每一口都能够感受到不同的味道和层次，让人回味无穷。

其次，东北烤冷面的制作工艺独特精湛。面条需要经过多道工序制作而成，加入适量的碱水，经过烤制后形成金黄酥脆的面条。制作的过程繁琐，需要经验丰富的面点师傅才能做到技艺精湛。

最重要的是，东北烤冷面代表了东北人民勤劳、朴实的生活态度。在东北地区，人们用勤劳的双手，用心去制作这道美食，将对食物的敬意和对生活的热爱融入其中。每一碗烤冷面都带着浓浓的人情味和家的温暖。

结论

正宗的东北烤冷面是酸甜口味的，通过醋和糖的平衡搭配，以及特殊的制作工艺和配料，形成了独特的风味。品味东北烤冷面，就像品味东北的生活，朴实、真实而充满了温暖。

十、东北烤冷面最正宗的是冷面还是冷面皮？

东北烤冷面最正宗的是冷面。

正宗的东北烤冷面——用的是面条，放在铁板上加热，加入鸡蛋、调味料、葱花等，在锅铲的几下翻飞间，面条被鸡蛋液裹住，逐渐变成一整片的模样。装盒之前，用剪刀剪开，方便食客吃。散面是最早的烤冷面的形态。散面没有在铁板上煎过之前，是比较干硬的。所以要求做的人用力气一直用工具不断的压制才行。